染雾厨师工作总结范文大全 篇一
厨师工作总结
在过去的一年里，我作为一名厨师，在餐厅工作中积累了丰富的经验和知识。通过不断的努力和学习，我取得了一定的成绩，并且在工作中得到了领导和同事的认可和肯定。在这里，我将对我的工作进行总结，总结出一些经验和教训，以便今后的工作中能够更好地发挥自己的能力。
首先，我认为作为一名厨师，对菜品的质量和口味要有高要求。在过去的一年里，我不断地尝试新的菜品和烹饪方法，不断地改进自己的技术和手艺。我坚持使用新鲜的食材，注重食材的搭配和烹饪的细节，以确保菜品的口感和口味的完美。同时，我也注重与顾客的沟通和反馈，及时调整菜品的口味和质量。通过这些努力，我成功地提升了自己的烹饪水平，也赢得了不少顾客的赞誉和好评。
其次，我在工作中注重团队合作。作为一名厨师，我很清楚一个人的力量是有限的，只有与团队密切合作，才能够更好地完成工作。在过去的一年里，我积极参与团队工作，与厨师长和其他厨师紧密配合，共同完成了许多繁忙的工作。在工作中，我主动与同事交流和合作，互相帮助和支持，以确保工作的顺利进行。通过这些团队合作的经验，我不仅学到了更多的烹饪技巧和经验，也锻炼了自己的团队合作能力和沟通能力。
最后，我也深刻认识到厨师这个职业的辛苦和压力。作为一名厨师，工作的时间长，工作的强度大，常常需要面对高温和嘈杂的环境，还需要不断地应对客人的需求和压力。在过去的一年里，我积极适应这个职业的要求，努力提高自己的工作效率和抗压能力。我学会了合理安排时间，合理分配任务，以及保持良好的心态和情绪。通过这些努力和调整，我成功地克服了工作中的困难和压力，保持了较高的工作效率和工作质量。
通过这一年的工作总结，我深刻认识到作为一名厨师的责任和使命。我将继续不断学习和提高自己的烹饪技术和工作能力，以更好地为顾客提供优质的菜品和服务。我也将继续注重团队合作，与同事共同努力，为餐厅的发展做出贡献。同时，我也会保持较高的工作积极性和工作质量，不断提升自己的工作效率和抗压能力。相信在不久的将来，我会成为一名更优秀的厨师。
厨师工作总结范文大全 篇二
厨师工作总结
在过去的一年里，我担任厨师这个职位，通过不断地努力和学习，取得了一定的成绩。在这里，我将对自己的工作进行总结，总结出一些经验和教训，以便今后的工作中能够更好地发挥自己的能力。
首先，我认为作为一名厨师，对菜品的质量和口味要有高要求。在过去的一年里，我不断地研究和学习新的菜品和烹饪方法，不断地改进自己的技术和手艺。我注重食材的选择和搭配，注重烹饪的细节，以确保菜品的口感和口味的完美。同时，我也注重与顾客的沟通和反馈，及时调整菜品的口味和质量。通过这些努力，我成功地提升了自己的烹饪水平，也赢得了不少顾客的赞誉和好评。
其次，我在工作中注重团队合作。作为一名厨师，我很清楚一个人的力量是有限的，只有与团队密切合作，才能够更好地完成工作。在过去的一年里，我积极参与团队工作，与同事紧密配合，共同完成了许多繁忙的工作。在工作中，我主动与同事交流和合作，互相帮助和支持，以确保工作的顺利进行。通过这些团队合作的经验，我不仅学到了更多的烹饪技巧和经验，也锻炼了自己的团队合作能力和沟通能力。
最后，我也深刻认识到厨师这个职业的辛苦和压力。作为一名厨师，工作的时间长，工作的强度大，常常需要面对高温和嘈杂的环境，还需要不断地应对客人的需求和压力。在过去的一年里，我积极适应这个职业的要求，努力提高自己的工作效率和抗压能力。我学会了合理安排时间，合理分配任务，以及保持良好的心态和情绪。通过这些努力和调整，我成功地克服了工作中的困难和压力，保持了较高的工作效率和工作质量。
通过这一年的工作总结，我深刻认识到作为一名厨师的责任和使命。我将继续不断学习和提高自己的烹饪技术和工作能力，以更好地为顾客提供优质的菜品和服务。我也将继续注重团队合作，与同事共同努力，为餐厅的发展做出贡献。同时，我也会保持较高的工作积极性和工作质量，不断提升自己的工作效率和抗压能力。相信在不久的将来，我会成为一名更优秀的厨师。
厨师工作总结范文大全 篇三
时间过的好快啊?转眼间到了*年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。
一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话、传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。
一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。
回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县 如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.
学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。 来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的，来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。
后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到提升。
现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。
息州宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。
即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。
厨师工作总结范文大全 篇四
回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。
在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
厨师工作总结范文大全 篇五
伴随着时钟的步伐20xx年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作，按时完成工作任务。
在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。
厨师工作总结范文大全 篇六
在20xx年年末，我就我这一年的工作情况做如下总结：
一、指导思想
以新课程理念为指导思想，充分发挥学生的主题地位，培养学生自主创新意识，培养学生的主观能动性。确保每一个学生都能够积极投入到体育锻炼中去。
二、教学目标：
(一)进一步了解上体育课和锻炼身体的好处，知道一些保护身体健康的简单常识和方法。
(二)进一步学会一些基本运动，游戏，韵律活动和舞蹈的方法发展身体素质和基本活动能力。
(三)体验参加体育活动的乐趣，遵守纪律，培养与同学团结合作的精神。
三、学生分析
二年级的学生年龄较小，接触的东西少，对他们来说什么都是新鲜的，他们都喜欢接受新知识，但是同时他们的注意力也很容易分散，缺并没有什么耐心，对于一些难度较大的知识接受比较慢，特别是对某些协调性要求较强的东西，力量也比较差，男生活泼好动，组织纪律性观念不强，但表现欲强;女生和男生一样活泼，所以上课的时候，应多以游戏为主，在其中进行组织纪律性教育，养成学生良好的习惯。
四、教材分析
二年级体育基础知识，是依据课程标准中各学习领域“水平一”目标的规定及活动和内容的要求，针对学生的接受能力和认知水平而选编的，用以指导学生学会学习和活动实践，它是体育课程教学内容的重要组成部分。
在小学二年级的教学内容中，根据《课程标准》中运动参与、运动技能、身体健康、心理健康和社会适应五个学习领域“水平一”的活动与内容目标要求，把所编的队形练习、基本体操、走、跑、跳跃、投掷、滚动和滚翻、攀登爬越、韵律活动和简易舞蹈等诸项内容统一归类，称为“基本活动”。这些内容，都是一些最简单的身体基本活动和生活中所需要的实用性技能，没有典型的
五、具体措施
1、认真备课，精心写好教案，认真上好每一堂课。
2、认真学习和贯彻课程标准，钻研教材，明确教学目的与任务，掌握教材重点、难点明确本科的教学任务、以及完成任务采取的教学原则、教学方法、组织措施等。
3、根据教学任务，提前准备和布置好场地、器材及教学用具。
4、在教学中，加强与重视基础知识和基本技能同时注意对学生能力的培养，努力完成体育五个领域的任务。
5、教学原则、教学方法的运用，要从增强学生体质出发，根据青少年的生理、心理特点及学生的实际情况，科学地安排好密度和运动量。
总结今年的教学工作，总体上还是比较值得肯定的，取得了一定的成绩。在以后的工作中，我会继续发扬这种风格，用爱心对待学生，尽心尽力把工作做到最好!
