染雾爆炒小龙虾优秀作文 篇一
小龙虾是一道美味的菜肴，以其鲜美的味道和独特的口感受到了广大食客的喜爱。爆炒小龙虾更是将其独特的风味发挥得淋漓尽致，成为了人们餐桌上的一道经典菜品。
首先，小龙虾的制作需要讲究选材。新鲜的小龙虾身体饱满，壳色鲜艳，没有异味。在选购时，我们可以轻轻捏一下它的尾巴，如果弹性十足，就说明它是新鲜的。此外，选购时还要注意观察小龙虾的眼睛和腮，如果眼睛明亮，腮色鲜红，也是新鲜的标志。
其次，制作爆炒小龙虾需要一些独特的调料。一般来说，我们会选择葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。葱姜蒜能够去腥提鲜，干辣椒和花椒则能为小龙虾增添香味和麻辣感。在炒制的过程中，我们可以先用大火爆炒葱姜蒜和辣椒花椒，再加入小龙虾，使其入味。
最后，爆炒小龙虾的烹饪技巧也很关键。首先，我们要将小龙虾洗净，去掉身上的泥沙。然后，用刀将小龙虾的脑袋剖开，使调料更容易渗透。接下来，我们可以用油炸的方式将小龙虾炒熟，使其外酥里嫩。最后，加入调料翻炒均匀，待小龙虾入味后，即可起锅。
爆炒小龙虾的做法虽然简单，但是要制作出一道美味的小龙虾，需要掌握一些技巧。只有选材新鲜、调料独特、烹饪精细，才能将小龙虾的风味发挥得淋漓尽致。我相信，只要你尝试一次，就会被它独特的口感所征服。
爆炒小龙虾优秀作文 篇二
小龙虾是一种美味的水产，近年来在国内外餐饮市场上备受追捧。爆炒小龙虾作为其中的一道经典菜品，凭借其麻辣的口感和丰富的营养成分，受到了广大食客的喜爱。
爆炒小龙虾的制作需要选用新鲜的小龙虾，并进行一系列的处理。首先，我们需要将小龙虾放入冷水中浸泡一段时间，以去除其中的杂质。然后，用刀剖开小龙虾的脑袋，使调料更容易渗透。接下来，我们可以用油炸的方式将小龙虾炒熟，使其外酥里嫩。
在烹饪过程中，我们还需要准备一些特制的调料。一般来说，我们会选择葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。葱姜蒜能够去腥提鲜，干辣椒和花椒则能为小龙虾增添香味和麻辣感。在炒制的过程中，我们可以先用大火爆炒葱姜蒜和辣椒花椒，再加入小龙虾，使其入味。
爆炒小龙虾的独特口感和鲜美味道，使其成为了人们餐桌上的一道佳肴。小龙虾富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对身体健康有益。此外，小龙虾还含有丰富的脂肪，能够提供人体所需的能量。所以，适量食用小龙虾不仅可以满足口腹之欲，还能提供身体所需的营养。
爆炒小龙虾的制作虽然简单，但是要制作出一道美味的小龙虾，需要掌握一些技巧。只有选材新鲜、调料独特、烹饪精细，才能将小龙虾的风味发挥得淋漓尽致。相信通过不断的尝试和探索，我们可以制作出更加美味的爆炒小龙虾。让我们一起享受这道美食带来的愉悦吧！
爆炒小龙虾优秀作文 篇三
作为一个小吃货，我喜欢吃的美食那就太多啦！有香辣可口的酸菜鱼;有爽滑酥嫩的水煮肉片：有入口即溶的虾蓉蛋羹而我最喜欢的要数舅舅的拿手菜——爆炒小龙虾。
舅舅做小龙虾的手艺那叫一绝。只见舅舅麻利地将锅烧热，然后放入少量的油、葱、姜、蒜等配料，再将小龙虾倒入锅中爆炒。随着铲子的翻动，龙虾那褐色的外壳慢慢变成了红色，香气扑鼻而来。此时，舅舅熟练地拿起锅柄，使劲一抛，龙虾在空中划出了一道漂亮的弧度，又稳稳地落在了锅里。我看了不禁拍手叫好！舅舅朝我挤挤眼睛，拿起一碗水倒在了锅里。那滚热的锅遇到了水，发出了响亮的嗌嗌声。舅舅盖上锅盖，笑着说：等上10分钟就可以开吃啦！我乐得蹦三尺高。
龙虾终于上桌了。只见那一只只新鲜肥美的大虾浸透在爽辣的红油之中，红补色的汤汁里包裹着雪白的葱、翠绿的蒜、黄褐色的姜，散发着阵阵诱人的香气。而此时的我早已垂涎三尺。
顾不上带手套，我立马挑了一只又大又肥的龙虾，左手抓住虾头，右手捏住虾尾，撅起小嘴，将大虾头部的汤汁慢慢地吸出。然后，我右手轻轻一拧，虾头尾部便露出了肥美的虾黄。我迫不及待地咬下口，那虾黄的鲜美混合着汤汁的爽辣立即在我的舌尖弥漫开来。我忍不住朝着舅舅竖了个大拇指。顾不上说话，我已迅速抽出了虾线，剥开了虾壳，吃到了龙虾的精华——虾仁。雪白的虾仁上挂着丝丝红色，蘸上红油和汤汁，一口塞到嘴里，那叫一个爽啊！我不禁感叹道：此味只应天上有，人间哪得几回尝！逗得舅舅哈哈大笑。
不过龙虾虽然好吃，但吃起来也要留神哦。你看我，一不小心脸上、身上都沾满了那红通通的辣油，难怪舅舅说我活脱脱的像一只小花猫，哈哈！
爆炒小龙虾优秀作文 篇四
我的拿手好戏是炒菜，尤其擅长爆炒小龙虾。
从集市上买来小龙虾后，要用牙刷一个一个地把它们刷洗干净。挥舞着大钳子张牙舞爪的小龙虾要怎么洗呢？我有绝招！戴上专用防夹手套，左手以迅雷不及掩耳之势捏住龙虾的两把大钳子，然后用旧牙刷给它“搓澡”。这时可得小心了，不能用力过猛，弄断它们的脚就不好了。
清洗完毕，准备爆炒。以前，我尝过油飞溅到胳膊上的滋味，现在，我吸取了教训：仔仔细细地把锅擦了几遍，不留一滴水珠。然后，往锅内倒一些色拉油。等油烧热，就把十三香、八角、红辣椒等佐料放进去。这时，锅里响起一阵“滋滋”声，有一种快感涌上心头。我把火力开大，拿锅铲不停地翻炒，等到香味扑鼻了，再把那些张牙舞爪的家伙倒入锅里。这下可热闹了，它们挣扎着，挥舞着钳子，敲打着锅盖，铁锅“叮铛”作响。不一会儿，它们没了动静。刚入锅的时候，龙虾壳是青灰色的，还泛着一点黑。现在，颜色渐渐变得越来越红。接着，慢慢有香味飘散开来，正所谓大红之时也是它们大悲之时啊！最后，我往锅里撒了一些香料，盖上锅盖焖十分钟，等到收汁了，鲜香美味的小龙虾就闪亮登场了！
家人们尝着我的爆炒小龙虾，赞不绝口。不一会儿功夫，满满一大盆龙虾被一扫而空了。
爆炒小龙虾优秀作文 篇五
一天，表弟全家要来我们家做客。妈妈说要做一道麻辣鲜香，好吃又过瘾的招牌菜—爆炒小龙虾来款待他们。
于是，妈妈就把那些刚从市场里买来的活蹦乱跳的小龙虾拍晕，然后把它们的肠子慢慢地拉出来，并且剪去了龙虾头部的三分之一，最后给它们彻彻底底地洗了一个澡。
切成薯条似的姜丝，切成小粒的大蒜，剪成小段的干辣椒——一切与色香味有关的配料妈妈都已准备就绪。小龙虾马上就要开烧了。我跟在妈妈身后打算窃取招牌菜的“秘诀”。只见妈妈先烧开了一锅水，然后倒入了新鲜又干净的小龙虾，放了点料酒去去腥，等小龙虾在“泳池”中玩耍个一分钟左右，再把它们捞上岸，放入盘中备用。
锅中倒入色拉油，等油变得热乎乎之后放入花椒、干辣椒爆香，加入葱、姜、蒜，炒出蒜香味，再加入一大勺豆瓣酱炒出红油，倒入小龙虾，开大火让它们玩一分钟刺激的过山车。一勺生抽、一勺蚝油、一小勺盐、一小勺白糖、一小罐啤酒纷纷加入它们的队伍。盖上锅盖，让小龙虾们小睡一会儿，最后放入一些香菜。就这样一锅色香味俱全的招牌菜—爆炒小龙虾大功告成了。
当妈妈把小龙
虾端上桌的时候，一阵阵浓香扑鼻而来，浑身通红的小龙虾，配上火红的辣椒，灿若朝霞。
“好吃！好吃！太好吃了！”表弟迫不及待地用手捞着一个又一个小龙虾往嘴里塞。舅舅、舅妈连给他剥壳都来不及了啦。舅妈说：“这盘小龙虾每一只都香辣入味，肉质嫩滑，真是太美味了！”不一会儿，满满的一大盆小龙虾不翼而飞了。
您喜欢我们家的招牌菜吗？欢迎您亲自到我家来品尝一下，相信肯定会让您回味无穷的。
爆炒小龙虾优秀作文 篇六
龙虾，这是当代人爱吃的美食之一，那香嫩的口感，不禁让我们这群吃货们垂涎三尺。
我与妈妈来到了菜市场，开始挑小龙虾。挑小龙虾也是有讲究的，要挑壳有些青灰色，腹部比较干净，肉质比较饱满的，这样的龙虾才会很肥美。瞧它们一个个气势汹汹地扬起那对红红的大钳子，胡须上下地摆动，似乎在说："不要碰我，我可是很凶的哦！"
因为龙虾本身生长的水质并不太好，所以清洗它是一件大工程。我拿来一个盆，在盆中放上清水，在水中撒上些许的盐，醋，把龙虾放了进去，泡上个五六分钟，那时，水已经变得很浑浊了。接下来就是抽虾筋，就是从虾的尾部把虾尾给扯下来，一条长长的虾筋就抽了出来。我拿起一只龙虾，它弹动着自己的尾巴，想要挣脱我手的束缚，两只钳子不停地舞动着，八条小脚在空中乱抓，那小眼珠向四周望着。我好不容易抓住了它的尾巴它又用它那大钳子死死地夹住我的手我使劲一甩，才摆脱了手被夹出血的命运。我怒火中烧，把龙虾狠狠地扔在地上，妈妈说："不要急，凡事都需要技巧，蛮干是不行的，来，我教你，捏住尾巴一扭，再一扯，就扯出来了。"我也学着妈妈的样子，果然扯出来了。
清洗完后再放入锅中炒一番，那诱人的红色印入眼帘，那香喷喷的味道扑鼻而来，让人口水直流，吃起来香嫩爽滑，让我的胃蕾得到了满足，
我美美地享用了一顿龙虾宴，吃得满嘴流油，真满足啊！
