染雾食品安全管理管理制度 篇一
随着人们对食品安全的关注度不断提高，食品安全管理制度也变得越来越重要。食品安全管理制度是指为了确保食品安全而建立的一套规章制度和管理方法。它包括了食品生产、加工、运输、储存和销售等环节，旨在保护消费者的健康和权益。
食品安全管理制度的建立需要政府、企业和消费者共同努力。政府应制定相关法律法规，加强监督和执法力度。企业应建立健全自己的内部管理制度，严格落实食品安全责任。消费者应提高食品安全意识，选择合格的食品并保护自己的权益。
首先，食品安全管理制度应包括食品生产环节。生产环节是确保食品安全的第一道关口。企业应建立完善的生产工艺和生产流程，确保原材料的安全和质量。同时，企业应加强对员工的培训和管理，提高他们的安全意识和技能水平。此外，企业应建立健全的食品安全追溯制度，一旦发生食品安全事件，能够及时追溯到问题的原因和责任人。
其次，食品安全管理制度应包括食品加工环节。加工环节是将原材料转化为成品的过程，也是食品安全的重要环节。企业应建立严格的加工工艺和操作规程，确保加工过程中的卫生和安全。同时，企业应加强对加工设备的维护和管理，确保设备的正常运转和卫生状况。此外，企业应加强对加工人员的培训和管理，提高他们的操作技能和卫生意识。
再次，食品安全管理制度应包括食品运输、储存和销售环节。这些环节是食品从生产到消费的最后一环，也是食品安全的最后一道关口。企业应加强对运输车辆和储存设施的管理，确保它们的卫生和安全。同时，企业应加强对销售人员的培训和管理，提高他们的服务质量和食品安全意识。此外，企业应建立健全的食品召回制度，一旦发现食品安全问题，能够及时召回不合格产品。
总之，食品安全管理制度是确保食品安全的重要手段。政府、企业和消费者都应积极参与到食品安全管理制度的建设中，共同保障消费者的健康和权益。只有通过严格的管理和监督，才能确保食品安全，提高人民群众的生活质量。
食品安全管理管理制度 篇二
随着人们对食品安全问题的日益关注，食品安全管理制度的建立和完善成为了保障食品安全的关键。食品安全管理制度是指为了规范食品生产、加工、储存、运输和销售等环节而制定的一系列规章制度和管理方法。它的建立对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。
食品安全管理制度的建立需要政府、企业和消费者共同努力。政府应加强对食品安全的监督和管理，制定相关法律法规，并加大执法力度。企业应建立健全自己的内部管理制度，严格落实食品安全责任，确保产品的质量和安全。消费者应提高食品安全意识，选择合格的食品，并积极维护自己的权益。
食品安全管理制度的建立应包括以下几个方面。首先，应建立完善的食品安全标准和检测方法。食品安全标准是衡量食品安全的重要依据，只有制定了科学合理的标准，才能更好地保障食品安全。同时，应建立健全的食品安全检测体系，对食品进行全面、准确的检测，确保食品的质量和安全。
其次，应加强对食品生产和加工环节的监管。食品生产和加工是食品安全的重要环节，也是食品安全管理制度的重点。企业应建立健全的生产工艺和操作规程，严格控制原材料的质量和卫生。同时，应加强对员工的培训和管理，提高他们的安全意识和技能水平。此外，应加强对生产设备的维护和管理，确保设备的正常运转和卫生状况。
再次，应加强对食品运输、储存和销售环节的监管。这些环节是食品从生产到消费的最后一环，也是食品安全的最后一道关口。企业应加强对运输车辆和储存设施的管理，确保它们的卫生和安全。同时，应加强对销售人员的培训和管理，提高他们的服务质量和食品安全意识。此外，应建立健全的食品召回制度，一旦发现食品安全问题，能够及时召回不合格产品。
总之，食品安全管理制度的建立和完善对于保障食品安全具有重要意义。政府、企业和消费者都应积极参与到食品安全管理制度的建设中，共同维护消费者的健康和权益。只有通过严格的管理和监督，才能有效地保障食品安全，提高人民群众的生活质量。
食品安全管理管理制度 篇三
一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽內。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鐲。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品安全管理管理制度 篇四
按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把食品质量关，严格执行食品安全管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验、记录和检查
食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。小食杂店进货时收取符合规定的“一票通”票据做为进货凭证。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，食品批发者采取电子化手段对进销情况进行记录，实现可追溯。记录保存期限为该食品保质期满后半年，无保质期食品保存两年。
二、日常检查和召回
经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。定期对在售食品进行检查，对过期、变质食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市；对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。食品经营者对因自身原因所导致的不安全食品，应当根据法律法规的规定在其经营的范围内主动召回。食品经营者召回不安全食品应当告知供货商。供货商应当及时告知生产者。食品经营者在召回通知或者公告中应当特别注明系因其自身的原因导致食品出现不安全问题。食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者、食品展销会的举办者、网络食品交易第三方平台提供者发现不安全食品的，应当及时采取有效措施确保相关经营者停止经营不安全食品。
三、消费者投诉处理
严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配合市场监管部门处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不得无理拒绝和故意拖延。
四、食品信息公度
在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。
五、日常卫生管理
1、食品经营者应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所。食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。
2、食品经营场所与个人生活空间分开，经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔果壳、纸屑，不准随地吐痰、不准乱倒垃圾；经营场所每天最少清扫一次，每月一次全面清扫，保持地面、门窗、墙壁、天花板的清洁，不积尘、不积水、不积蜘蛛网。
3、食品存放整齐有序，分类分架、离地离墙摆放，不得与农药、化肥等有毒有害物品或者其他不洁物品混放。
4、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防尘、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。
5、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。销售区域严禁放置废弃物处理设施，严禁销售任何非食品物品，并且根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施；在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。
六、从业人员健康管理
1、直接接触入口食品的从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检；
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽；
3、从业人员人员不留长指甲、不染指甲油、不戴金银首饰；
4、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外；
5、从业人员在经营场所不得吸烟及从事其他有碍食品安全的活动。
七、突发食品安全事故紧急报告及处理
1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患；
2、发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，事故发生单位应当立即采取措施，防止事故扩大，及时向事故发生地县级以上食品药品监管部门、卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
食品安全管理管理制度 篇五
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度： 食品安全管理人员制度
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
xx小学 20xx年8月28日
食品安全管理管理制度 篇六
一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
