染雾食堂安全管理制度 篇一
随着社会的发展，食堂安全管理制度的重要性日益凸显。食堂作为一个集中供餐的场所，关系到广大员工和学生的身体健康。因此，建立一套科学合理的食堂安全管理制度是非常必要的。
首先，食堂安全管理制度应该从食品采购开始抓起。食堂应该与合格的食品供应商建立长期稳定的合作关系，确保所采购的食品安全、新鲜。同时，对食品供应商的资质、食品质量、食品安全管理制度等进行全面的审核和抽检，确保所供应的食品符合相关标准。
其次，食堂安全管理制度应该注重食品加工环节。食堂应该建立健全的食品加工工艺流程，规范食品的加工操作。加工人员应该具备相关的食品安全知识和操作技能，严格按照操作规程进行加工，确保食品的卫生安全。
此外，食堂安全管理制度还应该加强食品储存和保管。食堂应该建立完善的食品储存设施，保持食品的新鲜和品质。同时，食堂要制定食品储存和保管的标准和规范，确保食品的保存期限和质量。
另外，食堂安全管理制度还应该重视食品安全的监测和检测。食堂应该配备专业的食品安全监测设备，定期对食品进行抽检和检测，确保食品的安全性和卫生质量。对于检测出问题的食品，食堂应该及时处理，采取相应的措施，确保食品安全。
最后，食堂安全管理制度应该注重人员培训和管理。食堂应该对从事食品加工和食品服务的工作人员进行专业的培训，提高他们的食品安全意识和操作能力。同时，食堂还应该加强对员工的管理，建立健全的考核和奖惩机制，确保食堂的安全和卫生。
综上所述，食堂安全管理制度的建立和实施对于保障食堂食品的安全是非常重要的。只有建立科学合理的食堂安全管理制度，才能为广大员工和学生提供安全、健康的餐饮环境。
(603字)
食堂安全管理制度 篇二
食堂安全管理制度是保障食堂食品安全的重要手段。在食堂中，安全是最基本的需求，而食品安全更是人们对食堂的最基本要求。因此，建立一套完善的食堂安全管理制度，确保食品的安全卫生，对于食堂的正常运营和员工学生的健康至关重要。
首先，食堂安全管理制度应该明确责任分工。食堂应该设立专门的食品安全管理岗位，负责食品安全的监督和管理工作。同时，食堂还应该明确员工的食品安全责任，加强员工的安全意识和责任意识，确保每个员工都能够积极参与到食堂安全管理中来。
其次，食堂安全管理制度应该加强食品安全的监测和检测。食堂应该配备专业的食品安全检测设备，对食品进行定期的抽检和检测。同时，食堂还应该建立食品安全监测档案，记录每次的检测结果，以便于追溯和分析。
此外，食堂安全管理制度还应该注重食品采购和供应商的管理。食堂应该与合格的食品供应商建立长期稳定的合作关系，确保所采购的食品安全可靠。同时，食堂要对食品供应商进行审核和抽检，确保供应商的资质和食品质量。
另外，食堂安全管理制度还应该加强食品加工和储存的管理。食堂应该建立健全的食品加工和储存流程，规范员工的操作行为。同时，食堂还应该建立食品储存设施，确保食品的保存期限和质量。
最后，食堂安全管理制度应该注重员工培训和管理。食堂应该定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。同时，食堂还应该加强对员工的管理，建立健全的考核和奖惩机制，确保员工的工作质量和食品安全。
综上所述，食堂安全管理制度的建立和实施对于保障食堂食品的安全至关重要。只有建立完善的食堂安全管理制度，才能为员工和学生提供安全、健康的饮食环境。
(621字)
食堂安全管理制度 篇三
为保证食堂膳食工作安全进行，保障全体师生及职工的生命安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度。
一、所有员工要认真学习《中华人民共和国消防法》，经常参加消防知识普及讲座，按照学院后勤部的要求积极参加消防演习。
二、所有员工必须熟悉消防知识，熟悉灭火方法，做到发生煤气泄漏或火灾时能有效、迅速处理。
三、食堂煤气管道应按消防重点部位做到定点、定人、定时间、定措施进行管理，结合食堂的实际情况制定处理煤气泄漏、火灾事故应急方案。
四、每个员工必须熟悉煤气管道的走向及各开关的位置，保证在紧急情况下能够从容处理。
五、树立防患于未然意识，任何员工必须严格按照煤气安全操作规程操作，不得违反。
六、食堂设置专门的消防安全员。职责是检查煤气使用安全，检查消防器材是否能正常使用，提醒员工按安全操作规程操作。每餐下班前仔细检查煤气关闭情况并做好记录，若发现情况及时处理。
七、厨房人员上班前不要急着开电灯（包括电器开关），应先闻一闻是否有煤气味。如嗅到煤气味，不得开电闸，以免引起着火或者爆炸。
八、在使用煤气前，应先打开风机将炉内的废气（余气）抽走，确保无煤气泄漏后方可点着火种，打开燃气灶气阀，调好风量（风门）使煤气完全燃烧。
九、熟悉安全操作规程，使用厨具应按炉具使用说明书和指示标志操作。
十、下班前应关好炉灶总开关，并检查有无泄漏做好记录，确认无任何异常后方可离开。
十一、定期（每月）检查煤气设施，及时发现问题并做相应处理。
十二、煤气设备附近不能堆放易燃、易爆及有腐蚀性的物品；不能堆放杂物及用管道作受力点；不能封闭、遮盖煤气设备，保持管道设施干爽清洁，通风透气，发现隐患及时报告，及时处理。
十三、经常检查炉底管道有无腐蚀、老化、穿孔甚至断裂等情况。
十四、厨房内不得使用两种或两种以上燃料的火源。
十五、若发现煤气使用压力异常或泄露等意外情况时，应立即停止使用并切断气源，关闭炉前总开关，杜绝各种明火及静电产生并立即通知煤气公司（电话95007）进行处理。
十六、在表阀或调压总阀不能控制的情况下，先进行人员疏散并立即通知煤气公司进行处理。
十七、厨房应备有有效的灭火器，使用期限即将到期时及时进行更换。
十八、煤气一旦失火，千万不要惊慌，立即切断电源及煤气气源，按下消防警铃告知其他人并报警，保证自身安全的前提下用灭火器灭火。
食堂安全管理制度 篇四
为防止火灾发生,保障师生员工的人身财产安全。根据《中华人民共和国消防法》和国家教育部关于做好高等院校消防工作的指示精神,结合学院实际情况,特制定如下规定:
一、油库消防制度
1.油库内禁止烟火。
2.油库的盛油罐、桶和管道不准有跑、冒、滴、漏油的现象。
3.油库内使用的工具及装卸设备必须是能防止产生火花的有色金属制品或镀铜工具。
4.不准穿带钉子的鞋或能产生静电的衣服出入油库重地。
5.严格执行国家有关汽油的保管贮存安全规定。
6.必须会使用消防器材,并使之保持完好状态。
二、锅炉房消防制度
1.司炉工必须经过考试合格,持有上岗证,方可进行操作,操作过程必须严格遵守操作规章制度。
2.各种仪表,阀门必须安全有效,如发现管道阀门漏气或其他不正常现象,应及时采取应急措施,不得放任自流,不问不管,否则视情节轻重追究责任。
3.锅炉房内严禁会客,操作人员工作时间禁止喝酒、睡觉、玩耍、擅离职守,认真做好当班记录,详细记录本班运转情况。
4.按要求做好水处理和排污工作,锅炉房内禁止堆放易燃易爆物品和烘、烤衣物,保持工作场所干净、整洁。
5.锅炉内不准会客。认真做好当班记录,详细记录本班运转情况。
三、食堂消防制度
1.认真学习,贯彻落实有关消防的各项规章制度,积极参加消防训练,掌握基本消防知识,熟练操作消防器材,定期检查消防设备,确保器材完好无损。
2.对厨房内燃气燃油、管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查,防止泄漏。设备使用后做到立即切断电源,清洁机器,确保可靠安全。
3.在烹调时要谨慎操作,防止锅内油外溅,保持炉灶前清洁。
4.对食堂用火人员实行分工负责,责任到人,定期检查考核各小组的食品卫生,消防管理,制定相应的奖惩制度,赏罚分明,记录备案。
四 附则
1. 本办法由浙江大学饮食服务公司滨江分公司负责解释,保卫处、总务处负责监督实施。
2. 本办法自发布之日起执行。
食堂安全管理制度 篇五
1、食堂液化气瓶与煤气灶具台保持安全3米以上的安全
2、严禁非操作人员开液化气阀门
3、使用液化气前必须仔细检查液化气瓶连接的所有管路、、接头、阀门等是否完好，防止胶管老化，接口脱落等现象，严防液化气泄漏。使用煤气灶时，要用专用点火设备，不得使用打火机近距离点火
4、如发现室内有液化气味，要将门窗打开，不查明原因，不能点燃。
5、烧水、炒菜时，打开引风设备，排除油烟和废气。
6、遇到外界影响，液化气灶自动熄灭时，应立即关闭，重新点燃开启。
7、食堂灶台及液化气使用结束后，必须检查确认液化气钢瓶角阀及总管阀门关闭。如有异常情况必须及时处理。
8、禁止用任何方式强行开关液化气钢瓶角阀。
9、钢瓶与用气器具或供气系统严禁采用软管连接，要用硬管连接。
10、搬运液化气钢瓶时，应将阀门旋紧，不准滚动和撞击，
11、存放时要垂直，放置稳当
12、做好日常安全检查，随时处理隐患。减压器、密封圈等在使用期限内老化腐蚀的，要立即更换。
13、灭火器箱上面，严禁堆放一切杂物。
食堂安全管理制度 篇六
为加强餐厅安全用电工作，增强职工的安全用电意识，确保公司的财产安全和职工的生命安全。结合公司实际情况，特制定此制度。
1、餐厅工作人员要掌握安全用电的相关知识，熟悉蒸箱、电饼铛、烤箱等电器的操作程序，严格按照用电安全程序来操作。
2、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷。每周检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发现安全隐患及时报告物业公司进行维修。
3、任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电设 备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线 路过载、过热及引起短路。
4、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严 禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电。
5、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保 护开关，以确保灵活可靠。
6、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源， 然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水 直接灭火。
7、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏 散通道。
8、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究责任人责任。
