染雾我家的名菜作文 篇一
我家的招牌菜——红烧肉
红烧肉是我家的一道传统名菜，也是我们家庭聚餐时必不可少的一道菜品。它色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
制作红烧肉的过程虽然稍显复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够做出口感鲜美、肥而不腻的红烧肉。首先，我们选用猪肉五花肉，切成适当大小的块状，用开水焯水去腥。然后，将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的清水，放入料酒、姜片和葱段煮沸，捞出备用。接下来，将热油倒入锅中，加入冰糖炒至融化，糖变成焦黄色后，将煮好的五花肉放入锅中翻炒均匀，使其均匀上色。最后，加入酱油、老抽、盐、味精、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀，然后加入适量的清水，用小火慢慢炖煮2-3个小时，直至肉变得酥烂入味。
我家的红烧肉以其色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化的口感而闻名。炖煮的过程中，肉与调料融合在一起，肉质变得更加醇香，肥瘦相间的五花肉在慢炖的过程中逐渐融化，使得肉质更加软糯，入口即化。而且，红烧肉的酱汁浓郁，口感丰满，使人回味无穷。
每当家庭聚餐时，我家的红烧肉总是成为桌上的焦点，大家一坐下来，红烧肉的香味就充斥着整个餐桌，让人食欲大增。亲朋好友们纷纷夸赞红烧肉的味道，纷纷夹起一块红烧肉品尝，满口的赞美声此起彼伏。
红烧肉不仅仅是一道菜，它承载了我们家庭的温暖和团聚的意义。每当我回家时，妈妈总是会准备一大盘红烧肉，让我感受到家的温馨和味道。红烧肉也是我们家庭传承的一道美味，我希望将来我也能够将这道美味传承下去，让更多的人品尝到我们家的招牌菜。
我家的名菜作文 篇二
我家的招牌菜——鱼香肉丝
鱼香肉丝是我家的一道经典名菜，也是我最喜欢的一道菜。它的独特的鱼香味道和肉丝的嫩滑口感让我每次都无法抵挡。
制作鱼香肉丝的关键在于鱼香调料的调制。我们家使用的鱼香调料有泡椒、豆瓣酱、蒜末、姜末和葱末等，这些调料的混合搭配使得鱼香肉丝具有浓郁的香味和独特的口感。首先，将猪肉切成丝状，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。然后，将腌制好的肉丝放入热油锅中煸炒至变色，捞出备用。接下来，将葱、姜、蒜末放入锅中爆炒出香味，然后加入泡椒、豆瓣酱等鱼香调料，继续翻炒均匀。最后，将煸炒好的肉丝放入锅中，加入适量的清水和盐、味精等调料，快速翻炒均匀，使肉丝与调料充分融合。
我家的鱼香肉丝色泽鲜艳，肉质鲜嫩，口感细腻。鱼香调料的独特香味和辣味与肉丝的嫩滑口感相得益彰。每一口鱼香肉丝都让人感受到麻辣与鲜香的碰撞，让人回味无穷。
鱼香肉丝是一道家常菜，它不仅在我家是一道常见的菜品，也是我外婆和妈妈教我做的第一道菜。每当我回家时，妈妈总是会问我想吃什么，我总是会毫不犹豫地说：“鱼香肉丝！”。鱼香肉丝不仅仅是一道菜，它背后有着我对家的思念和对家人的思念。每一次品尝鱼香肉丝，都能够感受到家的温暖和味道。
无论是红烧肉还是鱼香肉丝，它们都是我家的招牌菜，承载了我对家的思念和对家人的爱。每一道菜都有着独特的味道和意义，它们让我感受到家的温馨和团聚的力量。我希望将来我也能够将这些美味传承下去，让更多的人品尝到我们家的招牌菜。
我家的名菜作文 篇三
如果你问我：“什么是你最爱吃的？”那我一定会说：“是鸡蛋饺！”这鸡蛋饺不是外面买来的，而是我妈妈做的。妈妈的这个拿手好菜，不仅让我们全家大饱口福，还让来家做客的亲友们夸赞不已。
今天，妈妈又在做鸡蛋饺了，只见她先将猪肉麻利地剁好，放在一个空盘子里，放些淀粉，再把切好的生姜、葱末等调料放在一起搅拌，接着又打上几个鸡蛋。准备好这些之后，妈妈打开煤气灶，先把锅烧热，舀一勺蛋液放入锅中，再放一些肉末，将它包起来，一个鸡蛋饺就完成了。盛出一个，继续第二个、第三个……待所有蛋饺都好了，再将它们放入锅中，用水、酱油等煮开，撒上香葱，美味的鸡蛋饺就出锅了。
那鸡蛋饺一个个小巧玲珑，香葱的青翠、鸡蛋的金黄，让人看着就喜欢。闻一闻，好香呀！还没开吃，我就已经口水直涌了。终于等到开饭的时间了，我们不约而同地先夹起一个吃了起来。我先吸了一口汤汁，真是鲜美极了。我又找到饺子的“头”，把它咬开，嘴里立刻漾满了蛋香，随之就是扑鼻而来的肉香，那肉既不嫩，也不老，恰到好处。咬一口，立刻满嘴留香。我一连吃了好几个呢！
羡慕了吧？那就来我家尝尝我家的“名菜”——鸡蛋饺吧！
我家的名菜作文 篇四
在大家心里我就是一个“吃货”，无论什么东西我都吃，所以我又有一个外号叫“粉碎机”。可我最爱吃的菜并不多，但只有一道菜让我一见钟情——东坡肉。
每次，我到爷爷家吃午饭都会有东坡肉，东坡肉是爷爷的拿手菜，第一次爷爷做给我吃的时候，一放进嘴里，我就爱上了这盘菜。
那天中午，我到爷爷家玩，我心想：今天爷爷一定会做东坡肉，我一定要去看看爷爷怎么做东坡肉。爷爷到了邻居家卖猪肉的地方，那里正好在杀猪，爷爷取了一块最肥美最新鲜的三层肉。回到家，爷爷拿出红糖、白砂糖、花生油，爷爷先把肉轻轻地拿出来用手拍打一分钟，我问爷爷：“为什么要拍打啊？”爷爷边拍打边说：“这样做出来的肉才肥而不腻。”我心服口服！紧接着，爷爷把肉切成长宽大约三厘米的正方形，把油倒进锅，等油烧热了，把肉倒进去，“滋滋”的声音直冲云霄。爷爷用
熟练的手法翻炒着肉，接着爷爷倒了半碗水进去，再把肉倒入砂锅里，加入红糖六大勺，再加入白砂糖两大勺，顺时针用勺子拌着。最后一步，把锅盖盖上炖半个小时。
时间一分一秒地过去了，半个小时终于到了，爷爷打开锅盖，香味扑鼻而来，使我口水直流，我连忙用筷子夹起了一块放到嘴里，“啊！好烫！”但不管有多烫，也打破不了我想吃的心。我咬了一口，入口即化，嚼几下，真是人间美味，就这样，我连吃了八块。
我家的拿手菜真是人间极品呀！我的生活中不能缺少这盘美食。
我家的名菜作文 篇五
我有一个招牌菜”，它可不是吃的哦！那它是什么呢？它就是我的才艺特长口琴啦！要说其他方面，我可都不太擅长，口琴吹的还不错。可以学的乐器有很多，可为什么要学口琴呢？这中间还有一段故事。
以前，我特别爱看一部动画片，它的名字叫《欧布》。我被这部动画片深深地吸引住了，可吸引我的不是里面的情节，而是它的主题曲。那正是用口琴吹奏的，那悠扬的口琴音好听极了！于是在我的心中种下一颗愿望的种子：一定要学会口琴。我一遍又一遍地缠着妈妈，请求她带我去买只口琴并教会我吹它。功夫不负有心人，妈妈答应了，去乐器店买了只口琴和它的教材。我捧着口琴和教材，开心极了。
虽说已经买到了口琴，可还需要不停的练习才能成功。刚开始吹口琴，我拼命想吹出音阶，可每个音阶都吹的不对。我从嘴边把口琴拿开，想放弃。妈妈走过来，说：不要放弃，你还记得你的愿望吗？”妈妈提醒了我，让我想起了我的愿望，使我那只准备放下口琴的手再一次把它放到嘴边。妈妈见我把口琴放回嘴边，又说道：你在电视里听到的那些优美的口琴曲，都是演奏者一遍又一遍，把腮帮子吹疼了，把嘴唇磨痛了才练成的。你还是个新手，只有多练才能成功。”妈妈的话，使我明白了只有刻苦练习，才能吹出优美的曲子。
经过我的不懈努力，我吹奏出一曲曲优美动听的口琴曲《月亮代表我的心》、《卖报歌》、《欢乐颂》，这就是我的招牌菜”，它虽然不能吃，却可以让你的耳朵得到美的享受。
我家的名菜作文 篇六
每到新年，奶奶都会精心准备我家的招牌菜——熏鱼。
年前的早晨，太阳刚刚升起，第一缕阳光穿过树枝，照进奶奶的卧室，她赶紧从床上爬起来，提上菜篮，赶往钟公庙车站，坐上105号公交车，来到了最熟悉的白鹤菜场。
鱼，要选个头中等的、新鲜出塘的，这样的鱼才又肥又嫩，更美味。师傅拿起棒头一下打在鱼头上，把鱼敲晕，再用特制的剃鳞刀，刷！刷！两下就把鱼鳞剃得一干二净，再帮我们把处理干净的鱼切成片儿。
腌鱼，要先把鱼用酱油、生姜和少量的料酒拌好，再把腌得黄澄澄的鱼片儿整整齐齐地铺在竹箩网上，晾晒20个小时左右，就能上锅炸啦！
往油锅里倒进半桶菜籽油，等油热后，把腌制好的鱼片放入滚热的油中炸。鱼刚下锅，就发出“嗞！嗞！”的响声，泛着片片油花，散发出诱人的香气。我站在锅边，看得口水都要流下来了。奶奶用筷子把炸好的熏鱼夹起来，放进盘子，金黄金黄的熏鱼片，有的像弯弯的牛角，有的像圆圆的月亮，漂亮极了！我顾不得刚出锅的滚烫，忍不住抓起一块，咬了一口，味道咸鲜酥脆，连眉毛都要掉下来了！
这时，奶奶拍了拍我的肩膀，“别急，别急，蘸着糖醋汁更好吃呢！”哇！果然，蘸过糖醋汁的熏鱼，酸酸甜甜，酥酥脆脆，更加美味可口，鲜嫩无比。
作文写完啦，我要把它送给勤劳的奶奶。每当奶奶炸完熏鱼，全家围坐在一起，开心地吃着熏鱼，述说着一年的收获，享受着团聚的美满，就是新年最幸福的时刻！
