染雾我家的名菜作文 篇一
我家的名菜——红烧狮子头
在我家，有一道备受赞誉的名菜，那就是红烧狮子头。这道菜是我家祖传的秘制菜品，凭借其独特的口味和精湛的做工，一直以来都备受宾客们的喜爱。
红烧狮子头是一道传统的汉族菜肴，以猪肉为主料，辅以各种调料和蔬菜，经过精心搅拌、制作而成。首先，我们用刀将猪肉剁成肉茸，然后加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒以及适量的水淀粉，搅拌均匀后制成肉丸。接着，将肉丸放入开水中焯水，使其变得紧实。最后，我们将焯水后的肉丸放入炖盅中，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜末炖煮，待汤汁收浓后，撒上葱花和香菜点缀即可。
红烧狮子头的独特之处在于其鲜嫩的口感和浓郁的汤汁。肉丸经过焯水后，口感更加紧实，入口细腻柔嫩，令人回味无穷。汤汁则是由肉丸炖煮而成，酱油、糖、料酒的加入使其味道更加浓郁，香气四溢。将肉丸和汤汁一同品尝，满口肉香和鲜美的汤汁交织在一起，令人欲罢不能。
红烧狮子头的制作虽然看似简单，但却需要精湛的技巧和耐心。在制作过程中，需要把握好火候，使肉丸煮熟但不过糊；调料的搭配也需要适量，以保持菜品的口感和味道。正是因为这些细节的把握，才使得我家的红烧狮子头与众不同，成为了一道备受赞誉的名菜。
每当有宾客来我家做客时，我妈妈总是会拿出这道红烧狮子头招待客人。宾客们品尝后，都对这道菜赞不绝口，称赞它的味道鲜美，做工精细。而我，也为能够拥有如此美味的名菜而感到骄傲。
红烧狮子头是我家的名菜，它不仅代表了我家独特的烹饪技艺，更是我们家庭的传承和骄傲。通过这道菜，我也明白了传统菜肴的珍贵之处，以及家庭传统在日常生活中的重要性。我希望将来能够继承家族的烹饪技艺，将这道红烧狮子头传承下去，让更多的人品尝到我们家的美味佳肴。
我家的名菜作文 篇二
我家的名菜——鱼香肉丝
在我家，有一道备受赞誉的名菜，那就是鱼香肉丝。这道菜是我家的拿手菜，凭借其独特的鱼香味道和色香味俱佳的外观，一直以来都备受家人和朋友们的喜爱。
鱼香肉丝是一道具有四川特色的经典菜肴，以猪肉为主料，搭配辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料，经过切丝、腌制和炒制而成。首先，我们将猪肉切成细丝，然后加入盐、淀粉、料酒腌制片刻。接着，将腌制好的肉丝放入锅中炒熟，再加入辣椒、姜蒜末、豆瓣酱等调料，翻炒均匀即可。
鱼香肉丝的独特之处在于其鱼香味道和丝丝入味的口感。尽管名字中有“鱼香”二字，但其实并不是用鱼调味，而是用豆瓣酱、姜蒜末等调料制作而成。这种调料的独特组合，使得鱼香肉丝既有酸甜可口的味道，又有辣味的刺激。而猪肉丝则经过腌制和炒制后，口感鲜嫩，丝丝入味，令人回味无穷。
鱼香肉丝的制作虽然看似简单，但却需要一定的技巧和耐心。在炒制过程中，需要掌握好火候，使肉丝炒熟但不过糊；调料的搭配也需要适量，以保持菜品的口感和味道。正是因为这些细节的把握，才使得我家的鱼香肉丝与众不同，成为了一道备受赞誉的名菜。
每当家人和朋友来我家做客时，我妈妈总是会拿出这道鱼香肉丝招待客人。大家品尝后，都对这道菜赞不绝口，称赞它的味道鲜美，色香味俱佳。而我，也为能够拥有如此美味的名菜而感到骄傲。
鱼香肉丝是我家的名菜，它不仅代表了我家独特的烹饪技艺，更是我们家庭的传承和骄傲。通过这道菜，我也明白了传统菜肴的珍贵之处，以及家庭传统在日常生活中的重要性。我希望将来能够继承家族的烹饪技艺，将这道鱼香肉丝传承下去，让更多的人品尝到我们家的美味佳肴。
我家的名菜作文 篇三
如果你问我：“什么是你最爱吃的？”那我一定会说：“是鸡蛋饺！”这鸡蛋饺不是外面买来的，而是我妈妈做的。妈妈的这个拿手好菜，不仅让我们全家大饱口福，还让来家做客的亲友们夸赞不已。
今天，妈妈又在做鸡蛋饺了，只见她先将猪肉麻利地剁好，放在一个空盘子里，放些淀粉，再把切好的生姜、葱末等调料放在一起搅拌，接着又打上几个鸡蛋。准备好这些之后，妈妈打开煤气灶，先把锅烧热，舀一勺蛋液放入锅中，再放一些肉末，将它包起来，一个鸡蛋饺就完成了。盛出一个，继续第二个、第三个……待所有蛋饺都好了，再将它们放入锅中，用水、酱油等煮开，撒上香葱，美味的鸡蛋饺就出锅了。
那鸡蛋饺一个个小巧玲珑，香葱的青翠、鸡蛋的金黄，让人看着就喜欢。闻一闻，好香呀！还没开吃，我就已经口水直涌了。终于等到开饭的时间了，我们不约而同地先夹起一个吃了起来。我先吸了一口汤汁，真是鲜美极了。我又找到饺子的“头”，把它咬开，嘴里立刻漾满了蛋香，随之就是扑鼻而来的肉香，那肉既不嫩，也不老，恰到好处。咬一口，立刻满嘴留香。我一连吃了好几个呢！
羡慕了吧？那就来我家尝尝我家的“名菜”——鸡蛋饺吧！
我家的名菜作文 篇四
在大家心里我就是一个“吃货”，无论什么东西我都吃，所以我又有一个外号叫“粉碎机”。可我最爱吃的菜并不多，但只有一道菜让我一见钟情——东坡肉。
每次，我到爷爷家吃午饭都会有东坡肉，东坡肉是爷爷的拿手菜，第一次爷爷做给我吃的时候，一放进嘴里，我就爱上了这盘菜。
那天中午，我到爷爷家玩，我心想：今天爷爷一定会做东坡肉，我一定要去看看爷爷怎么做东坡肉。爷爷到了邻居家卖猪肉的地方，那里正好在杀猪，爷爷取了一块最肥美最新鲜的三层肉。回到家，爷爷拿出红糖、白砂糖、花生油，爷爷先把肉轻轻地拿出来用手拍打一分钟，我问爷爷：“为什么要拍打啊？”爷爷边拍打边说：“这样做出来的肉才肥而不腻。”我心服口服！紧接着，爷爷把肉切成长宽大约三厘米的正方形，把油倒进锅，等油烧热了，把肉倒进去，“滋滋”的声音直冲云霄。爷爷用熟练的手法翻炒着肉，接着爷爷倒了半碗水进去，再把肉倒入砂锅里，加入红糖六大勺，再加入白砂糖两大勺，顺时针用勺子拌着。最后一步，把锅盖盖上炖半个小时。
时间一分一秒地过去了，半个小时终于到了，爷爷打开锅盖，香味扑鼻而来，使我口水直流，我连忙用筷子夹起了一块放到嘴里，“啊！好烫！”但不管有多烫，也打破不了我想吃的心。我咬了一口，入口即化，嚼几下，真是人间美味，就这样，我连吃了八块。
我家的拿手菜真是人间极品呀！我的生活中不能缺少这盘美食。
我家的名菜作文 篇五
我有一个招牌菜”，它可不是吃的哦！那它是什么呢？它就是我的才艺特长口琴啦！要说其他方面，我可都不太擅长，口琴吹的还不错。可以学的乐器有很多，可为什么要学口琴呢？这中间还有一段故事。
以前，我特别爱看一部动画片，它的名字叫《欧布》。我被这部动画片深深地吸引住了，可吸引我的不是里面的情节，而是它的主题曲。那正是用口琴吹奏的，那悠扬的口琴音好听极了！于是在我的心中种下一颗愿望的种子：一定要学会口琴。我一遍又一遍地缠着妈妈，请求她带我去买只口琴并教会我吹它。功夫不负有心人，妈妈答应了，去乐器店买了只口琴和它的教材。我捧着口琴和教材，开心极了。
虽说已经买到了口琴，可还需要不停的练习才能成功。刚开始吹口琴，我拼命想吹出音阶，可每个音阶都吹的不对。我从嘴边把口琴拿开，想放弃。妈妈走过来，说：不要放弃，你还记得你的愿望吗？”妈妈提醒了我，让我想起了我的愿望，使我那只准备放下口琴的手再一次把它放到嘴边。妈妈见我把口琴放回嘴边，又说道：你在电视里听到的那些优美的口琴曲，都是演奏者一遍又一遍，把腮帮子吹疼了，把嘴唇磨痛了才练成的。你还是个新手，只有多练才能成功。”妈妈的话，使我明白了只有刻苦练习，才能吹出优美的曲子。
经过我的不懈努力，我吹奏出一曲曲优美动听的口琴曲《月亮代表我的心》、《卖报歌》、《欢乐颂》，这就是我的招牌菜”，它虽然不能吃，却可以让你的耳朵得到美的享受。
我家的名菜作文 篇六
每到新年，奶奶都会精心准备我家的招牌菜——熏鱼。
年前的早晨，太阳刚刚升起，第一缕阳光穿过树枝，照进奶奶的卧室，她赶紧从床上爬起来，提上菜篮，赶往钟公庙车站，坐上105号公交车，来到了最熟悉的白鹤菜场。
鱼，要选个头中等的、新鲜出塘的，这样的鱼才又肥又嫩，更美味。师傅拿起棒头一下打在鱼头上，把鱼敲晕，再用特制的剃鳞刀，刷！刷！两下就把鱼鳞剃得一干二净，再帮我们把处理干净的鱼切成片儿。
腌鱼，要先把鱼用酱油、生姜和少量的料酒拌好，再把腌得黄澄澄的鱼片儿整整齐齐地铺在竹箩网上，晾晒20个小时左右，就能上锅炸啦！
往油锅里倒进半桶菜籽油，等油热后，把腌制好的鱼片放入滚热的油中炸。鱼刚下锅，就发出“嗞！嗞！”的响声，泛着片片油花，散发出诱人的香气。我站在锅边，看得口水都要流下来了。奶奶用筷子把炸好的熏鱼夹起来，放进盘子，金黄金黄的熏鱼片，有的像弯弯的牛角，有的像圆圆的月亮，漂亮极了！我顾不得刚出锅的滚烫，忍不住抓起一块，咬了一口，味道咸鲜酥脆，连眉毛都要掉下来了！
这时，奶奶拍了拍我的肩膀，“别急，别急，蘸着糖醋汁更好吃呢！”哇！果然，蘸过糖醋汁的熏鱼，酸酸甜甜，酥酥脆脆，更加美味可口，鲜嫩无比。
作文写完啦，我要把它送给勤劳的奶奶。每当奶奶炸完熏鱼，全家围坐在一起，开心地吃着熏鱼，述说着一年的收获，享受着团聚的
美满，就是新年最幸福的时刻！
