染雾总结猪肉的做法 篇一
猪肉是我们日常生活中常见的一种肉类食材，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。下面我将总结一些常见的猪肉做法，希望能够给大家带来一些灵感。
1. 红烧肉：红烧肉是中国传统的经典菜肴之一，其制作方法简单易学。首先将猪肉切成块状，用开水焯水去腥；然后用冷水将肉洗净，沥干备用。锅中加入适量的油，放入糖炒至溶化并变成焦糖色，然后放入肉块煎至两面金黄；接着加入姜、蒜炒出香味，再加入料酒、酱油、冰糖、八角、香叶等调味料炖煮。最后大火收汁即可。
2. 糖醋里脊：糖醋里脊是一道酸甜可口的猪肉菜肴。首先将猪里脊肉切成片状，用盐、料酒腌制片刻；然后将腌制好的里脊肉沾上薄薄的淀粉，放入锅中煎至两面金黄；接着将锅中的油倒掉，再加入适量的白糖、醋、酱油、番茄酱、盐、葱姜蒜等调味料炒煮。最后将炒好的酸甜里脊装盘，撒上葱花即可。
3. 叉烧肉：叉烧肉是广东传统的特色菜肴，制作起来相对复杂一些。首先将猪肉切成长条状，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒等调料腌制片刻；然后将腌制好的肉块放入预热好的烤箱中，用中火烤制至两面呈金黄色；接着将调制好的叉烧酱刷在烤制好的肉块上，再继续烤制至表面微焦即可。
4. 麻辣猪肉片：麻辣猪肉片是一道辣味浓郁的川菜。首先将猪肉切成薄片状，用适量的盐、淀粉、料酒腌制片刻；然后将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒炒出香味，再加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油；接着放入腌制好的肉片翻炒，加入适量的酱油、糖、盐、料酒、鸡精等调味料炒匀即可。
以上只是猪肉的一些常见做法，希望对大家有所帮助。当然，猪肉的烹饪方法远不止这些，大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。祝大家做菜愉快，美食满满！
总结猪肉的做法 篇二
猪肉是我们日常饮食中常见的一种肉类食材，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。下面我将继续总结一些不同的猪肉做法，希望能够给大家带来更多灵感。
1. 梅菜扣肉：梅菜扣肉是一道以猪肉为主料，配以梅菜制作的菜肴。首先将猪肉切成薄片状，用适量的盐、糖、料酒、酱油、淀粉腌制片刻；然后将腌制好的肉片码放在碗底，上面放上梅菜；接着将装有肉片和梅菜的碗倒扣在蒸锅中，用中小火蒸熟即可。
2. 酱爆猪肉丝：酱爆猪肉丝是一道传统的湖南菜肴，以其酱爆鲜香而受到大众喜爱。首先将猪肉切成丝状，用适量的盐、糖、料酒、酱油、淀粉腌制片刻；然后将腌制好的猪肉丝放入热油中炒至变色，捞出备用。锅中加入适量的油，放入蒜末、辣椒粉、豆瓣酱炒出香味；接着放入腌制好的肉丝和一些调味料炒匀即可。
3. 蜜汁烤肉：蜜汁烤肉是一道西式烤肉菜肴，制作起来相对简单。首先将猪肉切成块状，用适量的盐、黑胡椒粉、蜂蜜腌制片刻；然后将腌制好的肉块放入预热好的烤箱中，用中小火烤制至两面呈金黄色；最后用刷子刷上一层蜂蜜，继续烤制至表面微焦即可。
4. 干煸肉丝：干煸肉丝是一道经典的川菜，以其口感酥脆、辣味十足而著名。首先将猪肉切成丝状，用适量的盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻；然后将腌制好的猪肉丝放入热油中炒至变色，捞出备用。锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒炒出香味，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒出红油；接着放入炒制好的肉丝和一些调味料炒匀即可。
以上是另外几种常见的猪肉做法，供大家参考。当然，猪肉的烹饪方法远不止这些，大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。祝大家做菜愉快，美食满满！
总结猪肉的做法 篇三
总结猪肉的做法
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
下面介绍几种猪肉的做法：水煮肉片材料：猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱适量、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。
做法：1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的.大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。 4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。7、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。9、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
红烧肉材料：猪牛、料酒、姜末、冰糖、生抽、老抽、汤汁。
做法：1、把肉洗净切块，碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。2、锅入少许油，煸炒肉块，待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒，肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。3、把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟，捞出并洗净肉块，沥干水分。4、锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒。5、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内，加入适量清水，与原汤搅匀，盖盖，用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙。6、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁。
京酱肉丝材料：瘦猪肉、葱白、豆腐皮、姜、盐、蛋清、甜面酱、料酒、白糖、淀粉。
做法：1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。 3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水。4、坐锅热油，放入肉丝炒
