学生食堂做饭方案范文(经典6篇)

时间:2011-05-08 05:14:30
染雾
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学生食堂做饭方案范文 篇一

如何改善学生食堂的饭菜质量

作为学生食堂,提供给学生们健康、营养且美味的饭菜是至关重要的。然而,很多学生食堂由于各种原因,饭菜质量并不理想。因此,我们需要采取一些措施来改善学生食堂的饭菜质量。

首先,食材的选择非常重要。学生食堂应该选择新鲜、健康的食材。可以与当地农户合作,购买当地的农产品,以保证食材的新鲜度和质量。此外,学生食堂还应该注重食材的多样性,提供多种蔬菜、水果、肉类和豆类等,以满足学生们的营养需求。

其次,烹饪技术也是关键。食堂厨师应该具备一定的烹饪技巧,能够将食材烹饪出美味可口的菜肴。学生食堂可以邀请专业的厨师或培训机构来进行烹饪技术的培训,提高厨师们的烹饪水平。此外,学生食堂还可以组织烹饪比赛,激发厨师们的创新精神,提高他们对饭菜品质的追求。

另外,学生食堂还应该注重餐具的卫生。食堂应该定期对餐具进行清洗和消毒,确保餐具的卫生状况。此外,学生食堂还可以引入一次性餐具,减少餐具重复使用的可能性,从而提高餐具的卫生程度。

此外,学生食堂还应该关注学生们的饮食需求。可以通过调查问卷等方式了解学生们对饭菜口味、种类的需求,根据调查结果调整饭菜的配方和种类。学生食堂还可以设置特色菜品,吸引学生们的兴趣,增加他们对饭菜的好感度。

最后,学生食堂还应该加强与学生的沟通。可以定期组织学生代表参与食堂管理,听取他们的意见和建议,根据学生们的需求和反馈进行改进。学生食堂还可以定期举办食堂开放日活动,让学生们了解食堂的运营情况,增加他们对食堂的信任感。

总之,改善学生食堂的饭菜质量需要从食材选择、烹饪技术、餐具卫生、饮食需求和与学生的沟通等多个方面入手。只有全面提升学生食堂的饭菜质量,才能为学生们提供健康、营养且美味的饭菜。

学生食堂做饭方案范文 篇三

一、学校餐厅为本校教职工服务,严禁私自带领校外无关人员到食堂用餐,如工作需要,报学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可用餐。

二、值班教师实行签到免费用餐。每天学校将值班教师名单转餐厅,值班教师在《值班教师登记表》上签字后方可免费用餐。

三、非值班教师实行统计有偿用餐。当天有午餐需求的教师早晨指纹签到时在《用餐教师统计表》上统计确认,餐厅按照统计情况备餐。统计截止时间为8:30。未统计用餐教师,原则上餐厅不提供用餐。用餐前教师须扫码交纳餐费。

四、教师用餐为份餐,如教师在餐厅用餐,主食不限量,如教师将饭菜带出餐厅,主食限量控制,超额数量按价收取。

五、教师应按学校规定时间用餐,禁止无故提前或延后用餐。严禁教师进入操作区。

六、教师应文明用餐,不准随地吐痰,不大声喧哗,自觉保持餐厅清洁卫生。

七、用餐后教师须将自己的餐具放到指定位置,餐余垃圾自觉清理干净倒入泔水桶内。

八、注意节约,避免浪费。

九、小心地滑,小心烫伤,注意安全。

十、尊重餐厅工作人员,珍惜他人劳动成果。

十一、爱护餐厅设施设备,不得随意挪动或损坏,如有损坏,照价赔偿。

学生食堂做饭方案范文 篇四

为保证师生能吃上经济、实惠、可口的饭菜,充分体现公平、公开、公正的竞争原则,根据相关文件精神,学校决定与有资质,有相关工作业绩的饮食服务公司洽谈学校本部、分部食堂托管经营的事宜,现将有关事项说明如下:

一、食堂托管方式

由饮食服务公司委派专业厨房工作人员及管理人员到学校进行专业厨房管理、经营,为学校师生员工提供优质的膳食服务。由饮食服务公司每月按食堂营业收入的固定百分比向学校上交管理费、餐具折旧费。托管经营时间原则上为一年一签。x年x月x日到x月x日补课期间为餐饮服务公司托管经营食堂的试用期。在试用期内,师生对食堂食品、卫生大部分满意,学校方能与餐饮服务公司签订正式食堂托管经营合同。一年后,如师生对食堂食品质量、服务质量及卫生的测评达到较高满意度,(由学校与餐饮服务公司一起对师生进行满意度测评),学校可与餐饮服务公司签订3年合同。

二、洽谈方式

由学校组织教师代表与有意向托管经营学校食堂的饮食服务公司一对一洽谈托管经营事宜。

三、洽谈内容

1、饮食服务公司托管经营其他学校食堂的成功经验。

2、饮食服务公司如托管经营我校食堂的经营理念、经营模式和增加花色品种和提高饭菜质量的具体做法。

3、饮食服务公司对食品原辅料进货渠道的把关控制。

4、饮食服务公司的托管经营我校食堂每月交纳的管理费、折旧费标准及交纳方式。(食堂营业收入的固定百分比)。

5、饮食服务公司供餐标准

(1)饮食服务公司的托管经营我校食堂一日三餐的花色品种、大众套餐(一荤一素、一荤两素、两荤两素)的售卖给价格。

(2)早餐主食品种不少于4样,中餐及晚餐主菜副菜品种不少于16样,三天内没有重复。米饭不限量供应(中餐及晚餐有免费汤供应)。为满足不同消费群体的要求,在条件许可下可向师生供应各种小炒、特色菜、面食共师生自由选择。

(3)饮食服务公司要本着服务教育、薄利多销的经营原则,其毛利不得高于20%。餐饮服务公司要阐述其具体的经营成本控制措施。

四、洽谈时间、地点

x年x月x日上午8:30开始,学校二楼会议室

五、注意事项

饮食服务公司洽谈前需提交公司相关资质材料(工商营业执照副本原件及复印件、企业法人证书复印件、税务登记证复印件、公司简介及托管经营方案;法人未到的受派人须提供

法人授权的委派书及法人和受派人的身份证复印件。

六、双方责权利

(一)饮食服务公司

1、餐饮服务公司须遵守《xxx食品卫生安全法》、《xxx劳动法》等相关法律,在法律允许许可的范围内自主经营。

2、饮食服务公司须按学校规定的作息制度按时做好供餐工作,遇特殊情况应予以配合供餐,所经营的品种不得与学校小卖部经营的品种相同。

2、饮食服务公司须每月向甲方提供“成本核算经营表,每周一上午向学校员工公布本周每日食谱,认真执行合同约定的供餐售卖标准、份量,提高饭菜质量,做到可口、卫生、花色品种丰富。

3、做好厨房卫生工作,餐具每天、每餐专人消毒,并认真做好消毒登记;厨房工作人员均持健康证、穿整洁工作服上岗,并遵守学校一切规定。

4、蔬菜、肉类、油类等食品的进货渠道要公开张贴,要获得食药局监认。

5、饮食服务公司提供的食品必须符合卫生要求,并做好食品的保鲜、留洋。如售卖的食品不清洁或变质、过期,累计发现三次解除合同。如造成严重后果须承担全部经济和法律责任。

6、餐饮服务公司设专人代表与学校协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。

7、配合学校作好与食堂、卫生等相关的迎检工作。

8、饮食服务公司在托管食堂期间要做好所聘用员工的安全教育,其人员发生的任何意外事故均由公司自行负责。

(二)学校

1、学校需为饮食服务公司提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿。

2、学校管理人员可进入食堂并对厨房采购、食品原辅料、所售卖食品、餐具消毒及厨房就餐卫生进行监督检查,提出整改意见,饮食服务公司必须马上予以整改。

学生食堂做饭方案范文 篇五

为了加强公司食堂就餐管理,保证员工就餐质量,特制定本管理办法;

一、就餐时间

1、中餐:12:00——12:30晚餐:17:30——18:00

2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。

3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。

二、伙食费用

1、伙食费统一标准,暂定为公司员工每人4元/餐(员工承担2元/餐,公司补贴2元/餐),开壹餐,每人扣生活费50元/月,开全两餐,每人扣生活费100元/月。开壹餐,每人每月扣生活费50元,开全两餐,每人每月扣生活费100元开壹餐,每人每月扣生活费50元,开全两餐,每人每月扣生活费100元

2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。

2、就餐餐具公司统一发放,就餐员工每人一套(钢盘2个,钢饭叉1个),自行保管,餐具如有遗失需交10元/个餐具费。

3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。

4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。

5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。

7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。

对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否则视情节严重予以处罚和开除处理。

学生食堂做饭方案范文 篇六

1.遵守员工用餐管理时间,不得提前进入员工餐厅,早10:00-11:00;晚:16:00-17:00;夜:23:00-24:00;

2.每班员工用餐时间不得超过25分,最晚不能超30分,不得以点餐慢等原因延误时间而找理由;

3.打饭时要主动排队,不得争抢,并出用餐证明,积极配合餐厅工作人员的指挥;

4.禁止不打卡或将卡随意借出,以及多人一卡的现象;

5.用餐时保持餐厅的秩序,主动维护洗浴部的形象,不得大声喧哗粗言秽语,也不得用餐时讨论公司营业或客人、上司等;

6.用餐时禁止使用公司禁止使用的物品,(如:一次性杯子,客用的餐具等),也不得在地上员工餐厅吸烟;

7.不得打闹或言语中伤餐厅工作人员,违纪遭到投诉者洗浴部将严肃处理;

8.禁止将个人餐具及大量食品带入员工餐厅,杜绝浪费,违者严肃处理。

学生食堂做饭方案范文(经典6篇)

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