染雾中级烹饪师技术总结范文 篇一
烹饪是一门需要综合技术的艺术，其中中级烹饪师扮演着重要的角色。作为中级烹饪师，我在过去一段时间里积累了一些经验和技巧，现在将其总结如下。
首先，对于中级烹饪师来说，熟练掌握刀工技巧是非常重要的。刀工技巧不仅可以影响菜品的口感和外观，还可以提高烹饪效率。在训练刀工技巧时，我发现最重要的是保持手指的正确姿势，这可以避免意外伤害并提高切割的精度。此外，熟悉不同切割方法和技巧也是必不可少的，例如切丝、切片、切块等。通过不断练习和尝试，我的刀工技巧得到了显著的提高。
其次，掌握不同的烹饪方法也是中级烹饪师的必备技能之一。烹饪方法的选择直接影响菜品的口感和营养价值。例如，炒、煮、炸、蒸等不同的烹饪方法可以使食材呈现出不同的风味和口感。在我的实践中，我发现烹饪时间和火候的掌握是关键。过长的烹饪时间会导致食材过熟或过糊，而过短的烹饪时间则会导致食材生硬。因此，我在烹饪过程中不断调整火候，以确保菜品的口感和质量。
此外，对于中级烹饪师来说，食材的选择和搭配也是至关重要的。优质的食材可以为菜品提供更好的口感和味道。在选购食材时，我会仔细观察其外观、气味和质地，以确保其新鲜和优质。此外，我还注重食材的搭配，将不同食材的特点和营养价值相结合，使菜品更加丰富和均衡。
最后，作为中级烹饪师，良好的沟通和团队合作能力也是不可或缺的。在厨房中，与其他厨师和服务员的密切合作是保证菜品质量和食客满意度的关键。我始终保持与团队成员的良好沟通，及时分享自己的想法和建议，并积极参与团队讨论和决策。
总结起来，作为一名中级烹饪师，刀工技巧、烹饪方法的掌握、食材的选择和搭配以及良好的沟通和团队合作能力都是非常重要的。通过不断学习和实践，我相信我可以进一步提升自己的烹饪技术，成为一名更出色的烹饪师。
中级烹饪师技术总结范文 篇二
作为一名中级烹饪师，我在过去的一段时间里积累了一些经验和技巧，现在将其总结如下。
首先，掌握食材的储存和保鲜技巧是非常重要的。新鲜的食材可以为菜品提供更好的口感和味道。因此，我在选购食材后，会尽快将其储存和保鲜。对于蔬菜和水果，我会将其放置在冰箱的适当位置，以保持其新鲜度和营养价值。对于肉类和海鲜，我会采取适当的包装和冷冻措施，以延长其保鲜期。此外，我还会定期检查食材的质量，及时处理变质的食材，以确保菜品的质量。
其次，熟悉食材的特点和烹饪原理也是中级烹饪师的必备技能之一。不同的食材有着不同的特点和烹饪要求。例如，肉类需要经过适当的处理和调味，以增强其口感和味道；海鲜需要短时间高温烹饪，以保持其鲜嫩和原汁原味。在我的实践中，我会仔细研究每种食材的特点，并根据其特点调整烹饪方法和调料搭配，以使菜品更加美味和营养。
此外，对于中级烹饪师来说，创新和改良菜品也是重要的技能之一。创新和改良菜品可以提升菜品的独特性和竞争力。在我的实践中，我经常尝试结合不同的食材和调料，创造出新颖的菜品口味。我还会根据食客的反馈和需求，不断改良和调整菜品的配方和烹饪方法，以提供更好的用餐体验。
最后，作为中级烹饪师，我还注重菜品的摆盘和装饰。菜品的摆盘和装饰可以提升菜品的视觉效果和吸引力。在摆盘时，我会注重色彩搭配和造型设计，力求将菜品呈现得美观大方。此外，我还会利用不同的装饰物，如香菜叶、柠檬片等，为菜品增添亮点和层次感。
总结起来，作为一名中级烹饪师，掌握食材的储存和保鲜技巧、熟悉食材的特点和烹饪原理、创新和改良菜品以及注重菜品的摆盘和装饰都是非常重要的。通过不断学习和实践，我相信我可以进一步提升自己的烹饪技术，成为一名更出色的烹饪师。
中级烹饪师技术总结范文 篇三
合肥市餐饮（烹饪）行业协会于20xx年2月28日更名换届以来，在主管局市商务局的领导和会员单位的热情支持下，做了不少工作，取得了一定成效和经验，初步打开了局面。
一、更名换届，规范行业职能
20xx年2月28日，值“合肥市烹饪协会”换届之时，经市民政局、市商务局以及市工商联协调，更名为合肥市餐饮（烹饪）行业协会，加强了餐饮行业管理的职能，并选举了民营企业家金满楼董事长张清华担任会长，政府退出会长职务，在全国尚属首例。主管部门由合肥市科协移交给合肥市商务局，从而避免了同一行业多头现象，餐饮行业管理从组织上得到了保证。
协会更名换届通过了新的章程，增加和明确了行业管理的沟通、代表、监督、协调、统计、研究、认定等职能，制定了财务管理制度和会员管理办法，实行会长办公会制度和秘书处办公会制度，按照企业规模和市场占有份额选举产生了理事、常务理事、副会长、常务副会长。由于运作规范，制度健全。会员单位由更名换届时的48家，发展为64家。
二、采取防范措施，积极抗击“非典”
我国今春遭遇一场突如其事的“非典”灾难，特别是合肥出现输入性非典病例的一个月时间，餐饮企业爱到巨大冲击，经协会调查，全市餐饮总营业额下降83%。在大灾大难面前，合肥餐饮企业没有低头，明知开业将面临亏本，仍坚持营业，表现了积极承担社会责任的大无畏精神。协会于4月20日发出了关于合肥市餐饮业抗击非典措施的通知，印发了全国餐饮业“非典”应急措施13条和《餐饮业分餐制经营服务规范》，制定全国首家餐饮行业自律公约“合肥市餐饮行业卫生公约”，并与安徽市场报联合主办了合肥市餐饮企业抗击非典，与30多家大型餐饮企业发出了餐饮放心消费倡仪，为抗击“非典”恢复餐饮消费信心做出了应有的贡献。此外，金满楼、蜀王、叶氏香格里拉联合向市政府防非办损赠了一部救护车，三河酒家、桃花园大酒店等为抗非典损款5万多元。玖玖隆、金满楼和金源海鲜楼三家被中烹协和中国财贸轻纺烟草工会评为“全国餐饮业抗击非典先进集体”，张青华和郑萍同志获“先进个人”称号，安徽蜀王饮食服务有限责任公司和张青华还被全国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予全国商业服务业抗击非典先进单位和全国商业服务业抗击非典先进个人。
协会在抗击非典中积极反映状况，按照市政府的要求一手抓抗非，一手抓生产，积极采取措施自救，为市政府制定餐饮业政策，提供了信息资料。
三、积极开展各项活动
1、成功举办合肥首届小吃文化节
在市政府、市商务局的关怀和参展企业及新闻媒体的大力支持，因“非典”推迟的合肥首届小吃文化节於10月1日至4日在杏花公园举行，盛况空前。20家参展企业设31个展位，120多个品种参加了展销，虽然天气阴雨和寒冷，入场人数仍达近十万人次，参展企业宣传了自己，既赚了钱，又取得了社会效益，消费者既尝到了多年未见的传统小吃，又吃到了特色和创新小吃。经专家和消费者评选，小吃文化节评选出了合肥五大传统名小吃、合肥十大名小吃和七个优秀小吃品牌。首届小吃文化节的成功举办，不仅丰富了节日黄金周的旅游市场，而且对小吃和小吃文化产生了深远的影响：1、产生了合肥名牌小吃；2、促进了人们对合肥小吃和小吃品种的认识；3、促进了小吃市场的发展；4、促成了小吃名品的应市和传统品种的挖掘创新以及品牌的发展；5、促进了餐饮企业的竞争和交流。如果没有小吃文化节的促成，刘鸿盛的“鲜肉麻球”“冬菇鸡饺”就不会应市正常供应，“古城牛肉包”这一传统小吃不会重新露面，“油淋鹧鸪”“茶鱼”等创新品种就不会产生。合肥首届小吃文化节还为10月份的第13届中国厨师节和12月份的第三届中国名小吃认定提供了基础。
2、组团参加了第13届中国厨师节
第13届中国厨师节于10月15日至18日在南昌举行，协会组团参加了中国名菜的认定和小吃品种展销，组织了20多家餐饮企业前往观摩参加了名菜名点名宴的展示以及其它各项活动。吴王
中级烹饪师技术总结范文 篇四
中职英语教学总结
赵俊芬
本学期教学工作很快就结束了，本学期里我担任了机电13101班、机电13106班和汽修13103班的中职英语，现作如下总结：
学生情况分析：
中职新生英语水平普遍较低、离散度高；缺乏英语学习动力和自觉性，学习习惯不好，没有掌握正确的学习方法和策略。但是他们好奇心强，精力充沛，动手能力强，在自我认知和人际交往方面有较强的内在需求。因此，只要教师能从学生的实际水平出发，采用灵活多样的教学手段和方法，激发学生的学习兴趣和动力，并且在整个教学过程中，注意学习方法和策略指导，就能达到较好的教学效果。
教学思想方面：
本着“以生为本”的教学思想和理念，注重从学生的实际出发实施教学，培养不同学生的各方面能力，如对好动的学生，在上课时经常提问，加强学习能力的培养。对于能够静下来的同学实施一些必要的理论教学。在教学中，我以为即便是再差的学生，他们也有获得知识、获得成功的需要，也可以从自己的生活经验出发来获得知识。他们有自己的“最近发展区”，只要老师加以教导学生是可以取得成功的。
课堂教学方面：
课堂教学前我认真备课、备学生。课堂教学时注重学生的学法指导，引导学生获取知识的同时获得自主生活的能力。中职班的英语教学时，针对学生的实际和所学专业，本学期安排了英语日常用语学习，旨在培养学生基本英语口语能力和简单的英语交际能力。对这几个班的教学，要重在口语的训练，同时要多提供给学生语言、语音和图象的刺激，调动多种感官参与教学，为学生创造语言的环境。
教学策略 1.对于自主学习能力较强的学生,在掌握书本知识的的前提下,可以学习同步练习册上的内容。
2.对于自主学习能力不强的学生,教师将给予相应的指导和帮助。3.对于英语基础较差的学生,教师应在其原基础上给予相应的指导和帮助.使其在原基础上得到相应的提高.不必与学习成绩好的同学作同等要求。4.全体学生都要接受教师定期的课业抽查和测验，并在本学期内参加英语应用能力考试。
精讲多练,以练为主；侧重听说写,兼顾读译。5.采用启发式教学法、任务型教学反、交际活动教学法、讲授法、自主学习法等，结合多媒体教学设备。
教学评价：
通过课堂听课状态、小组活动表现、学生互评以及教师评价等方式进行教学评价。考试分析：
针对中职生的实际情况，课程成绩按照平时40%，期末试卷占期末的50%，背对话占50%，对于程度较差的学生，要求他们能够流利地读出对话就可以了，根据这几项成绩以及平时的表现，及格率占，通过这一学期的学习，学生在听、说、读、写等方面有了一定的进步，同时也就纠正了大部分学生的学习习惯，达到了预期的教学目标。
今后需注意的地方：
对于经常缺课的学生，一方面要和班主任联系，另一方面还要更加耐心地启发和鼓励，激发他们的学习兴趣。篇二：中职英语教学工作总结 2014年秋期英语教学工作总结
黄莉珍
一、学校制度执行情况
平时积极参加全校教职工会议,认真学习学校下达的文件,关心国内外大事,注重政治理论的学习。配合本组里搞好教研活动。每周按时参加升旗仪式和例会，并且认真做好笔记，从不缺勤。工作上服从安排，人际关系融洽，业余不从事有偿家教及第二职业。
二、教育教学情况
1、潜心钻研,认真备课。
在备课中,我认真研究教材，力求准确把握难重点，难点。并注重参阅各种杂志，制定符合学生认知规律的教学方法及教学形式。注意弱化难点，强调重点。教案编写认真，并不断归纳总结提高教学水平。
2、以生为本,微笑上课。上课时注重学生主动性的发挥,发散学生的思维,注重综合能力的培养,有意识的培养学生的思维的严谨性及逻辑性,在教学中提高学生的思维素质。微笑行动,也是我对自己的教学的新的要求,学生喜欢老师的笑脸,这样能给学生自信.3、虚心学习,坚持听课.注意学习组里老师的教学经验,努力探索适合自己的教学模式。同时,积极参加校外听课活动,并认真总结经验,取长补短.经过听课,评课,本学期对自己的教学促进很大,我也在努力提高自己的业务水平。
三、自身的学习情况 1.为了提高自身的专业水平，我不断给自己“充电”。吸收新的知识坚持学习有关英语方面的知识，阅读《英语沙龙》、《21世纪报》等英语报刊杂志，学到很多新词汇和新知识，并且获得不少新信息。2.为了提高自身的业务水平和教学水平，积极参加学校的校本培训，并且认真做笔记，写体会。向老教师尤其是我的指导教师学习好的教学方法和好的教学经验。每天和同段的老师一起讨论和学习教学思路，从而提高自己的上课水平。
四、科研情况
积极学习教育名著，并做笔记。本学期，我学习了《爱的教育》和《给教师的建议》两本书。
针对中专班级学生英语基础的普遍差的情况，我跟学生一起，寻找原因，虽然步履蹒跚，我也乐在其中。为此，我制定了具体的计划和目标。对这部分同学进行有计划的辅导。英语是语言，知识零碎，因此，除了注意课堂效果之外，我还不厌其烦地让学生读，给学生讲。为此，在上课结束时，我坚持利用课余时间了解情况，苦口婆心地讲道理，发现问题及时纠正。在日常工作中,我还积累了一些教学案例，并针对英语知识的特点,做点滴积累。篇三：中职英语教学总结
英语教学工作总结
这学期我担任了12级、13级及幼师班的成人高考英语课程。回顾这一学期，由于多课头，我的教学工作既忙碌又充实。同时，在学校领导和同行的帮助下，我不断吸收新的教学经验和方式。也发现了自己的不足。先将这一学期的工作总结如下：
一、思想政治方面：
在教学中，始终以认真的态度，持之以恒的精神工作。严格要求自己，为人师表，关心学生，了解学生。
二、教育教学方面：
1、认真备好每一堂课。备好课是上好课的前提条件。同时，在备课时，不是纯粹以教材的内容为内容，而是搜索与单元知识有关的话题。例如，我在上基础英语2的第二单元的对话部分时，其中谈及到一部电影《泰坦尼克号》，为让学生更好的了解，同时增强他们的兴趣。我下载了这部电影的主题曲《my heart will go on 》及视频给他们看、听。这样也扩展了他们知识面。
2、组织教学方面。以13级幼师班的学生为例，由于这学期幼师班的教材是全国成人高考的教材。这一教材是以高中为起点，而且书本里都是语法知识的罗列、总结。所以对于我们的学生来说，其难度之大，可以想象。所以我专心研究教材、想方设法使课堂生动，将教材内容简单化，使学生容易接受。在其它的班上，我在组织教学这一方面，首先以学生感兴趣的话题来吸引学生的注意力，不让其分心，上课内容力求丰富。及时提醒上课走神或打瞌睡的同学。每天都保持充足的精神，让学生感到一种积极向上的气氛。以学生为主体，为了让学生真正地参入到课堂中来，凡是学生能自己解释清楚的问题，让学生自己解决，老师不越俎代庖。同时还让班上的同学来当小老师，发挥学生的主体作用。经常组织全体同学和老师之间的比赛。3.加强课后的知识巩固。我通常以作业的形式来检测学生掌握知识的程度，一旦发现有严重的错误，及时解决学生在作业中所出现的问题。每班安排学习委员负责早读英语，提高学生读这方面的能力。
三、提升自我：
积极参与讨论学校和教研组组织的各项教研活动；每月听取同行老师的课，吸取他人的教学经验。一起讨论集体备课，为上好课而努力。
当然，还有许多方面任然需要学习，我会努力填补自己在教学中的不足，不断改进教学方法，积极利用有效的课资源，使自己在教学工作中取得更好的成绩。
黄玲 2014年6月10日篇四：2013年秋学期中职英语教学工作总结 2013年春学期中职英语教学工作总结
全州县中等职业技术学校 谢志明 本学期我担任中职学校6个班的英语教学。我一直对教学工作不敢怠慢，认真学习，深入研究教法，虚心向前辈学习。经过一个学期的努力，获取了很多宝贵的教学经验。以下是我在本学期的教学情况。
教学就是教与学，两者是相互联系，不可分割的，有教者就必然有学者。学生是被教的主体。因此，了解和分析学生情况，有针对地教对教学成功与否至关重要。最初接触教学的时候，我还不懂得了解学生对教学的重要性，只是专心研究书本，教材，想方设法令课堂生动，学生易接受。但一开始我就碰了钉子。在讲授第一课的时候，我按照自己的教学设计，上了一堂自认为明白易懂而又不死板的课，认为教学效果如期理想，后与学生沟通才知道不如人意。后来听同学们反应，才知道我讲的口语大部分同学听不懂，而教学的部分内容同学们以前从来未接触过。从而可知，我在上课前根本没有了解清楚学生的实际情况。从此可以看出，了解及分析学生实际情况，实事求是，具体问题具体分析，做到因材施教，对授课效果有直接影响。这就是教育学中提到的“备教法的同时要备学生”。这一理论在我的教学实践中得到了验证。
教学中，备课是一个必不可少，十分重要的环节，备学生，又要备教法。备课不充分或者备得不好，会严重影响课堂气氛和积极性，曾有一位前辈对我说：“备课备不好，倒不如不上课，否则就是白费心机。”我明白到备课的重要性，因此，每天我都花费大量的时间在备课之上，认认真真钻研教材和教法，不满意就不收工。虽然辛苦，但事实证明是值得的。
英语是一门外语，对学生而言，既生疏又困难，在这样一种大环境之下，要
教好英语，就要让学生喜爱英语，让他们对英语产生兴趣。否则学生对这门学科产生畏难情绪，不愿意学，也无法学下去。为此，我采取了一些方法，就是帮助班上的同学改英文名，尽量多讲一些关于英美国家的文化，生活故事，近来更帮部分同学交上了“pen-friend in america”，让他们更了解英语，更喜欢学习英语。因为只有英语水平提高，他们才能达到交异国笔友的目的，同时也可以提高同学们的英语写作能力，对成绩优秀的同学很有好处。英语是语言。困此，除了课堂效果之外，还需要让学生多读，多讲，多练。课后发现学生作业问题也及时解决，及时讲清楚，让学生即时消化。另外，对部分不自觉的同学还采取强硬背诵等方式，提高他们的能力。
以上就是我在本学期的教学工作总结。由于经验颇浅，许多地方存在不足，希望在未来的日子里，能在各位领导老师，前辈的指导下，取得更好成绩。篇五：中职英语教学工作总结
中职英语教学工作总结
为进一步加强对平昌县各中等职业学校英语教学研究、课程改革的组织管理和指导，切实提高英语教育教学质量，特制定2011年英语教学研究工作指导意见。
一、指导思想
以科学的教育发展观为指导，端正教育思想，深化教育改革，坚持教育创新，不断借鉴各地教研工作的先进经验，以“培训—研究—指导—服务”为基本职能，围绕学科教学研究这一中心，以组织高质量的教研活动为抓手，以改革课堂教学为主体，以提高师资素质为关键，以中职英语教材教法改革为重点，以全面推进素质教育、提高教学质量为目标，认真研究教材、教法、学法、考法，大力推进教学教研规范化操作和制度化建设，努力做到“规范、务实、高效”，全面开创平昌县中等职业学校英语教学研究工作的新局面。
二、主要工作
(一)加强教师新教材培训，推进教材教法改革步伐
1、加强教师教材培训，转变教育教学观念。要高度重视，统一思想，科学规划，让全体中职英语教师结合新教材的实施，认真学习《中等职业学校英语教学大纲》，了解新课程的理念、目标、内容、实施、评价和管理，明确课程开发的要求、程序和策略，掌握课程设计、组织、指导、协调和评价的技术。选送教师参加全国、盛市、县教研部门组织的新教材和教研培训活动。
2、重视开展校本培训，努力提高教学技能。要将校本培训与日常的教研活动、业务学习相结合，与青年教师的培养相结合;要发挥校内骨干教师的作用，通过专题讲座、案例研究、师徒带教、观摩交流和集体研讨等方式，引领教师发展;要鼓励、支持教师外出学习取经，并搭建展示锻炼的舞台，使各层次教师均获得切实有效的帮助与提高。教师要结合具体教学实践，深入开展中职英语新教材教学研究，不断改进教学方法，提高教学水平。
3、科学把握教材，合理调整教学内容。要认真钻研教材，把握教材的主要线索。重视单元内容在整册教材中的地位，明确教材中教学内容的结构特点，加强对各知识要点及其层次关系和主次关系分析，注重学习过程。处理教学内容要注意符合认知规律，体现“抓住主线、突出重点、分散难点、安排有序”的指导思路，帮助全体学生在有限时间内掌握最基本的知识与方法;根据教材主线，可以对教材进行合理选择与调整、加工与提炼，使教材的主题呈现与结构次序能适应教学实际和不同层次学生的学习需要，达到“线索清晰、化难为易、化繁为简”，以帮助学生在其比较容易理解和掌握的基础上，“学得”和“习得”教材中的 相关知识，实现教材处理的有效性。
4、加强教法研讨，改革教学评价。认真开展教学方式、学习方式和评价方式等方面的研讨，以适应教改要求，尤其是对中职英语教材改革、教师和学生的评价、教学管理模式等积极探索、认真指导。充分发挥教学评价对学生、教师、学校教学的导向、鉴别、诊断、激励、监控与管理作用，逐步形成包括“与他人比较、与自己比较、与课程比较”三个维度的学生测评与教学质量分析机制。积极进行教学改革评价标准的研究，重在评价功能、方式的研究，注意体现学生在评价中的主体地位，注重形成评价对学生发展的作用，注意评价方法的多样性和灵活性，注重评价结果对教学效果的反馈作用，逐步形成促进学生发展的评价体系。
5、加强分层教学研究，开展丰富多样的课内外教学活动。因材施教，尊重学生差异，提供多种学习选择。对于基础薄弱的学生要进行补偿教学，对于有余力的学生进行拓展教学，适应学生的个性发展需求，使每个学生均学有所得。在课堂教学中，对优生以“放”为主，“放”中有“扶”，重在引导学生自己动手，发挥潜力，逐渐完成相应的目标，达到“会学”、“创新”的高度;对中等生和后进生以“扶”为主，“扶”中有“放”，重在带领学生多重复，找规律，逐渐完成相应的目标，达到“学会”“会学”的目标。对基础差的学生，有课前预先作铺垫，有课后补习筑台阶，以帮助他们跟上班级学习的步伐。注意分层教学的动态性，可根据实际临时调整，引导不同层次的学生在不同的“最近发展区”前进。
6、继续推进教学手段的改革，促进信息技术与学科课程的整合。鼓励广大教师在继承传统教学手段的同时，积极运用现代教学手段辅助教学，逐步实现教学内容呈现方式、学习方法以及师生互动方式的变革。要进一步研究如何将现代教学手段用得恰当、用得有效、用得具有不可替代性，充分发挥信息技术的优势，为学生的学习和发展提供丰富多彩的教育环境和有力的学习工具。
(二)加强教学环节指导，注重教学过程管理
7、推行集体备课，改革备课模式。要从备课着手，重点强化集体备课。集体备课要做到“五有”、“四定”、“四统一”、“四研究”。“五有”：脑中有纲、胸中有本、目中有人、心中有“数”(差异)、手中有“法”。“四定”：定时间，定地点，定研究内容，定中心发言人;每次集体备课均有一个中心发言人，中心发言人在备课组内轮流。“四统一”：教学目的统一,教学进度统一，重点、难点统一，练习和作业统一。“四研究”：研究学生的学习状况，研究可选择的教学方法和手段，研究教学心得体会，研究课件及有关教改信息。坚持采用“轮流执笔(个人钻研)—集中研讨(集体研究)—修改完善(整合资源)—张显个性(形成个案)”的备课模式，每一次集体研讨后，要根据修改的教案(二次备课的纸质教案)在课堂上实施，到下一次集体备课时，再将实施的效果进行交流，这样将理论与实践结合起来。
8、改进课堂教学，提高教学效率。继续推进教学方法的改革，进一步明确课堂教学的目标和重点，积极探索和实施与新教材改革相适应的教学方法改革，倡导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，促进学生在教师指导下主动地、富于个性地学习，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流、合作的能力。重点解决“灌输式”、“一言堂”、“题海战术”等问题，坚持“以学定教”，突出“双基”(基础知识、基本技能)，完善并优化课堂结构，充分发挥教师的主导作用和学生的主体作用，使教学过程成为师生互动、生生互动与师生共进、教学相长的活动过程，体现平等、民主、和谐的师生关系。
9、强化作业与训练的指导，减轻学生课业负担。根据英语课的特点，作业、练习的内容和形式宜多样化，可以是知识、技能的巩固练习，可以是探究性的作业;可以课内与课外作业相结合，书面与口头作业相结合，视听与动手操作相结合，个体独立完成与小组合作完成相结合，可以实施分层作业，学生必做与选做相结合。重点解决作业的布置笼统划一，不加筛选，负担过重，批改不及时等问题。坚持“三布置三不布置”，即：布置发展学生思维的作业，布置学生发现规律和方法的作业，布置拓展学生视野、引导学生探究、提升学生能力的作业，不布置重复性作业，不布置惩罚性作业，不布置占用学生时间超过合理限度的作业。进一步落实“四精四必”的要求，即“精癣精讲、精练、精批”，“有发必收、有收必批、有批必评、有错必纠”。根据不同的作业内容和不同学生的需求采用多样化的批改方式，增强作业批改的针对性和实效性;批语要有激励性和指导性。要及时反馈作业情况，并重视对作业的矫正。要针对学生学习实际认真做好个别辅导工作。
10、强化课外辅导，重视差生转化。课外辅导主要包括学业类辅导、兴趣特长类辅导和身心健康类辅导等。必须做到规范辅导要求，强化分类推进，重视个别辅导。重点实现“培优”和“帮困”两不误。
11、坚持开展教学反思，不断提升专业能力。教学反思要勇于并善于解剖与总结自己教学的得与失，重视挖掘得失背后的原因所在，从中不断获得对教学规律进一步的认识，提升教学水平，促进专业发展。要重点反思教学设计，具体内容应包括：教学目标的设定是否符合“教学大纲”、“教材”的要求，体现三维目标的有机融合，并做到目标清晰且切合学生实际;教学内容的组织是否做到对教材处理得当，突出重点和难点，并能联系生活实践，辅助或拓展学生的思维;教学结构的安排是否疏密有致，具有逻辑性与节奏性;教学方法和手段的选择是否与教学内容和学生学习实际相统一，体现有效性;作业、练习的设计是否能够有效促进学生对教学目标的达成，并具有举一反三的作用;教学资源的利用是否合理、充分、因地制宜等。
中级烹饪师技术总结范文 篇五
烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱，烹饪的学习心得体会范文。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。
对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。
烹饪与法学都要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。
作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶，
源于实践的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。
烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。
因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资。
中级烹饪师技术总结范文 篇六
篇1：烹饪专业中职生的自我鉴定范文
篇2：中职生烹饪专业自我鉴定
篇3：中职生自荐信
尊敬的贵公司领导：
您好！非常感谢您在百忙中抽空审阅我的求职信。我叫金孟雍，家住顺义。我应聘的职位是收银员。现在我是中专毕业的实习生，正在海淀就读大专。我学的专业是金融事务专业。作为一名中专专业的应届毕业生，我热爱中专所学专业并为其投入了巨大的热情和精力。在几年的学习生活中，系统的学习了许多的专业课程，通过在校的学习积累了许多的丰富知识。中专期间，本人始终积极向上、奋发进取，在各方面都取得长足的发展，全 面提高了自己的综合素质。一系列的组织工作让我积累了宝贵的工作经验，使我学会了思考，学会了做人，学会了如何与人共事，锻炼了组织能力和沟通、协调能力，培养了吃苦耐劳、乐于奉献、关心集体、务实求进的思想。我热爱我所选择的专业。
我殷切地希望能够在您们的带领和指导下，为这份事业贡献自己的一份力量。并且在工作的过程中不断提升自我，发挥专长，实现人生价值。机会留给有准备的头脑，而我已经做好准备了。我的将来，正准备为贵公司辉煌的将来而贡献、拼搏！希望您们能给我这样一个机会。无论您们最后是否选择我，都请接受我最诚挚的谢意！
感谢您在百忙之中给予我的关注，愿贵公司事业蒸蒸日上，屡创佳绩，祝您 的事业百尺竿头，更进一步!殷切盼望您的佳音，谢谢！此致
敬礼！
应聘人：金孟雍 20xx年 07
