帮妈妈做凉皮作文 篇一: 小小厨师的成长之路
小时候,我最喜欢帮妈妈做凉皮了。每次看妈妈在厨房里熟练地操作,我都忍不住想加入她的行列,一起做美味的凉皮。虽然只是一个小小厨师,但是我觉得这是我成长的一部分,也是我和妈妈之间的默契和互动。
一开始,我只是站在妈妈旁边,看着她从面粉中慢慢加入适量的水,然后搅拌成软硬适中的面团。然后,她会将面团分成小块,用擀面杖将其擀成薄薄的面皮,再切成细细的条状,放入开水中焯熟。我对这整个过程充满了好奇和兴奋。
渐渐地,我开始主动地帮妈妈准备材料。我会洗净黄瓜、胡萝卜和豆芽,然后将它们切成细丝。我还会调制酱料,将醋、酱油、花椒粉和辣椒油混合在一起,调出独特的味道。每次我完成一项任务,妈妈都会表扬我,让我觉得自己真的是一个了不起的小厨师。
随着时间的推移,我渐渐地学会了如何擀面皮。刚开始的时候,我总是不太能掌握力度,要么擀得太厚,要么擀得太薄。但是经过不断的练习,我逐渐找到了感觉,能够擀出均匀而薄的面皮了。
最让我兴奋的时刻是当我第一次独立完成整个凉皮的制作过程。妈妈站在一旁,鼓励着我,但并没有过多地干预。我小心翼翼地将擀好的面皮放入开水中焯熟,然后将它们捞出沥干。接着,我将凉皮和切好的蔬菜一起放入碗中,淋上酱料,搅拌均匀。最后,我端起碗,品尝着自己亲手制作的凉皮,心里充满了满足感和成就感。
帮妈妈做凉皮不仅仅是一种学习和成长的过程,更是一种亲子间的交流和互动。在这个过程中,我学会了耐心、细心和责任心,也培养了对美食的热爱和欣赏能力。我相信,通过不断地努力和学习,我会成为一个更好的小厨师,为家人带来更多的美味佳肴。
帮妈妈做凉皮作文 篇二: 我和妈妈的凉皮制作探险
凉皮是我最喜欢的传统美食之一,我非常喜欢凉爽的口感和丰富的味道。为了能够随时都能吃到自己喜欢的凉皮,我决定和妈妈一起学习制作凉皮。
第一步,我们先准备食材。妈妈告诉我,制作凉皮的主要食材是面粉和水,还有一些辅助材料,如黄瓜、胡萝卜等。我们去了附近的超市购买了新鲜的食材,回到家中开始准备。
第二步,我们开始制作面团。妈妈将适量的面粉和水放入大碗中,用筷子搅拌均匀,然后用手揉成光滑的面团。这个过程需要一些耐心和力气,我和妈妈一起努力揉了好一会儿才揉好。
第三步,我们将面团放在案板上,用擀面杖将其擀成薄薄的面皮。这一步需要技巧和力度的掌握,刚开始的时候我总是擀得太厚或者不够均匀。但是妈妈耐心地教我,告诉我要用力均匀地擀,不要用力过猛,也不要用力不足。经过几次尝试,我终于掌握了擀面的技巧。
第四步,面皮擀好后,我们将其切成细细的条状,放入开水中焯熟。这个过程需要迅速而准确地操作,以免面皮煮得过久或者过熟。我小心翼翼地将面皮放入开水中,然后等待片刻,直到它们浮起来。
第五步,我们将焯好的面皮捞出沥干,然后放入碗中。接着,我们将切好的黄瓜、胡萝卜和豆芽放入碗中,再淋上自制的酱料。酱料的调制需要一些经验和感觉,我根据妈妈的指导,将醋、酱油、花椒粉和辣椒油混合在一起,调出了美味的味道。
最后,我们轻轻地搅拌均匀,让凉皮和蔬菜充分融合,然后端起碗,品尝我们的成果。凉爽的面皮、清脆的蔬菜和香辣的酱料,组成了一道美味可口的凉皮。我和妈妈一起享受着这美好的时刻,感受到了亲子间的温暖和互动。
通过这次凉皮制作的探险,我学到了很多东西。不仅学到了制作凉皮的技巧,还培养了耐心、细心和团队合作的能力。我觉得自己变得更加独立和自信了。我相信,只要我继续努力学习和不断尝试,我一定能成为一个更好的小厨师,为家人献上更多美味的凉皮。
帮妈妈做凉皮作文 篇三
说到凉皮,大部分人首先想到是陕西凉皮。却不知道,我们濮阳的凉皮更是独树一帜,拥有大批的“粉丝,”我的妈妈就是其中的一员。你看春节来到,大家在家清闲得很,妈妈提议说:“我们自己做凉皮儿吧?”我们都点头赞同。
妈妈先用淡盐水和好面,贴上保鲜膜醒着。接着揉光滑后倒上清水,开始洗面。我看着妈妈洗面很好玩,便也过去洗,左洗洗右洗洗,跟捏橡皮泥一样好玩。面洗好之后,把面水放在一边澄清六七个小时。洗完面水剩下的就是面筋。掺一点儿食用碱蒸熟后切成块儿状备用。澄清后的面水倒掉多余的水,剩下的像老酸奶一样的面浆,就可以做凉皮了。
开始做凉皮儿啦,把凉皮罗罗用清油刷一遍。倒上一层面浆,隔着水蒸熟。取出来后在冷水中激一下,然后揭下来,一张凉皮儿就做成了。看着妈妈做的如此简单,不由得我也摩拳擦掌,跃跃欲试起来。
终于等到妈妈同意我“下手”了。我兴奋地想:“不就是倒一下面浆吗?我感觉跟倒水一样容易。”这么一想,我就‘哗啦’一下子倒进去了一些。结果一看,凉皮厚了一点儿,这还不算,关键是凉皮这凸那凹,简直糟透了。我连忙问妈妈怎么办。妈妈一本正经地说:“傻孩子,做事不要慌,要看准刻度,倒的时候要把面浆倒均匀。”我听了后,羞愧地低下了头。然后按照妈妈说的认真的去做了几次,果然成功了!
蒸熟的凉皮儿切成长条状,撒上切好的面筋,香菜、拌上麻油、醋、酱油、味精、辣椒等调料,一碗色香味儿俱全的凉皮儿就做好了,你只需坐下来吸溜吸溜的享受吧。
帮妈妈做凉皮作文 篇四
天气渐暖,凉皮店里的食客渐渐多了起来。晶莹剔透的凉皮,拌之以绿色的香菜、黄瓜丝、黄色的萝卜丝、红色的辣油,沁心的香味飘来,口水禁不住四溢了。他乡凉皮的香味,勾起了我对故乡凉皮的怀念。
在老家时,父母靠卖凉皮养家糊口。父母善于经营,也喜欢琢磨,他们学习和自己探索实践做出来的凉皮够味道,人又厚道,给的量足,尽管店面不大,但来吃的人多,生意一直不错。都说凉皮是女孩子的最爱,准确与否不得而知,但对我而言还是没错的,我尤爱吃父母做的凉皮,就是天天吃也吃不厌,哪怕是冬天。天热时,我上学回到家里,最愿吃的不是米面,而是凉皮。我性子急,未待落座,筷子已伸进了盘子里。我用筷子夹凉皮,凉皮像鱼儿一样滑,有些吊人胃口!我便等待不急了,端起盘子,嘴贴着盘子边沿,轻轻一拨拉,凉皮便乖乖进到我嘴里。爸爸看着我的样子睁大眼睛直愣神,妈妈则笑着说我“有失斯文”、太不“淑女”了。我才不管“斯文”和“淑女”呢,待吃过了瘾再慢慢反省吧。
我家的凉皮店,每天只卖规定的量,待卖完,也就到下午了。妈妈卖完凉皮回到家里,就和爸爸又忙碌起来了。做凉皮要用大的蒸盘,那些盘子都是前一天就洗干净的。和面,饧面,揉洗,静置,过筛,蒸熟,看似简单,实则每一道工序都马虎不得,否则做出来的凉皮不是色相不好,就是筋道不够,要么就夹生了。爸妈每天给自己定的数量是一百张。在爸妈有条不紊的忙碌中,待做完天也快黑了。“老婆子,快数!”爸爸说。“十,三十,五十,八十……一百,好了,收工吧,够了!”数着劳动的成果,妈妈很是开心地说。接着爸爸往冰柜里储存,妈妈清理“战场”。一切办妥当时,他们的衣服不知被汗水洗过了几遍。本以为爸妈会缓一会儿的,可他们又忙着给自己做晚饭了。爸爸煮饭,妈妈炒菜,依然是分工协作,这似乎已经成为了一种习惯!整个过程中,谁也没有闲着,可又无时不关心着对方,生怕对方累着。等到吃完饭,洗了锅碗,他们才安心地休息。第二天,这场打也打不完的战争又要从头开始了。
爸妈的生意虽小,可由于他们的勤劳和诚信,也吸引了不少顾客。每天未及出摊,家里就有不少的订单,就连村里邻居们也常常来家里买凉皮。邻居们对我家凉皮都赞不绝口!
后来,由于一些原因,我们离开了老家,爸妈不再做凉皮了,那些制作凉皮的工具也一并留在了老家。
和妈妈在异地的街上行走,也经常看到卖凉皮的,红绿黄相间的颜色,常常撩动我的味蕾,也常常勾起我对故乡时父母做的凉皮的怀念。我也曾禁不起那种颜色的诱惑,吃之,却完全是别样的味道,全然不及记忆中的味道
。面筋硬得像死面烙饼,牛筋面打结,凉皮还有粘到一块儿的,黄瓜丝和胡萝卜丝好像早就失了水分一样,没有一点鲜活劲儿,难吃!妈妈吃了几口也不吃了,起身付钱走人。
故乡的味道,醇厚,绵长,挥之不去,我的心便被这味道萦着系着不能离合了。
帮妈妈做凉皮作文 篇五
凉皮是一种清爽Q弹的小吃,在炎炎夏日里吃上一碗就会特别舒服,因此受到很多人的喜爱。但是很多人都为在家做不出凉皮而烦恼,其实有一种方法就可以在家轻松的做凉皮。
这个轻松制做凉皮的方法只需要600毫升的水,克盐及一种淀粉。这种淀粉既不是红薯淀粉也不是玉米淀粉,而是可以让我们做出的食物更Q弹的豌豆淀粉。
首先,我们需要把100毫升水、100克豌豆淀粉、克盐一起装入一个碗里,充分搅拌,搅至三种食材融为一体就可以了。接下来我们把剩下的500毫升水倒入锅里,大火熬至沸腾就可以转为小火。往锅里加入原来的淀粉水,继续搅拌。这时有人问了:600毫升水只加100克淀粉不是太稀了吗?但是当你搅拌了1分钟左右,它就会变得很粘稠。然后把粘稠的淀粉水装入一个容器里,放到阴凉处,等待40分钟~60分钟(注意不是放冰箱),淀粉水凝固就成了凉皮。最后把装凉皮的碗扣在菜板上,就可以切成条状,再加上自己喜欢的配料,在家轻松做好的凉皮就完成啦!
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帮妈妈做凉皮作文 篇六
你喜欢吃凉皮吗?无论什么季节,一碗新鲜酸辣的凉皮,不仅可以让你爽口,而且可以促进食欲。凉皮,是一种不可多得的天然绿色无公害食品,是中国舌尖上的一道传统美味。
说起凉皮,那可是我的家乡甘肃地地道道的风味儿小吃。听妈妈说,凉皮起源于陕西关中地区,流行于中国西北地区,至今已有两千多年的历史了。关于凉皮的由来,还有一个有趣的小故事:相传秦朝,有一年,陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳贡大米,有一个叫李十二的人用大米碾成面粉,蒸出米皮,献给了秦始皇。没想到,秦始皇吃后大喜,当即指定:秦镇凉皮此后为皇家贡品。据说秦镇凉皮有四大特色:“筋、薄、细、穰”。“筋”就是劲道儿,“薄”就是蒸得薄,“细”就是切得细,“穰”就是柔软。从此,秦镇凉皮受到广大民众的普遍欢迎,成了久负盛名的传统美食。
在我的家乡甘肃天水,一年四季,尤其是逢年过节,家家户户都会做凉皮。今年春节的时候,妈妈说要做凉皮,我非常开心,并且要求帮妈妈一起做。妈妈说:“好吧,我们一起来干吧!”我按照妈妈的要求,拿来一个小盆,往盆里倒入三碗面粉,妈妈一边搅拌,一边倒水,再揉成光滑的面团,盖好醒上30分钟。这期间,我又帮助妈妈准备各种菜码,有蒜泥、熟豆芽、黄瓜丝等,各种调料盐、香醋、生抽、香油、花椒油、辣椒油等,放在一边备用。
面团醒好了,妈妈开始洗面了。她在面盆里加入清水,不断地搓揉面团,一直揉到面团变成白糊状。妈妈反复地把面团洗了好几次,这时,盆子里剩下的就是沉淀的淀粉。妈妈先把缩小的面团用蒸锅蒸出来,那就是面筋了。最后,又把淀粉稀释成糊状,放进专用的罗里去蒸,出来就是透亮、弹性、柔韧的凉皮了。妈妈把一张张凉皮切成韭叶宽的条状,我把菜码和调料淋上,再搅拌一会儿,拌好的凉皮,色泽红亮,辣味诱人,清香扑鼻,堪称绝配!我尝一口,别提多香了!妈妈告诉我:凉皮的种类多得很!还有热米皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等,口味还有麻辣、酸甜、香辣等。我调皮地说:“妈妈,以后,我们每一种凉皮都来做一做、尝一尝吧!”妈妈笑着答应了。
凉皮,带着西部地区的乡土气息,从陕西普通的风味小吃,成为全国各地的舌尖美食,那是中国2000多年饮食文化的智慧结晶!欢迎品尝我的家乡——华夏文明重要发祥地的正宗凉皮!