染雾企业食堂管理制度 篇一
随着现代企业的发展，越来越多的公司为员工提供食堂服务。企业食堂不仅是员工用餐的场所，更是公司文化的一部分。为了确保企业食堂的顺利运营，提高员工的饮食安全和满意度，制定一套科学合理的食堂管理制度是非常必要的。
首先，企业食堂管理制度应明确食堂的经营目标和服务宗旨。食堂的经营目标应当以满足员工的饮食需求为核心，同时注重营养健康、品种丰富、口感美味等方面。食堂的服务宗旨应当以员工的健康为出发点，提供安全、卫生、合理的饮食环境和服务。
其次，企业食堂管理制度应明确食堂的运营管理体制。食堂的管理体制应包括食堂管理部门的设置、人员配备、职责分工等方面。同时，还需要明确食堂的运营管理流程，包括采购、加工、配餐、供应等各个环节的具体操作规范。此外，还需要建立健全的食堂考核评估机制，以确保食堂的运营管理质量和效果。
第三，企业食堂管理制度应明确餐饮食品的安全管理要求。食堂的食品安全是员工饮食安全的基础。制度应明确食品采购的标准和流程，确保食品的质量和安全。同时，还需要建立食品存储、加工、配餐和供应的卫生管理规范，保证餐饮食品的卫生安全。此外，还需要加强对食堂员工的健康教育和培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
最后，企业食堂管理制度应注重员工的意见和建议。员工是食堂的主要消费者，他们的意见和建议对于食堂的改进和发展非常重要。制度应明确员工的意见反馈渠道和处理机制，及时收集和回应员工的意见和建议。同时，还可以通过员工满意度调查等方式，了解员工对食堂的评价和需求，不断改进食堂的服务质量。
综上所述，企业食堂管理制度的制定对于保障员工的饮食安全和满意度是非常重要的。制度应明确食堂的经营目标和服务宗旨，明确食堂的运营管理体制，明确餐饮食品的安全管理要求，注重员工的意见和建议。只有建立科学合理的管理制度，才能更好地提供员工的饮食需求，促进企业的发展和员工的健康。
企业食堂管理制度 篇二
企业食堂是现代企业为员工提供饮食服务的重要场所，而企业食堂管理制度的建立与落实对于保障员工的饮食安全、提高企业形象和员工满意度具有重要意义。
首先，企业食堂管理制度应明确食堂的经营目标和服务宗旨。食堂的经营目标应以满足员工的饮食需求为核心，提供营养健康、品种丰富、口感美味的餐饮服务。食堂的服务宗旨应以员工的健康为出发点，注重食品安全、卫生环境和良好的服务态度。
其次，企业食堂管理制度应明确食堂的运营管理体制。制度应包括食堂管理部门的设置、人员配备和职责分工等方面。同时，还需要建立健全的食堂运营管理流程，包括采购、加工、配餐、供应等环节的具体操作规范。此外，还应建立食堂的考核评估机制，以确保食堂运营管理质量和效果。
第三，企业食堂管理制度应明确餐饮食品的安全管理要求。食堂的食品安全是员工饮食安全的基础。制度应明确食品采购的标准和流程，确保食品的质量和安全。同时，还需要建立食品存储、加工、配餐和供应的卫生管理规范，保证餐饮食品的卫生安全。此外，还应加强对食堂员工的健康教育和培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
最后，企业食堂管理制度应注重员工的意见和建议。员工是食堂的主要消费者，他们的意见和建议对于食堂的改进和发展非常重要。制度应明确员工的意见反馈渠道和处理机制，及时收集和回应员工的意见和建议。同时，还可以通过员工满意度调查等方式，了解员工对食堂的评价和需求，不断改进食堂的服务质量。
综上所述，企业食堂管理制度的建立与落实对于保障员工的饮食安全、提高企业形象和员工满意度具有重要意义。制度应明确食堂的经营目标和服务宗旨，明确食堂的运营管理体制，明确餐饮食品的安全管理要求，注重员工的意见和建议。只有建立科学合理的管理制度，才能更好地满足员工的饮食需求，促进企业的发展和员工的健康。
企业食堂管理制度 篇三
企业食堂管理制度
在社会一步步向前发展的今天，我们每个人都可能会接触到制度，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。我们该怎么拟定制度呢？以下是小编帮大家整理的企业食堂管理制度，欢迎大家分享。
一、食堂工作人员管理规定
1、上岗要求
（1）食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。
（2）食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。
（3）严禁穿拖鞋、衣冠
2、卫生要求
（1）食堂工作人员每半年进行一次体检。
（2）上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。
（3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。
3、工作要求
（1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00。
（2）食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。
（3）食堂的员工必须服从公司的统一管理。若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。
（4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。
（5）食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。
二、食物管理规定
1、采购要求
（1）由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
（2）由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的.新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。
（3）每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。
2、食品卫生及安全要求
（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。
（2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。
（3）分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。
（4）调味品应单独存放，防止污染及变质。
3、餐具卫生要求
（1）每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。
（2）厨具应用专用的托盘存放，不准随意放置在灶台、工作台。
（3）所有餐具、灶具必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。
4、环境卫生要求
（1）每次就餐完毕，食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣，注意厨房、餐厅的门窗玻璃及墙面的卫生。
（2）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。冰柜内食物应分区存放，防止串味。
（3）食物垃圾、残渣应每天清理，保持周围环境卫生。
（4）下班前要切断电源、煤气阀、自来水阀等，杜绝火灾及其他意外事故的发生。
