染雾食品安全规章制度 篇一
食品安全一直是社会关注的焦点问题。为了保障公众的健康和安全，各国纷纷制定了一系列食品安全规章制度。本文将介绍我国的食品安全规章制度，并分析其对保障食品安全的重要性。
我国的食品安全规章制度主要由食品安全法和相关配套法律法规构成。食品安全法于2009年颁布实施，对食品的生产、加工、流通、销售等环节进行了全面规范。根据食品安全法，各级政府都要加强对食品安全的监管和管理，建立食品安全监督体系，确保食品的质量和安全。
食品安全规章制度在保障食品安全方面发挥了重要作用。首先，它明确了食品生产、加工、流通、销售等各个环节的责任和义务。食品生产企业要严格按照法律法规的要求进行生产，确保食品的质量和安全。食品流通企业要加强对食品来源和质量的监控，杜绝假冒伪劣食品的流入市场。食品销售企业要严格遵守食品安全法，不得销售不合格或过期食品。其次，食品安全规章制度还规定了食品安全的监督和检测机制。各级政府要加强对食品安全的监管，建立健全食品安全监督体系，对食品生产、加工、流通、销售环节进行全程监管。此外，食品安全规章制度还规定了对食品进行质量检测和抽检的要求，确保食品的质量和安全。最后，食品安全规章制度还规定了对食品违法行为的处罚措施。对于违反食品安全法的行为，将依法追究法律责任，确保食品安全规章制度的有效实施。
食品安全规章制度的实施对于保障公众的健康和安全具有重要意义。首先，它能够减少食品安全事故的发生。通过严格的监管和管理，能够有效预防和控制食品安全事故的发生，减少公众的食品安全风险。其次，它能够提高公众的食品安全意识。食品安全规章制度的实施，能够增强公众对食品安全问题的关注和意识，培养公众正确的食品安全观念和行为习惯。最后，食品安全规章制度的实施还能够提高社会的信任度。只有通过严格的监管和管理，才能够增强公众对食品的信任，促进食品市场的健康发展。
总之，食品安全规章制度在保障食品安全方面起到了重要作用。我国的食品安全规章制度不仅明确了各个环节的责任和义务，还规定了监督和检测机制，并对食品违法行为进行了处罚。食品安全规章制度的实施对于保障公众的健康和安全具有重要意义，能够减少食品安全事故的发生，提高公众的食品安全意识，同时也能够提高社会的信任度。我们要加强对食品安全规章制度的宣传和推广，让更多的人了解和遵守食品安全规章制度，共同保障食品的质量和安全。
食品安全规章制度 篇二
食品安全是人民群众关注的重要问题，也是国家安全的重要组成部分。为了保障食品的质量和安全，我国制定了一系列食品安全规章制度。本文将介绍我国食品安全规章制度的主要内容，并分析其对保障食品安全的重要作用。
我国的食品安全规章制度主要包括食品安全法和相关配套法律法规。食品安全法于2009年颁布实施，对食品的生产、加工、流通、销售等各个环节进行了全面规范。根据食品安全法，各级政府要加强对食品安全的监管和管理，建立食品安全监督体系，确保食品的质量和安全。此外，我国还制定了一系列与食品安全相关的法律法规，如《食品安全违法行为行政处罚规定》、《食品安全违法行为刑事处罚规定》等，对食品领域的违法行为进行了明确的处罚措施。
食品安全规章制度在保障食品安全方面发挥了重要作用。首先，它明确了各个环节的责任和义务。食品生产企业要严格按照法律法规的要求进行生产，确保食品的质量和安全。食品流通企业要加强对食品来源和质量的监控，杜绝假冒伪劣食品的流入市场。食品销售企业要严格遵守食品安全法，不得销售不合格或过期食品。其次，食品安全规章制度还规定了食品安全的监督和检测机制。各级政府要加强对食品安全的监管，建立健全食品安全监督体系，对食品生产、加工、流通、销售环节进行全程监管。此外，食品安全规章制度还规定了对食品进行质量检测和抽检的要求，确保食品的质量和安全。最后，食品安全规章制度还规定了对食品违法行为的处罚措施。对于违反食品安全法的行为，将依法追究法律责任，确保食品安全规章制度的有效实施。
食品安全规章制度的实施对于保障食品安全具有重要意义。首先，它能够提高食品的质量和安全。通过严格的监管和管理，能够预防和控制食品安全事故的发生，保障公众的健康和安全。其次，食品安全规章制度能够提高公众的食品安全意识。通过宣传和教育，培养公众正确的食品安全观念和行为习惯，使公众能够自觉地选择安全的食品。最后，食品安全规章制度的实施还能够促进食品行业的健康发展。只有通过严格的监管和管理，才能够增强公众对食品的信任，促进食品市场的健康发展。
总之，我国的食品安全规章制度在保障食品安全方面起到了重要作用。它明确了各个环节的责任和义务，规定了监督和检测机制，并对食品违法行为进行了处罚。食品安全规章制度的实施能够提高食品的质量和安全，提高公众的食品安全意识，促进食品行业的健康发展。我们要加强对食品安全规章制度的宣传和推广，让更多的人了解和遵守食品安全规章制度，共同保障食品的质量和安全。
食品安全规章制度 篇三
餐饮服务经营者应该按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的规定和要求，制定符合本单位特点的规章制度。
一、食品采购查验
1.采购食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
2.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
3.设食品、原料验收员。
4.验收食品原料，做好数量、质量、有毒、有害食品处理等方面记录。
5.不签收腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品及原料。
6.禁止采购病死、毒死、死因不明、或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品，酸败油脂、变质乳及豆制品、包装严重污秽不洁及严重破损而造成污染的食品。
7.采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
8.采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
二、场所环境卫生管理
1.周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。
2.积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫。
3.厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5.门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。
三、设施设备卫生管理
1.公用餐具及盛装饭菜的桶盘在用餐后及时清理消毒，再放进保洁柜中保持干净。
2.保洁柜、及相应器具应餐餐清洗消毒。
3.刀具、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，用后消毒，定位存放。
4.定期检查各种设施设备，冷藏，冷冻设施卫生。
5.对损坏的卫生设施，设备，工具应及时维修。
四、清洗消毒管理
1.餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关标准。
2.清洗有专用水池，洗涤剂符合国家标准。
3.消毒后放在专用保洁柜中。
五、人员卫生管理
1.常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。
2.上班应穿工作服、带工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。
3.勤洗衣服，被，常换工作服，进出工作间必须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
4.上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。
5.工作时不要随地吐痰。
6.工作时严禁吸烟。
7.定期检查身体状况，如患有传染病不应接触食品。
8.抹布专用，经常搓洗及消毒。
六、人员培训管理
1.从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并有卫生执政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”。
2.从业人员积极参加卫生部门等单位组织的卫生知识学习和培训，增强卫生知识。
七、加工操作管理
1.使用食品添加剂要符合国家卫生标准；调料盛装符合卫生要求。
2.品尝食品要用专用工具；剩余食品妥善保管。
3.用具、容器生熟分开、专用，用前消毒，用后清洁定位存放。
4.各类食品原料使用前分类清洗。
食品安全规章制度 篇四
1.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。
2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。
3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。
4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。
5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。
7.采购
和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。
8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。
9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。
10.食堂不供应小水产和改刀菜。加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。
11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。
12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。
13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。
14.保持环境整洁，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。
15.向供货方索取该批食品的卫生检验合格证并妥善保存以备查验。
16.采购食品时应对食品进行感官检查:包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期。
17.采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。
18.如受到污染收货方应拒绝接收送来的食品
19.严格做到生食品和熟食品分开保藏，避免交叉污染
20.保持冰箱内的整洁，经常擦洗外表
21.密封间必须每天定时进行空气消毒，非密封间工作人员不得擅自进入，并有明显标志。
22.保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
23.设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工的食品与直接入口的食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。
食品安全规章制度 篇五
一、餐饮具洗涤消毒保洁制度
1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格安装“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
5、盛放消毒餐具的保洁柜要有明显的标识，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
二、食品的卫生管理：
1、食品出厂前，公司营销员应按有关规定索取或查阅检验合格证是否真实、准确、可靠。
2、食品出售之前，技术人员应现场检查、核对食品检验合格证与食品的名称、数量是否一致；重量是否一致，食品有无污染或变质。若发现食品与证件不符，应不予出售。
3、食品在储存时应有防蝇、防鼠措施，并定期检查其可靠性。
4、食品用（食）具实行四过关（一洗、二刷、三冲、四消毒）。车间负责人为此项工作的监督责任人，并经常进行卫生检查。
食品安全规章制度 篇六
1、职员上岗前，必须穿好工作服、佩戴好胸牌及工作帽。
2、工作服要保持清洁、无明显油污，衣扣不得有脱落。
3、职员上岗时不得赤脚穿鞋。
4、职员头发要保持清洁、卫生、梳理整齐。
5、职员上岗时不准留指甲、不准戴戒指。
6、职员上岗前要将手洗干净。
