染雾餐饮部开题报告范文 篇一
标题：餐饮部改进员工培训机制的研究
一、研究背景
随着餐饮行业的快速发展，优秀的员工培训机制成为各餐饮企业提高竞争力的重要途径。然而，在当前的餐饮部中，员工培训机制存在一些问题，如培训内容过于单一、培训效果难以评估等。因此，有必要对餐饮部的员工培训机制进行改进研究。
二、研究目的和意义
本研究旨在通过改进员工培训机制，提高餐饮部员工的工作技能和综合素质，从而促进餐饮企业的发展。研究的意义在于为餐饮业提供有针对性的员工培训模式，提高员工的工作效率和服务质量，增强企业的竞争力。
三、研究方法
本研究采用文献综述和实证研究相结合的方法进行。首先，通过对相关文献的综述，了解当前餐饮行业员工培训机制的现状和存在的问题。然后，通过问卷调查和访谈等实证研究方法，收集餐饮部员工对培训机制的需求和意见，进一步分析问题的具体原因和解决方案。
四、研究内容和计划
本研究将主要从以下几个方面展开：
1. 分析餐饮行业员工培训机制的现状和存在的问题；
2. 调查餐饮部员工对培训机制的需求和意见；
3. 设计改进的员工培训模式，包括培训内容、培训方式和培训评估等；
4. 实施改进的员工培训模式，并进行效果评估；
5. 提出改进员工培训机制的建议和措施。
五、预期结果和创新点
通过本研究，预期可以提出一种针对餐饮部员工的培训模式，既符合员工的需求，又能提高员工的工作技能和综合素质。同时，本研究还将提出一些改进员工培训机制的建议和措施，为餐饮企业提供有益的参考。
六、研究的局限性和不足之处
由于时间和资源的限制，本研究可能无法覆盖餐饮行业所有的员工培训问题。另外，由于实证研究的局限性，本研究的结论可能存在一定的主观性和局限性。
七、参考文献
[1] 张三. 餐饮行业员工培训机制研究[J]. 餐饮文化导刊, 2019, 12(2): 45-50.
[2] 李四, 王五. 餐饮部员工培训模式及效果评估研究[J]. 餐饮管理, 2020, 15(3): 78-82.
餐饮部开题报告范文 篇二
标题：餐饮部员工激励策略的研究
一、研究背景
员工激励是餐饮企业提高员工工作积极性和创造力的重要手段。然而，在当前的餐饮部中，员工激励策略存在一些问题，如激励方式单一、激励效果难以评估等。因此，有必要对餐饮部的员工激励策略进行研究和改进。
二、研究目的和意义
本研究旨在通过研究和改进员工激励策略，提高餐饮部员工的工作积极性和创造力，从而增强餐饮企业的竞争力。研究的意义在于为餐饮业提供有效的员工激励策略，提高员工的工作满意度和绩效水平，促进企业的可持续发展。
三、研究方法
本研究将采用文献综述和实证研究相结合的方法进行。首先，通过对相关文献的综述，了解当前餐饮行业的员工激励策略的现状和存在的问题。然后，通过实证研究方法，如问卷调查和个案分析等，收集餐饮部员工对激励策略的需求和意见，进一步分析问题的具体原因和解决方案。
四、研究内容和计划
本研究的主要内容包括：
1. 分析餐饮行业员工激励策略的现状和存在的问题；
2. 调查餐饮部员工对激励策略的需求和意见；
3. 设计改进的员工激励策略，包括激励方式、激励对象和激励评估等；
4. 实施改进的员工激励策略，并进行效果评估；
5. 提出改进员工激励策略的建议和措施。
五、预期结果和创新点
通过本研究，预期可以提出一种符合餐饮部员工需求和特点的激励策略，既能激励员工的工作积极性和创造力，又能提高员工的工作满意度和绩效水平。同时，本研究还将提出一些改进员工激励策略的建议和措施，为餐饮企业提供有益的参考。
六、研究的局限性和不足之处
由于时间和资源的限制，本研究可能无法涵盖餐饮行业所有的员工激励问题。另外，由于实证研究的局限性，本研究的结论可能存在一定的主观性和局限性。
七、参考文献
[1] 张三. 餐饮行业员工激励策略研究[J]. 餐饮文化导刊, 2019, 12(2): 45-50.
[2] 李四, 王五. 餐饮部员工激励模式及效果评估研究[J]. 餐饮管理, 2020, 15(3): 78-82.
餐饮部开题报告范文 篇三
本文共分六个章节，第一章节讲诉课题研究的背景与目的意义，叙述了目前国内外在消费转型与餐饮空间室内设计相关课题的研究现状及本课题研究的具体方法；第二章论述消费转型的相关概念，并对消费转型背景下的国内餐饮空间的发展现状及存在的问题进行阐述；第三章分析消费转型过程中餐饮空间所具有的环境特征，并对消费转型下餐饮空间室内设计重点及发展趋势进行论述；第四、五章在消费转型的背景下就餐饮空间室内设计的差异化表现进行详细阐述，并在查阅资料及实地考察调研的基础上总结归纳餐饮空间室内环境的营造方法；第六章则以消费转型下的餐饮空间室内设计策略及营造方法为指导，通过实例印证其理论研究，进而探讨了餐饮空间室内设计在消费转型背景下的发展与创新。
餐饮部开题报告范文 篇四
ABSTRACT
1 绪论
课题研究背景
研究目的和意义
研究目的
研究意义
课题研究现状与文献综述
国外研究现状与文献综述
国内研究现状与文献综述
课题相关概念的界定
消费
餐饮空间
研究方法与创新点
研究方法
创新点
2 消费转型相关概念与餐饮空间现状综述
消费转型概述
消费转型的产生
消费转型引发的转变
消费转型下餐饮空间现状综述
消费转型下的餐饮空间发展现状
消费转型下的餐饮空间存在问题
3 消费转型对餐饮空间的影响
消费转型下餐饮空间室内环境的特征
寻求地域性的文化元素符号
推崇唯一性的情景化视觉识别
强调多元化的用餐互动体验
重视绿色生态化的可持续
消费转型下餐饮空间室内设计重点及发展趋势
室内空间规划布局的标准化
视觉识别系统的一体化
空间情感体验需求的多样化
4 消费转型下餐饮空间室内设计的差异化表现
消费转型下餐饮空间的室内构成
室内功能区域的布局结构
室内空间流线的设定
消费转型下餐饮空间室内布局的特征
餐座相关指标的差异
餐饮空间舒适度的转变
消费转型对餐饮空间室内环境构建的影响
室内功能区域的面积配比
室内空间的规划布局规律
5 消费转型下餐饮空间室内环境的营造方法
消费转型下餐饮空间室内设计目标
开发多元互动体验的空间主题
塑造地域文化交融的空间品质
消费转型下餐饮空间室内环境的构成要素
注重室内功能空间尺度的延伸性
实现情感元素符号的贯穿性
彰显空间消费体验的附加值
消费转型下餐饮空间室内设计策略
门厅的“第一情感”因子
公共走道功能的复合
餐饮区域空间构成的差异
卫生间功能需求的完善
陈设装饰的微创新
6 消费转型下餐饮空间室内设计调查问卷及案例
关于消费转型下的餐饮空间室内设计调查问卷
基于消费转型下餐饮空间室内设计策略的综合应用--以Ramen Restaurant室内设计为例
项目的基本信息
项目的设计目标
室内环境设计策略
结语与展望
参考文献
餐饮部开题报告范文 篇五
研究方法
1 文献综述法
2 问卷调查法
3 案例分析法
4 归纳总结法
将现有的餐饮空间室内设计资料及消费转型相关理论进行比较筛选，从中得出比较可靠的结论，在这个过程中，利用数据、图表、图片等方式进行对比，从而形成一套有理有据的研究理论。在运用大量案例举证的同时，以餐饮空间室内改造为例进行专项研究，目的在于为整个论文的研究成果提供实际工程上的支持，给与餐饮空间室内设计优化建议。
创新点
⑴从营销学的角度，将餐饮空间室内环境的营造与经济学、心理学等学科领域相结合，从而构建顾客与公共商业空间环境之间和谐积极的状态，并寻求消费转型进程中能够满足人们更高层次需求的餐饮空间室内设计策略。
⑵立足于设计美学的角度，同时基于消费转型背景下经济环境、政策导向、消费意识等各方面的特点，探讨消费转型对于餐饮空间所造成的影响以及未来消费转型后餐饮空间室内设计发展的趋势，并在此基础之上，针对消费转型的趋势探寻目前餐饮空间室内构成与环境构建的规律化模式。
⑶结合消费转型下现有餐饮空间室内环境中的设计差异化表现，从室内形态特征、室内功能区域划分、材料与肌理的表现及陈设与装饰的运用等各方面分别进行分析与研究，试图用数据比例支撑的形式进行餐饮空间室内设计的创新梳理，最终总结归纳出一种目前消费转型市场中主体餐饮空间室内设计的思维策略及营造方法。
餐饮部开题报告范文 篇六
纵观国内外有关消费转型和餐饮空间室内设计的文献时，发现存在这样一个客观现象：研究经济转型与消费文化的文献很多，有关餐饮空间设计的文献也不少，但对具有两者共同属性的餐饮空间室内设计研究的`文献却很少且非常有限。众多学者在涉及到餐饮空间室内设计的研究时，多是从空间的主题性、环境的地域性以及餐饮消费的相关概念等方面进行阐述，或者是从传统文化的角度去探讨餐饮空间的室内设计。由此可见国内外缺乏从消费转型的角度去论述餐饮空间室内设计的课题研究和理论基础。
由于经济结构体系和社会文化发展的差异性为现代餐饮空间室内设计的研究提供了依据，因此，国外在餐饮空间设计的研究方面成果非常丰富，再加上其设计师对于餐饮空间的室内设计意识比国内普遍重视，也促使了相关的理论研究与实践应用也较为深入成熟透彻。基于全球化趋势，在城市化加速发展的大背景下，雷姆·库哈斯（荷兰）编着了《The Harvard Design Guide to Shopping》，其内容聚焦于购物活动的革新因素和当代城市的购物环境--消费空间。为了寻求溯源，立足历史维度分析消费空间的原初类型和新生类型之间的根本性变革，设计案例从 19 世纪欧洲带拱廊的购物街一直阐述到如今配备空调、自动扶梯的 Mall 世界。
尽管中国将“消费转型”这一定义结合在餐饮空间室内设计中的研究极其匮乏，但在中国历史及现在的室内空间设计研究上从来不乏对餐饮空间室内设计的追求。首先中国文化底蕴深厚，对于室内空间设计，中国人很早就关注美学中融合的人文及情感价值。
四川美术学院刘蔓教授在其编着的《餐饮文化空间设计》中，从餐饮文化的发展与演变入手，介绍了餐饮空间设计的基本概念与设计原则，再针对其空间形态所呈现出的差异性逐个进行个案分析。并指出：餐饮文化空间设计已成为现代环境艺术设计的重要课题，设计师应在社会发展的全新视角下，把各种审美理念和价值取向转化为相应的餐饮文化主题，以形成独特的个性风格，使其在传统与现代、时尚与民俗、餐饮环境与文化之间引起共鸣，从而创造出一个能使现代文明与文化内涵共存的空间气氛。
