染雾食堂大众物资采购方案范文 篇一
标题：优化供应链，提高食堂物资采购效率
摘要：食堂作为校园中重要的公共设施，为师生提供饮食服务。为了确保食堂运营的顺利进行，物资采购是至关重要的一环。本文提出了一种优化供应链、提高食堂物资采购效率的方案。
正文：
一、问题分析
食堂物资采购过程中存在一些问题：首先，采购流程繁琐，耗时耗力；其次，供应商选择不合理，物资质量参差不齐；再次，库存管理不科学，物资浪费严重。
二、解决方案
为了解决以上问题，我们提出以下解决方案：
1.建立供应链管理系统：引入现代供应链管理理念，建立供应商数据库，对供应商进行评估和分类，从而提高供应商的选择准确性和物资质量的稳定性。
2.优化采购流程：简化采购流程，引入电子化采购系统，提高采购效率。通过电子化系统，食堂管理人员可以实时了解物资的采购情况，确保物资的及时供应。
3.建立库存监控机制：通过引入现代仓储管理技术，建立库存监控机制，及时了解库存情况，避免物资过多或过少造成的浪费或缺货。
三、方案实施
1. 首先，建立供应链管理系统，包括建立供应商数据库，并对供应商进行评估和分类。评估标准包括供应商的信誉度、物资质量、交货期等指标。根据评估结果，对供应商进行分类，确保选择合适的供应商。
2. 其次，优化采购流程。引入电子化采购系统，包括采购申请、审批、下单等环节。通过电子化系统，可以实现采购流程的透明化和标准化，提高采购效率。
3. 再次，建立库存监控机制。引入现代仓储管理技术，包括使用条码管理系统，建立库存监控系统等。通过库存监控系统，可以实时了解库存情况，及时采取补货或减少采购的措施，避免物资浪费或缺货。
四、方案效果评估
通过以上方案的实施，可以达到以下效果：
1. 优化供应链管理，提高供应商选择准确性和物资质量稳定性；
2. 简化采购流程，提高采购效率；
3. 建立库存监控机制，减少物资浪费和缺货情况。
综上所述，通过优化供应链、简化采购流程和建立库存监控机制，可以提高食堂物资采购效率，确保食堂的正常运营。
食堂大众物资采购方案范文 篇二
标题：提升食堂物资采购质量，确保食品安全
摘要：食堂物资采购是确保食品安全的关键环节。本文提出一种方案，通过强化供应商管理、加强物资质量监控等措施，提升食堂物资采购质量，确保食品安全。
正文：
一、问题分析
食堂物资采购是保障食品安全的重要环节。但目前存在一些问题：供应商管理不严格，物资质量无法得到有效控制；物资采购过程缺乏监控，无法及时发现问题；食品安全风险隐患较大。
二、解决方案
为了解决以上问题，我们提出以下解决方案：
1. 强化供应商管理：建立供应商数据库，对供应商进行全面评估，并进行分类管理。通过加强对供应商的监督和考核，确保供应商的信誉度和物资质量。
2. 加强物资质量监控：建立物资进货检验制度，对每批次的物资进行全面检验。对于不合格的物资，要及时退货，并追究供应商的责任。
3. 引入第三方检测机构：与第三方检测机构合作，对物资进行抽检。通过第三方的专业检测，可以确保物资的质量和安全。
三、方案实施
1. 首先，建立供应商数据库，对供应商进行全面评估。评估指标包括供应商的信誉度、物资质量、交货期等。根据评估结果，对供应商进行分类管理，确保选择合适的供应商。
2. 其次，建立物资进货检验制度。对每批次的物资进行全面检验，包括外包装、标签、生产日期、保质期等。对于不合格的物资，要及时退货，并追究供应商的责任。
3. 再次，与第三方检测机构合作，对物资进行抽检。通过第三方的专业检测，可以确保物资的质量和安全。
四、方案效果评估
通过以上方案的实施，可以达到以下效果：
1. 供应商管理更加严格，提高供应商的信誉度和物资质量；
2. 物资质量监控更加全面，及时发现和处理不合格物资；
3. 引入第三方检测机构，提高物资质量监控的专业性。
综上所述，通过强化供应商管理、加强物资质量监控等措施，可以提升食堂物资采购质量，确保食品安全。
食堂大众物资采购方案范文 篇三
为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大员工身体健康，更好地为员工服务，结合食堂的实际，特制定本方案。
食堂管理指导思想：以员工的身体健康和公司的需要为本；尊重员工的饮食习惯；力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量；坚持预防为主，确保员工饮食卫生安全。
一、食堂工作流程管理：
1、采购。食堂采购实行菜由配送公司配送，配送公司由公司人力行政中心选定，粮油、调料等由行政部在大型超市定点采购，菜的供货价格为当地市场批发价，每周食堂指派人员进行市场调查，若发现配送公司价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，食堂终止与配送公司合同；配送公司每天九点前将菜送到公司，先由公司保安人员验货，然后交食堂厨师验货；验货人员做好三查工作：查数（要过称）、查质（有无霉变）、查账（有无差错）；核实无误后，在送货单上签名。其它采购物品进公司后交食堂保厨师验收签名，送菜单一式三份，配送公司、厨师、行政部各一份；厨师于周五盘点，配送公司每月结帐一次。
2、制订菜单。公司只做中、晚餐，早餐员工自己负责。厨师根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交行政部审批后，交给配送公司按计划供货；每天中、晚餐有三菜（两晕一素）一汤。
3、食堂财产及管理实行行政部负责制。
4、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。整个加工过程由厨师统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5、就餐。就餐期间食堂内部事务统一由厨师进行协调。厨师要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施，确保员工有饭吃。
6、餐后清洗、清理与打扫。厨师组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。
7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量；并报下月采购清单。每月底行政部要进行当月成本核算和帐务整理。
二、食堂工作制度
1、食堂工作人员按规范程序招聘、录用，按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遵守公司有关管理制度。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
3、养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
4、爱护公物。使用工具等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
5、行政部和厨师要把好采购品质量关和成本关。严禁腐烂、变质食物进入公司；行政部要做到物品进出帐目清楚，程序分明；厨师要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。
6、做好食堂安全工作。要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
7、做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向行政部请假，离开食堂工作岗位。
8、食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
三、食堂卫生制度：
1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。
5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
（二）餐具、厨具卫生
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
2、厨具和餐具要固定摆好。
（三）环境卫生
1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水。
2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3、对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。
4、对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。
（四）食堂工作人员个人卫生
1、食堂工作人员要做到xxx四勤xxx勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
2、在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如切菜等）应用热水消毒。
3、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
四、食堂的实物出库管理
（1）食堂食品、物品，设专人管理，领用食品，物品出库要登记，并随时接受检查。
（2）食堂食品、物品的领取应根据各组实际用量有计划领取，每月清点库存一次，行政部对库存物品的数量和质量每周都要检查一次。
（3）食堂食品、物品为集体财产，食堂管理人员，员工应力求节约，不得浪费，不得将食堂的食品，物品变卖，转移为已有，一经发现将严肃处理。
（4）对食堂食品、物品实行xxx采购、入库、使用xxx三分离原则。建立三本账，做到采购、入库、使用三个数据基本一致，误差控制在1%以内，行政部要认真把关，分管领导要认真督查。
五、食堂财务管理
1、公司计划中餐标准为除掉食堂工作人员工资外，每人6元标准。
2、由于公司有外单位人员在公司吃饭，仍然实行打卡，公司给员工充15元/餐（中午工作餐）以每月实际工作日计算，员工用餐打卡，月度清零。外单位人员按15元/餐标准收取。
六、管理与考核
1、管理：每周一上午食堂及时公布当周中餐菜谱，中餐为员工免费工作餐，晚餐实行员工登记，适当收取物品成本费，控制在3－4元/餐，月底由行政部汇总，报人事专员，在工资中扣除晚餐用餐费用。
2、考核：每月进行一次食堂工作考核，考核内容包括膳食质量（色、香、味等）、食堂工作人员工作态度、食堂管理制度执行情况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。膳食质量（色、香、味等）实行员工满意度调查方法进行。
七、奖惩
1、食堂工作人员能认真履行职责、无工作失误，受到员工好评的（满意度达80%以上），考核后酌情给予100元—200元奖励。如出现饭菜质量不好，满意度在60%以下，有20%以上员工不在公司吃饭情况，扣除厨师当月绩效工资200－300元的处罚。出现两月以上满意度在60%以下，20%以上员工不在公司吃饭情况，视厨师为不能胜任工作，给予解聘。
2、如行政部或公司领导检查监督时发现配送公司送的菜有腐烂变质的食物或短斤少两现象，分别给予值班保安和厨师扣除当月绩效工资100元/次。
3、出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月全部工资，情节严重予以解聘直至追究刑事责任。
①食物原料清洗不干净责任人：清洗职工；
②食品腐烂变质责任人：行政部、厨师、值班保安；
③违反食品搭配禁忌原则：责任人：厨师
食堂大众物资采购方案范文 篇四
本文为大家准备了中学第一学期后勤处工作计划样本参阅，希望能满足大家的阅读需求，更多精彩的内容更新尽在，敬请期待。
一、常规工作
(一)维修工作：
1、严格执行报修登记和“双响应”制度，快速及时的做好学校的各项零星维修工作。
2、明确工作职责，增强工作责任心。加强巡视检查制度，做到防患于未然，减少无谓损失，确保学校财产安全。
3、严格执行小型维修询价或招投标制度。将维修费用控制在合理范围之内，把好费用关。所有小型维修必须先申报，分管学校领导审批同意后，再行施工。
4、加强维修现场管理制度，确保施工维修质量与安全。校内一切维修，后勤处必须派相关人员进行现场管理，履行监督、提示、协助和安全责任，不得任由校外维修人员擅自施工或使用学校水电气等设施设备。
5、继续协助治保室做好新学期初校园安全隐患排查的后期整改工作。
(二)保洁工作：
1、更高质量的做好校园日常保洁工作，做到地毯式打扫与定时保洁维护相结合的每日工作责任制。
2、定期对校园里存在的卫生死角及各种活动产生的脏乱差环境进行清理保洁，保证校园内日日整洁如新。
3、积极配合各部门做好学校重大活动的后勤保障工作，及时搬运器材、及时布置场地、及时做好活动区域卫生、及时收还物品和还原活动区域的整洁环境。
4、增强意识、主动响应学校应对突发恶劣天气的应急机制，起早到校、带晚离校，根据应急预案及措施，做好各类保障服务工作。
5、提高服务意识和补位意识，强化工作责任心，做到有分工但不分家，齐心合力，共同做好校园保洁工作。
(三)食堂管理工作：
1、继续围绕“安全、卫生、质优、价低”的食堂管理核心理念，进一步增强食堂员工服务意识，提高工作质量，改善食堂环境，规范食品操作，努力打造师生满意的用餐服务环境。
2、进一步加强监管，学校食堂管理办公室定期和不定期对食堂进行检查或抽查，根据管理要求与标准进行考核，对存在问题发出整改通知单，督促整改到位，对执行不到位的情况，根据《江苏省南通第一中学食堂管理考核条例》进行经济处罚。
3、增加食堂技术监管，通过实时视频监控关注食堂操作的每个环节与细节，及时了解和掌控食堂情况，保证食堂管理有序、操作规范。
4、改善食堂环境，丰富师生用餐的菜肴品种，在科学营养、安全卫生的基础上，尽最大能力满足师生用餐要求和满意度。
5、严格管控食材及辅料的进出口关。对任何食材进库与出库，必须经专职食堂管理员签字方可进库与领用;凡大宗食品与食材进购，必须按教育局指定供货商或大型超市定点采购，同时留有供货单位的资质和每单索证，方便追踪溯源，保留追责证据。
6、加强食堂财务核算与管控，要求食堂每月提供财务支出明细，按月核算食堂盈利亏损情况，严格控制食品供应价格，做到微利承包与经营，还利师生，为学校教育教学工作做应有贡献。
(四)资产与财务管理工作
1、加强预算资金的“收支两条线”管理，严格执行预算资金使用的报批规定。
2、严格执行政府采购预算和审批制度，坚持“事先请购，归口把关”，按计划组织采购，禁止多头采购，严防失控。严格根据南通市政府采购规范条例，按规定做好物资分级采购工作。学校采购物品实行三级采购制度，根据规定分别由政府采购中心、装勤中心和学校自行采购。由学校自行采购的物品，根据学校制定的《江苏省南通第一中学校内采购项目管理办法》要求进行采购。把好材料采购关，材料验收关，加强管理责任制。
3、严格执行《库存物资保管制度》和《库存物资领用制度》，加强库存物资的管理和规范领用，推行“换新返旧制度”，及时处理积压物品。
4、加快本年预算资金的执行进度，管好用好预算资金，发挥预算资金的效益。
5、科学编制明年的财政预算。根据校长室的要求和学校的实际情况，汇总各部门的预算，及时、准确的上报我校的预算。
食堂大众物资采购方案范文 篇五
一、投标要求
1、投标人必须是经相关部门核准的有相应资质的公司或个体工商户，在桐君街道或城南街道范围内有固定的合法经营场所或办事处。
2、投标人必须具备独立完成竞标项目的能力，中标后不允许分包和转让。
3、有一定的交通配送车辆，有保证及时送货到我园二园区和有30分钟之内解决食品存疑问题的能力。
4、提供的鲜活水产品必须符合国家养殖或合格水域生产的，提供的学生牛奶样册或实物样品必须符合招标文件要求。
5、货款结算为一月一结算，通过银行转账方式转账支付货款。
二、报名材料
1、投标人报名提交供应商报名表并提供相关食品经营范围内的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、法人健康证等相关证明资料。
2、投标人情况简介及服务承诺和优惠方案陈述（包括供货商品的品种、服务方案、运输条件等优势情况，以及其他需要说明的情况）。
3、近3年同类业绩合同复印件。（复印件必须加盖红章)
4、招标文件要求的其他响应材料。
5、所有材料一式一份，复印件均需加盖公章，相关投标材料装订成册密封上交，开标时携带原件及公章备查。
三、报名时间
评标方式
报名时间
202X年8月17日—8月21日
（上午8：00—下午16：00）
投标文件送达方式地点
202X年8月22日下午2：00前送桐庐县桐君街道中心幼儿园本部园区总务室（桐君街道湖塘路77号），招标文件可来园领取。
（注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行程码）
招标时间地点
202X年8月22日下午2：00在本部园区五楼会议室。开标时须由投标单位的法人代表或法人授权代表到场参与。
（注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行程码）
招标评标小组与方法
采购评标小组由桐庐县桐君街道中心幼儿园园长、分管园长、中层代表、教师代表及家委会代表等7人组成，对投标单位进行资质审查、现场咨询和评标打分，经对投标人资质、场地、配送、业绩、报价、服务承诺等方面进行综合评分，分数高者为中标人。未中标原因招标方不予解释。
四、标后管理
1、中标供应商应在规定时间与幼儿园签到合同，合同经双方签字盖章后生效。
2、如遇食品市场价格上浮或下降，供应商供货之前需向幼儿园说明；如遇供应商所供商品价格偏离较大（指上浮），幼儿园将提出质疑并根据整改情况决定是否取消供应商的供货资格。当市场价格下浮，而供应商未能及时调整价格的，幼儿园有权通知供应商调整到合理价格，拒不整改的，幼儿园有权终止合同。
3、合同期限内如同一供应商被投诉三次及以上，幼儿园有权取消供应商资格。
4、供货服务期限为一学年。（20xx年8月25日-20xx年8月24日）
食堂大众物资采购方案范文 篇六
我店有多年经营饭店的经验，有完善的餐饮管理方案，以高规格的服务质量及卫生、营养的优质菜品为顾客服务，与很多无害蔬菜、家禽家庭建立了长期合作关系，给食品的质量及新鲜度提供了全面的保障。
本店管理人员从事餐饮业20年，并于1994年拿到省二级厨师证书，经验丰富。
一、服务方面
1、为保证政府食堂服务质量，我店承诺人员配备满足正常用餐需要，如遇大型活动，我店会临时增加人员，保证服务质量。
2、早餐安排专人负责，在原有的基础上，会适当增加、更换早餐种类。
3、工作用餐我们会安排厨师，定期更换菜谱，菜色根据季节合理搭配交替变换，做到新鲜可口，花样翻新，营养搭配合理。
4、二楼餐厅服务员按照两厅一服务员的标准配备。
5、为满足经营需要，我们会定期更换厨师，保障菜色及口味的新鲜度。
二、卫生方面
1、除了保证餐厅整洁明亮外，我们定期组织人员对餐厅进行清洁美化。
2、购买新鲜干净的肉菜瓜果 ,不买腐烂变质、未经检验部门检验的肉类及死因不明的家禽家畜、鱼贝类;锅、碗、碟、筷等餐具经常煮烫、消毒，工作人员工作时统一穿工作服,并彻底清洁双手。
3、餐厅所用餐具、茶具等，分包到人，明确责任，确保用具安全卫生。
三、价格及食材方面
1、保证食物质量的前提下，工作餐、招待餐保本薄利经营（详见报价单）。
2、我方有专门的食材购买途径，与很多无公害蔬菜农户，土鸡、麻鸭等养殖户有多年合作关系。
3、每天专人购买食材，鱼类以野生鱼为主，保证食材的新鲜度和质量。
四、经营方式
1.在政府免费提供厨房、餐厅、餐具等全套设备，负责水、电等费用及补贴人员工资前提下，我店秉承薄利经营的理念，保障贵单位一切工作餐及招待餐。
2.承包期内厨房设备正常维修和必须添置或需要更换之设备，由我方提出,经政府同意后由政府负责安排落实。
3、为更好的发挥机关食堂作用，保障政府用餐及服务质量，我方不对外经营。
4、机关干部的工作餐每周提前安排好下周菜谱，并按合理的伙食标准、份量进行配备，做到卫生、可口、味美、健康、营养。
