染雾餐饮异物处理整改方案范文 篇一
标题：餐饮异物处理整改方案
引言：餐饮异物是指在食品加工、制作、储存、运输、销售等环节中，不应存在的非食品物质，如玻璃碎片、金属片、塑料等，其存在会对消费者的健康造成威胁。为了保障食品安全，餐饮行业应加强对餐饮异物的处理和整改工作。
一、建立餐饮异物处理制度
1.明确责任：明确食品安全负责人和餐饮异物处理人员的责任，确保食品安全和餐饮异物处理工作的顺利进行。
2.制定处理标准：根据食品安全法律法规和相关标准，制定餐饮异物处理的标准和流程，明确处理的程序和要求。
3.建立记录系统：建立餐饮异物处理的记录系统，包括异物发现的时间、地点、处理人员、处理方式等信息，以便追溯和分析。
二、加强食材质检
1.选择有资质的供应商：选择有资质的食材供应商，建立长期稳定的合作关系，并定期对供应商进行质量抽检，确保食材的安全性。
2.加强进货检查：在食材进货时，进行严格的检查，对容易混入异物的食材进行特别关注和检测，确保食材的质量。
3.建立留样制度：对每一批进货的食材进行留样，并在规定的时间内保留，以便在出现问题时进行追溯和分析。
三、加强员工培训
1.加强食品安全培训：组织员工参加食品安全培训，提高他们对餐饮异物处理的认识和意识，教育他们正确处理餐饮异物的方法和流程。
2.制定操作规范：针对餐饮异物处理工作，制定详细的操作规范和工作流程，确保员工能够正确、规范地进行异物处理。
3.定期检查和考核：定期对员工进行检查和考核，检查他们对餐饮异物处理工作的掌握情况，及时发现问题并进行纠正。
四、加强设备管理
1.定期维护保养：对使用的设备进行定期的维护保养，确保设备的正常运行状态，减少因设备故障而导致的异物污染。
2.使用合格的设备：选择符合国家标准和卫生要求的设备，确保设备的质量和安全性。
3.加强设备清洁：加强对设备的清洁和消毒工作，减少设备成为餐饮异物来源的可能性。
结论：餐饮异物处理是保障食品安全的重要环节，餐饮行业应加强对餐饮异物的处理和整改工作，建立完善的餐饮异物处理制度，加强食材质检，加强员工培训，加强设备管理，共同维护消费者的食品安全。
餐饮异物处理整改方案范文 篇二
标题：餐饮异物处理整改方案
引言：餐饮异物是指在餐饮过程中可能存在的非食品物质，其存在会对食品安全和消费者的健康造成威胁。为了保障食品安全，餐饮行业应加强对餐饮异物的处理和整改工作。
一、建立餐饮异物处理制度
1.明确责任：明确食品安全负责人和餐饮异物处理人员的责任，确保责任的明确和履行。
2.制定处理标准：根据食品安全法律法规和相关标准，制定餐饮异物处理的标准和流程，明确处理的程序和要求。
3.建立记录系统：建立餐饮异物处理的记录系统，包括异物发现的时间、地点、处理人员、处理方式等信息，以便追溯和分析。
二、加强食材质检
1.选择可靠的供应商：选择有资质的食材供应商，与其建立长期稳定的合作关系，并定期对供应商进行质量抽检，确保食材的安全。
2.严格进货检查：在食材进货时，进行严格的检查，对容易混入异物的食材进行特别关注和检测，确保食材的质量。
3.建立留样制度：对每一批进货的食材进行留样，并在规定的时间内保留，以便在出现问题时进行追溯和分析。
三、加强员工培训
1.加强食品安全培训：组织员工参加食品安全培训，提高他们对餐饮异物处理的认识和意识，教育他们正确处理餐饮异物的方法和流程。
2.制定操作规范：针对餐饮异物处理工作，制定详细的操作规范和工作流程，确保员工能够正确、规范地进行异物处理。
3.定期检查和考核：定期对员工进行检查和考核，检查他们对餐饮异物处理工作的掌握情况，及时发现问题并进行纠正。
四、加强设备管理
1.定期维护保养：对使用的设备进行定期的维护保养，确保设备的正常运行状态，减少因设备故障而导致的异物污染。
2.使用合格的设备：选择符合国家标准和卫生要求的设备，确保设备的质量和安全性。
3.加强设备清洁：加强对设备的清洁和消毒工作，减少设备成为餐饮异物来源的可能性。
结论：餐饮异物处理是保障食品安全的重要环节，餐饮行业应加强对餐饮异物的处理和整改工作，建立完善的餐饮异物处理制度，加强食材质检，加强员工培训，加强设备管理，共同维护消费者的食品安全。
餐饮异物处理整改方案范文 篇三
为了贯彻学校食堂食品卫生安全工作的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经本小组研究，制订本整改方案。
一、整改时限：
20xx年11月11日前
二、整改目标：
1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。
2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，保证所有采购及出售的食物卫生安全。
3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
4、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。
三、整改措施：
1、成立学校食堂食品卫生安全管理领导小组，后勤校长为食堂第一责任人。
2、保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工等各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
3、学校成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。
4、对设备要安全使用，对冰柜要定期除霜。5、消毒柜要与上级部门协调更换，争取使用。
6、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。
7、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品，也不可食用变质蔬菜。
8、食品贮存做到分类、离地存放，并定期检查。保证存储区卫生干净。
9、规范学生集体卫生用餐，并保持在每周对餐具消毒一到两次。
餐饮异物处理整改方案范文 篇四
一、活动主题：
“光棍不再有，用餐不寂寞”20xx双十一节日活动
二、活动时间：
20xx年11月11日
三、活动地点：
四、参与办法：
凡是关注本餐厅微信公众号的用户，皆可参与本餐厅最优惠的微信营销活动。
五、活动平台：
依*科技-微信营销平台上的幸运大转盘、拆礼盒、微投票、优惠券功能开展本次双十一光棍节微信营销活动。
六、活动形式：
1、“关注餐厅，光棍节礼物免费送”
凡光棍节当天到店关注餐厅微信号即送：凉菜一份，饮料一杯，甜点一份。(每桌限一份。)
2、幸运大转盘，吃嗨双十一
用户在本公众平台回复"大转盘"即可有机会获得本餐厅精心准备的4-6人餐一份。
活动奖品：
一等奖：精致4-6人餐(468元)
二等奖：美食抵用卷(100元)
三等奖：剁椒鱼头(108元)
3、我要拆礼盒，既要对象也要吃
关注餐厅
在餐厅微信平台回复关键字“拆礼盒”;
领取礼盒后，邀请3位好友帮助拆开礼盒。
活动奖品：
一等奖：1+1双人套餐(256元)
二等奖：111元代金券一张
三等奖：招牌菜11元尊享一份(原价99元)
4、 唱情歌，赢霸王餐
11月1日-9日，将自录的情歌以语音形式发送到公众号，由粉丝投票选出最动听的情歌，票数最多的前11位，可享受到店用餐折的优惠!
5、微信签到，坐享优惠
凡是连续在微信上签到11天以上的(包括11天)，即可获得价值111元的优惠券一张(消费满500元即可使用优惠券)
另：凡是参与以上活动并到店用餐的顾客，消费满111元即送玫瑰花一支。
餐饮异物处理整改方案范文 篇五
一、项目名称
绿色特色餐饮
二、创业目标
发展以“_x”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉，了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力成本势必成为企业利润与核心竞争力的根本。
三、市场现状
随着国内经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。
1、品牌餐厅
品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅
由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外。
3、民俗、文化酒楼
由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?
如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。
绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调研
必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。具体项目桓宇集团负责。
面对众多私房菜馆的开张营业，只有具有创意的、符合现今民众饮食心理的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特家庭风味，绿色题材的健康素材，适中的价格吸引大众的视线。
五、餐饮特色
环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的家庭，周围为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还可以配些乐器、书画等艺术品;而在服务上让人体验到周到温暖。
宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以桓宇集xxx厨房负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。
菜品以文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜系。
六、目标市场的定位
中高收入者能接受的绿色餐饮业。
七、市场策略
产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入双三角管理体制法。具体由_集团负责执行。
八、餐厅设计
1、整个餐厅设计体现私家文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。
2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、因客人越来越喜欢在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备。
5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。
6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、整个餐厅含有：销售接待区(大茶台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电房.
8、门匾采用木制招牌(烫金字)。
9、门旁或前厅设有“_x序或赋”。
10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色菜的出处典故。
11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
餐饮异物处理整改方案范文 篇六
根据县人民政府36号和营教发11号文件精神和各级领导的安全工作指示，并结合我校具体实际，我校采取多种形式狠抓食品安全，广泛开展食品卫生安全教育活动，学习了食品卫生安全的相关知识，提高全校师生安全意识和辨别合格食品的能力，确保我校师生生命安全打下了坚实的基础。
这次食品卫生安全检查发现问题及整改意见如下：
1、学校食堂、小卖铺、校内摊点的清洁卫生欠佳，食品存放较乱，要求做到存放有序，达到国家规定标准；
2、食品采购有的无记录，有的记录不规范，看不到采购的地点及食品情况，要求按规定索证和建立台帐；
3、学校食堂生熟食存放不合格，应分开存放并做好冷冻保管；
4、食品试偿制和留样制没有得到很好的坚持，应按培训要求坚持试偿制和留样制；
5、学校食堂操作间、小买铺、校内摊点的存放处均有学生自由出入，要严禁学生私自出入，防止投毒事件发生；
6、不得出售过期、变质、食品和三无产品；
7、校内有一摊点无卫生许可证、经营许可证和从业人员健康证，建议立即办理，如在20--年4月5日前不能办妥，请相关部门按法律规定进行查处；
8、学校饮用水存在质量问题，建议各级领导向相关部门反映这一情况，抽样进行检测，对不合格的饮用水进行整治，确保全校师生饮用水安全；
9、校园周边有一些小摊点出卖学生零食和饭菜，给学校食品卫生安全管理带来了很大的困难，希望能对学校周边环境进行整治。
恳请各级领导对二小的安全隐患整治给予帮助。
