染雾东北凉菜作文 篇一
东北凉菜是我国传统的地方特色菜系之一，以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。作为东北人，我对东北凉菜情有独钟，下面我将为大家介绍一些我最喜欢的东北凉菜。
首先要介绍的是凉拌黄瓜。凉拌黄瓜是东北凉菜中最简单却也最经典的一道菜肴。它的制作非常简单，只需要将黄瓜切成细丝，加入适量的盐、醋、糖、花椒粉等调料拌匀即可。凉拌黄瓜口感清爽，酸甜可口，是夏季消暑的好选择。
其次是糖醋鸡丁。糖醋鸡丁是东北凉菜中的代表之一，它的制作步骤相对复杂一些。首先，将鸡肉切成小丁，然后用料酒、盐、淀粉腌制一段时间；接下来，将腌制好的鸡丁放入油锅中炸至金黄色，捞出备用；最后，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆炒，再加入醋、糖、盐、酱油、水淀粉等调料烧开，最后加入炸好的鸡丁翻炒均匀即可。这道菜肴色香味俱佳，酸甜可口，非常受欢迎。
最后要介绍的是蓑衣黄鳝。蓑衣黄鳝是一道有着浓厚东北风味的凉菜，它的制作过程相对复杂。首先，将黄鳝洗净切段，用料酒、盐、淀粉腌制一段时间；接着，将鳝鱼段放入开水中焯水一下，捞出沥干备用；然后，将鳝鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；最后，将炸好的黄鳝放入滚水中焯水一下，捞出沥干，加入适量的调料拌匀即可。蓑衣黄鳝色泽鲜艳，口感鲜嫩，是东北凉菜中的佳肴。
以上是我个人最喜欢的几道东北凉菜，它们各具特色，口感十分美味。东北凉菜的制作过程虽然复杂一些，但只要掌握好技巧，就能够制作出美味可口的凉菜。我相信，无论是东北人还是来自其他地方的人，都会对东北凉菜爱不释手。
东北凉菜作文 篇二
东北凉菜是中国菜系中的一支独特的分支，它以其独特的口味和制作工艺在国内外都享有盛名。作为东北人，我对东北凉菜的热爱在多年间从未改变。下面我将为大家介绍三道我最喜欢的东北凉菜。
首先是凉拌黄瓜。凉拌黄瓜是东北凉菜中最简单却也最经典的一道。它的制作方法非常简单，只需要将黄瓜切成细丝，加入适量的盐、醋、糖、花椒粉等调料拌匀即可。凉拌黄瓜口感清爽，酸甜可口，是夏季消暑的好选择。
其次是蓑衣黄鳝。蓑衣黄鳝是一道有着浓郁东北风味的经典凉菜。它的制作过程相对复杂。首先，将黄鳝洗净切段，用料酒、盐、淀粉腌制一段时间；接着，将鳝鱼段放入开水中焯水一下，捞出沥干备用；然后，将鳝鱼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；最后，将炸好的黄鳝放入滚水中焯水一下，捞出沥干，加入适量的调料拌匀即可。蓑衣黄鳝色泽鲜艳，口感鲜嫩，是东北凉菜中的佳肴。
最后是糖醋鸡丁。糖醋鸡丁是东北凉菜中的代表之一。它的制作步骤相对复杂一些。首先，将鸡肉切成小丁，然后用料酒、盐、淀粉腌制一段时间；接下来，将腌制好的鸡丁放入油锅中炸至金黄色，捞出备用；最后，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆炒，再加入醋、糖、盐、酱油、水淀粉等调料烧开，最后加入炸好的鸡丁翻炒均匀即可。这道菜肴色香味俱佳，酸甜可口，非常受欢迎。
以上是我个人最喜欢的三道东北凉菜，它们各具特色，口感十分美味。东北凉菜的制作过程虽然相对复杂一些，但只要细心操作，就能够制作出美味可口的凉菜。无论是东北人还是其他地方的人，只要一尝这些美味的凉菜，必定会为之倾倒。
东北凉菜作文 篇三
二年级罗承静星期天，我和妈妈一起去看生病的姥姥，我们家离姥姥家不远，我们从上午十点钟出发，坐车半个小时就到姥姥家了。
在姥姥家，我们和姥姥聊了一会儿，妈妈就开始帮姥姥做菜了。我看见妈妈做菜，就对妈妈说：“妈妈，我来帮你做菜吧。”妈妈说：“好呀，我就教做吧。”于是我就学着妈妈的样子，围上围裙，把手洗干净。我说：“妈妈，我喜欢吃烂肉炒泡豇豆，你就教我做吧。”妈妈说：“好的，我们就开始做吧。”妈妈教我先从泡菜坛里把泡好的豇豆捞出来，把豇豆切成一小段一小段的装在碗里备用，再从冰箱里拿出瘦猪肉。妈妈说，要把瘦猪肉剁成肉末，我对妈妈说：“我来剁吧。”妈妈教了我剁肉的方法，我就开始剁肉了，先要把肉放在菜板上切成一块一块的，哎，切肉还不容易，费了很大的劲才把肉切好。下一步就好剁肉了，剁肉，要用菜刀来回使劲的剁。平时看见妈妈剁肉很容易，用不了多长时间，就剁好了。可现在，菜刀在我手里很不听话，东一刀西一刀的总是剁不到地方，费了九牛二虎之力，剁了好久才把肉剁好，这时我身有感触地说：“做菜还真是不容易啊。”
肉剁好以后，下一步就应该炒菜了。在妈妈的指导下，我先把火打着，在锅里放上油，然后，把肉末放进锅里翻炒，等肉发出香味来的时候，再把豇豆放进锅里一起炒一会儿，最后放盐，辣椒，味精……过了几分钟，一份肉沫豇豆炒好了，闻到盘子里散发出来的香味，我很高兴，因为我学会了炒菜。
东北凉菜作文 篇四
今天下午，在厨房里传来了妈妈催促的声音：“你快一点，水都开了!”这是怎么回事呢?原来妈妈正指导我做着凉拌菠菜呢。
我先把菠菜的根给去掉，这可是一个麻烦事，因为必须要把菠菜叶子剪散开，跟连接茎和叶的地方有泥沙要把它去掉，我放进了水池子里，抓起了一大把，刚准备打开水去，却被妈妈阻止了：“不是这样子洗的。”她拿起三四根用水冲洗底部，再用手揉着叶子，我也比葫芦画瓢，学着妈妈的样子洗着菠菜。
接下来该切菠菜了，我刚切了一些，锅里水就开始冒出了大大小小的泡泡，“你快一点儿，水都开了”。妈妈开始催促了，我听了不管三七二十一，胡乱切了一遍，结果大的大小的小，我有点不好意思起来，小心地把它们倒进了锅里去。
过了一会， 它们小了一些，我不太会翻炒，有些都从锅里掉了出来，这回妈妈亲自上阵，她小心翼翼翻炒着，熟练地往前推翻一下，往左推翻一下，这下子我也明白怎么翻炒。过了一会儿我也熟练了起来，凉拌菠菜完成了，妈妈把里面的水倒掉，因为里面有草酸对人体有害，接下来我加入盐、蚝油，生抽、香油，并搅拌了一下，好吃的凉拌波菜就成功了。
吃着饭， 我大口的吃着菠菜，感到非常开心，劳动最光荣嘛!妈妈也说我的凉拌菠菜的盐味正好，哥哥也吃了很多，我心里美滋滋的，没想到我的凉拌菠菜这么受到大家的喜爱。
东北凉菜作文 篇五
今天是暑假的第一天，老师给我们特殊的作业——学做菜，我听了后感到惊奇不已！
我先让妈妈带着我去买土豆，让妈妈叫我炒酸辣土豆丝，妈妈快活的答应了我。
我们买到土豆后，妈妈让我先给土豆们脱下外衣（削皮），然后给它们洗了个澡（洗一下），它们俩僦像两个洗过澡的小胖子，真可爱。现在我要开始切土豆了，我先细心的把土豆切成一片片的薄片，然后把土豆片对齐，再切成一条条的细土豆丝，切完后又准备好干辣椒皮和大蒜，一切准备就绪后，我打开煤气，把锅清洗干净后，再把锅放上去，等锅烧热后放入食用油和干辣椒，可没想到油一下子蹦到了我的脸上，我手忙脚乱的把土豆丝倒了进去，然后学着妈妈平时炒菜的样子认真的炒了起来，放点盐吧，可我不知道应该放多少，哎！不管了，我倒了两瓢想，然后放了点鸡精，应该差不多了吧，我用铁铲铲了起来，啊！一盘土豆丝终于做好了。不一会儿，我就把土豆丝炒好了，我连忙端出我做的酸辣土豆丝，说：妈妈，您尝尝。”妈妈连忙拿起筷子尝了一口，“真好吃，我儿子真能干，能帮妈妈做菜了”。妈妈大声说，我也迫不及待的拿起筷子尝了尝，啊！真难吃，不但咸而且由于切的粗细不一，有的熟了有的还是生的。在我平时看起来一点一起眼的一盘土豆丝，轮到我来做就不好了。
我红着脸，很不好意思，妈妈安慰我说：“任何事都不是向你想的这么简单，都是要经过努力才能获得成功的”。
今天，我不仅学会了炒酸辣土豆丝，还学会了怎么做事。
东北凉菜作文 篇六
星期六的晚上，我说：“妈妈，我们来做凉拌菜吧。”妈妈说：“我不会，要不我叫爷爷来教你做吧！”“好哇！”我高兴地说。爷爷来了，我就说：“快点，爷爷要准备什么？”爷爷说：“要莴笋、红萝卜、白萝卜、辣椒、盐、辣椒油、姜。”
于是，我把东西准备好了。爷爷说：“先把莴笋、红萝卜、白萝卜和姜全部切成丝，于是，我拿起菜刀切了几下，我差点切到手了，爷爷说，我来切吧。”我说：“好吧。”爷爷又说：“现在切成丝了，再把萝卜、白萝卜、辣椒、莴笋都放一些盐，过一会儿洗，就没那么咸了，”于是，我就把需要洗的全部都洗了。爷爷说接下来再把这四种菜像十字形一样的摆好。我然后准备摆，“碟子到哪儿去了。”于是，我拿了过来，把菜摆好，再用八根姜平均放到两种菜里。我就按照爷爷说的去做。这样就做成了。
妈妈看见了说：“你做得真棒。”“其实我做得很差”。我说，妈妈说：“你已经尽力了，没关系。”我们高兴的笑了。
