染雾酿酒的新闻稿件范文 篇一
探索中国古老的酿酒文化：白酒的魅力与传承
近年来，中国白酒产业蓬勃发展，成为了国内外市场的热门品类。作为中国传统的酿酒文化代表，白酒以其独特的风味和卓越的品质征服了众多消费者。白酒的魅力源自其丰富的历史文化底蕴和精湛的酿造工艺，而这些传统的酿酒技艺正得到了新一代酿酒师的传承和发扬。
中国白酒的历史可以追溯到公元前7000多年前的新石器时代，这使得中国成为世界上最早酿酒的国家之一。白酒在中国的发展经历了漫长而复杂的历史过程，从最初的土法酿造到现代化的工业生产，每一个时代都留下了独特的印记。
中国白酒的酿造过程一直秉持着传统的手工工艺，注重时间、温度和原料的精确控制。以汾酒、茅台酒等为代表的中国白酒，采用优质的高粱、小麦、大米等粮食为原料，经过浸泡、蒸馏、发酵、陈酿等多个工序酿制而成。每一个环节都需要酿酒师的精心调控和经验积累，才能保证白酒的独特风味和品质。
然而，随着现代科技的发展，中国白酒产业也面临着新的挑战。许多年轻人对于传统的白酒品牌缺乏兴趣，更倾向于选择国外的葡萄酒、威士忌等酒类产品。为了提升白酒的市场竞争力，一些酿酒企业开始尝试创新，推出了口感更加柔和、包装更加时尚的白酒产品。同时，他们也注重提高产品的品质和可持续发展性，推广绿色酿造理念，减少对环境的负面影响。
为了传承中国白酒的酿造技艺，一些酿酒企业也积极培养年轻一代的酿酒师。他们注重传统与创新的结合，将现代科技与传统工艺相结合，推动白酒产业的发展。同时，他们也加强与国外酒类企业和研究机构的合作，借鉴国际先进的酿酒技术，提升中国白酒的品质和国际影响力。
中国白酒的崛起不仅是酿酒技艺的传承，也是中国文化的传承。白酒作为中国传统文化的一部分，承载着丰富的历史和文化内涵。通过传承和发扬中国古老的酿酒文化，我们能够更好地展示中国的独特魅力和文化底蕴，让世界更好地了解和认识中国。
酿酒的新闻稿件范文 篇二
中国白酒：传统酿造工艺与现代科技的完美结合
近年来，中国白酒以其独特的风味和卓越的品质成为了国内外市场的热门品类。与此同时，中国酿酒业也在不断探索和创新，将传统的酿造工艺与现代科技相结合，推动白酒产业的发展。
中国白酒的酿造工艺源远流长，几千年的历史使其积累了丰富的经验和技艺。传统的白酒酿造过程主要包括了浸泡、蒸馏、发酵和陈酿等步骤。每一个环节都需要经验丰富的酿酒师进行精确的控制，以确保白酒的品质和口感。然而，随着现代科技的发展，一些酿酒企业开始尝试将现代科技应用于白酒的酿造过程中。
例如，一些企业利用生物工程技术，通过改良酵母菌的基因，提高酵母菌对于酒精的耐受性和产酒能力，从而提高了白酒的酿造效率和产量。同时，他们也利用生物发酵技术，将传统的发酵过程转化为工业化的大规模生产，提高了白酒的质量和稳定性。
此外，一些企业还引入了先进的酿酒设备和自动化生产线，提高了生产效率和产品质量。通过自动化生产线，可以实现对酿造过程中的温度、时间等参数的精确控制，从而保证了白酒的独特风味和品质的稳定。
然而，尽管现代科技为白酒产业带来了许多便利和机遇，但也面临着一些挑战。一方面，现代科技的应用需要大量的投资和专业技术支持，对于中小酿酒企业而言，可能存在一定的困难。另一方面，现代科技的应用也需要与传统的酿酒技艺相结合，保留白酒的传统风味和文化内涵。
因此，中国白酒产业需要在保留传统酿造工艺的基础上，积极引进和应用现代科技，推动白酒产业的发展。政府和行业协会应加大对酿酒技术创新的支持力度，鼓励企业加强与科研机构和高校的合作，共同推动中国白酒产业的创新和发展。
通过传统酿造工艺与现代科技的完美结合，中国白酒业将迎来更加辉煌的未来。我们有理由相信，在酿酒师们的努力下，中国白酒将继续展示其独特的魅力和无限的潜力，成为世界上备受瞩目的酒类品牌之一。
酿酒的新闻稿件范文 篇三
“我们这行不仅要具备大量理论知识，还需要达到酿酒三境界——保持生物稳定性、口味一致性、风味一致性，才能真正做到精益求精。”
人们常说人生如酒，千般滋味归于一杯。岂不知，想成就一杯好酒，亦需要在千种风味里寻觅最能倾倒人心的那一款。
一款啤酒能否被大众接受，感官品评是最简捷、普通，采用最广的通用方法，就是利用人的视觉、嗅觉、味觉、触觉所有感知，迅速确定啤酒的质量，通过反馈修改关键工艺让啤酒风味、口感区别于市面上大众化口味，让每款面市啤酒均具有独特风格。
“品酒师首先应该是优秀酿酒师，只有优秀的品酒师才能成为酿酒大师，二者相辅相成。”程玉杰用一句行内话总结此道：“品评是推动质量改进的原动力。”
证明这一结论，可以回到6月17日的那次待滤酒品评——
酿酒师们一致认为，C7发酵罐样品与其他一致性好的待滤酒样品对比：醇酯不够协调，醇味较为突出，适饮性不够好。
整个品评过程“仪式感”满满，程玉杰酿酒师团队按计划和专业顺序将样本依次排好，每个酿酒师面前放置6个洁净透彻的品评专用杯，把头的酿酒师依次打开样品，注入品评杯，依次传递下去，先看一看，接着轻轻摇晃一下，随后，嘴巴和鼻子几乎同时覆住品评杯，然后拿开，接着摇晃，再靠近嗅闻，轻轻抿上一口，让啤酒在舌下停留、覆满整个口腔，接着咽下。
经过一番从眼观到手触，从鼻尖到舌尖的严格“操作”，大家把对样品的专业评价认真填写在品评记录表上。
其实，不仅仅是对样品酒做品评，程玉杰和团队还对麦芽、啤酒花、大米、麦汁、发酵液、待滤酒、清酒、生产用水、二氧化碳、瓶盖内垫……一切啤酒酿造中的原辅料、半成品、成品的外观、香气、滋味等进行感观鉴定，最终保证每一罐、每一瓶啤酒都达到相同的质量和口味标准。
“C7在生产过程中的关键工艺控制点一定出现了问题，必须马上查找原因，采取措施。”通过品评，有着32年深厚积淀和实践经验的程玉杰迅速感知到主酵时间出了问题，时间短速度快了，“必须马上调整。”
按照行业标准，啤酒的半成品、成品评分范围为～，新鲜度评分范围为1～10，还有其他物质评分～，品评分数越低则品质越优。对一款啤酒的待滤酒、清酒、成品样品评分，分之差就是一个标准：质量超群，极佳的可饮性，酒体柔和，醇酯协调、爽口、没有可觉察缺陷、干净无异杂味，分数为，好啤酒；酒体柔和协调、爽口、极轻微异杂味，为分；啤酒带有可觉察的对可饮性有负面影响的风味，需要立即跟进，采取整改措施。
而主酵时间关乎醇酯比，这是判定啤酒“上不上头”的主要指标。发现问题后，程玉杰迅速赶到车间，和酿造师们从头查阅现场数据及记录：冲氧、酵母数、满罐温度、主酵温度等，都都符合工艺技术标准，但降糖速度快了，主酵时间比正常短了11个小时……是“C7罐的控温显示比实际温度偏低了摄氏度”。
问题找到了，程玉杰同团队及设备人员商讨并明确了发酵罐温度校准由原来的4个月一次改为两个月一次，以此确保发酵温度的准确控制。“当我们把发酵速度控制到波动范围较小、平均值离目标设定还有6个小时的差距时，数据、品评和破坏性试验，大家都觉得很好。”
“主酵时间体现的是慢酿和经典传统工艺，结合理论和实际品评趋势，可以验证我们的持续改进和标准细化起到了效果，那为什么不看看我们达到目标后的品评情况呢？”带着实际数据结合品评效果，程玉杰要求“进一步细化操作要求、操作细节……”
面对严苛的程玉杰，一线同事多少都有些不理解，但经过多次精进调整，最终目标还是实现了，大家品尝到了醇酯更协调、适饮性更好的啤酒。
“精益求精”，简直成了程玉杰对啤酒的一种执念，1990年从扬州大学毕业进入啤酒行业就在酝酿发酵，为此，通过不断学习取得江南大学研究生和中国人民大学MBA相关证书。32年间，从一线生产车间到国家级啤酒技术技术研发中心，从包装工艺员到总酿酒师，他始终热爱并深耕啤酒酿造这一行业。
“这些年，我发现精酿啤酒开始火热，也深受消费者喜欢。”为了取长补短，程玉杰下班后也会去品一品时下那花样繁多的精酿啤酒，还会定期从市场上买回不同厂家的不同啤酒“暗品”，对标找差距，为研发推出群众喜爱、口味更佳的新品做准备。所有努力，都是以口味一致性和风味一致性为基础，这就是“舌尖上的酿造”。
酿酒的新闻稿件范文 篇四
“青岛有近百家精酿餐吧，来自行业内部的竞争也很激烈。”如何在竞争中立足，李少暖有一份心得：“保证品质，这是一个重要前提。产品要想有一个长期的发展，原料不能随意调整。以我的经验来看，只要口味、品质能够保持始终如一，就会积攒忠实粉丝。”
“风格各异、口味猎奇，才能一下子抓住消费群体的心。”郑焕良认为，消费者对于精酿啤酒的接受度普遍提高，尤其是年轻消费群体更是对精酿啤酒偏爱有加，这源于消费者已经不满足于工业啤酒几十年如一日的口味，精酿啤酒给了他们更多样的体验感。
九水精酿餐厅里的精酿酒排杯，排杯是精酿酒吧的标配
例如在他的销售展厅里，可以看到一排银色包装的酒瓶，这款叫“花前月下”的精酿，添加的是桂花原料，花香与酒香混合出沁人心脾的清爽。还有一款精酿叫“勇士牛奶世涛啤酒”，它的原料里加入了乳糖，用这种不可发酵糖进行酒体平衡，特点是味道甘甜。
精酿除了口感独特，种类繁多之外，其自带的社交属性、更放松的融入氛围增加了年轻人参与维度的心理依赖感。
“年轻人在精酿餐吧里不仅是简单的就餐，还有求婚、过生日、交友等更多人生重要时刻的打卡。”为了营造氛围场景，李少暖在餐厅里花心思琢磨设置很多打卡点，比如用啤酒瓶垒成一面墙，门口摆放哈雷机车，请来外籍歌手驻场，为了降噪，餐吧里只演唱轻音乐歌曲，“六连杯、酒罐基本是精酿餐吧的标配，几乎每个消费者点了就先拍照发朋友圈。”
在李少暖看来，“虽然精酿比一般的工业啤酒要贵，但是年轻人觉得只要氛围对路，是他们喜欢的风格，就愿意买单。”这是所谓的“悦己消费”，就是为一切能愉悦自我的美好东西买单。它不是纯粹的享乐主义，更包含了注重自身体验所进行的投资和消费。
唯麦啤酒工厂里，技术人员正在添加酒花
值得关注的是，在年轻群体中，越来越多的年轻女性也加入了精酿啤酒的消费大军，她们对果味类精酿啤酒有着强烈的喜好。“来店女性消费群体大体占到了三分之一。”李少暖的产品研发团队觉察到了“她消费”的动向，“专为女士调配的桂花、车厘子、百香果、草莓等口味的精酿啤酒，每款啤酒不超过4度。”
“每一家的精酿有每一家的特点，要打造一个精酿品牌一定要有自己的特点，最重要的是要坚持自己的特点。”李少暖曾为此花了近一年时间，“打磨”属于自家精酿品牌的风味。良苦用心的回报，就是在各路啤酒争艳的啤酒节期间，李少暖的精酿在大众点评榜单上的评分接近五星满分。
酿酒的新闻稿件范文 篇五
描写酒的诗句
宋代欧阳修在《醉翁亭心记》一文中有“酿泉为酒，泉香而酒冽” 的名句，成了世人酿酒择水的座右铬。
明代冯时任在《酒中》中有“每至桑落时，取其寒暄得所，以井水酿酒甚佳，
李白的诗句中关于酿酒的描述，在他的一首“醉歌”《襄阳歌》中就有：“......鸬鹚杓，鹦鹉杯。百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台......”初酦醅——指的就是酿酒。 襄阳歌
落日欲没岘山西，倒著接蓠花下迷。 襄阳小儿齐拍手，拦街争唱《白铜鞮》。 旁人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。
鸬鹚杓，鹦鹉杯。百年三万六千日， 一日须倾三百杯。 遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。 此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。 千金骏马换小妾，醉坐雕鞍歌《落梅》。 车旁侧挂一壶酒，凤笙龙管行相催。 咸阳市中叹黄犬，何如月下倾金罍？ 君不见晋朝羊公一片石，龟头剥落生莓苔。 泪亦不能为之堕，心亦不能为之哀。 清风朗月不用一钱买，玉山自倒非人推。 舒州杓，力士铛，李白与尔同死生。 襄王云雨今安在？江水东流猿夜声
曾几《茶山集》卷3《区瓮酒》一诗就透露了这方面的信息，其诗有云：“吴依饼 成村酒，所取何尝议升斗。一杯未尽朱颜酡，过若茅柴那得久。官酤私酿同一律，
苏轼描写酿酒的诗句
拨雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。 稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表裹清。 晓日著颜红有晕，春风入髓散无声。 人间真一东坡老，与作青州从事名。 杨万里诗词
金盘夜贮云表露，椒花晓滴山间雨。一涓不用鸭绿波， 双清酿出鹅黄乳。老妻知我憎官壶，还家小槽压真珠。 江西担取来西湖，遣我醉倒不要扶。
从诗中可以探知，杨万里家酿酒有几个鲜明的特点，一是酒精度较高，故杨氏有“剑铭割肠”之喻；二是酒质清澈，酒色泛黄，这是优质黄酒的标识；三是酒体串香，
答陆沣 张九龄
松叶堪为酒， 春来酿几多？ 不辞山路远， 踏雪也相过。
酿酒的新闻稿件范文 篇六
2016财年优秀班组代表感言
酿酒车间105班王元忠
尊敬的各位领导、各位同事，大家好，我是酿酒车间105班的班长王元忠，能够获得16财年的优秀班组奖我感到十分荣幸，在这里我要感谢各位领导与同事对我这一年来工作的肯定，以及我们班组各位成员对我的支持与协助，我十分感动。
2016财年我们105班全年出酒率，较2015财年提高；2016财年一级酒产量21884kg，综合成绩全车间第一。取得这样的优异成绩，离不开我们班组对窖池发酵情况的良好控制，全年入池酸度在范围内，入池温度平均℃，经过10天左右的缓慢升温,达到顶温℃；在蒸酒时精细操作，边偿边接，保证各级原酒口感质量。
在2017财年里，公司给酿酒车间新建了办公室、餐厅、更衣室，极大改善了车间工人的工作环境，而且喜闻公司将投入上百万，对2号车间生产线进行升级改造。看到公司对酿酒车间大力投入，扎扎实实走自主研发的道路，我们作为酿酒人感到由衷自豪，这是我们作为酿酒人的福音！
在今后的工作中，我们会一如既往的努力工作，当然我们也会遇到困难和挑战，但我相信有各位领导的支持、同事的帮助下，我们班组、我们酿酒车间会取得更好的成绩。谢谢大家！
