染雾食堂食品安全责任制度 篇一
食堂食品安全责任制度
食品安全是一个关乎人民生命安全和身体健康的重大问题。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对食品安全的关注度也越来越高。食堂作为一个重要的集体饮食场所，对食品安全有着特殊的责任和义务，需要建立健全的食品安全责任制度。
首先，食堂管理者应当明确自己的食品安全责任。他们应该具备一定的食品安全知识和管理能力，确保食品安全工作的顺利进行。管理者应当制定食品安全管理制度，并将其落实到实际工作中。他们应该加强对员工的培训和教育，提高员工对食品安全的认识，养成正确的操作习惯。同时，管理者还应当配备足够的食品安全检测设备，定期对食品进行检测，确保食品的质量安全。
其次，食堂员工也应当承担起食品安全责任。他们应该严格遵守食品安全管理制度，正确操作食品加工设备，保持食品加工环境的卫生。员工应该注意自身的卫生习惯，保持良好的个人卫生，不得患传染性疾病。员工还应该关注食品的保存和储存条件，确保食品的新鲜度和卫生状况。同时，员工还应该积极参与食品安全培训，提高自身的食品安全意识和知识水平。
此外，食堂还应当建立完善的食品安全监督机制。食堂应该定期进行食品安全检查，发现问题及时整改。对于食品安全问题，食堂应该采取有效的措施进行处理，确保食品安全责任制度的落实。同时，食堂还应该建立食品安全投诉反馈机制，接受消费者的投诉和建议，及时解决问题，保障消费者的合法权益。
最后，食堂还应当加强与相关部门的协作和沟通。食堂应该与供应商建立食品安全合作机制，确保食品供应的安全可靠。食堂还应该与食品安全监管部门建立联系，接受他们的监督和指导，加强食品安全工作的监管和管理。
总之，建立健全的食堂食品安全责任制度对保障食品安全具有重要的意义。食堂管理者、员工以及相关部门应当共同努力，加强食品安全管理，确保食品的质量安全，为人民提供安全、健康的饮食环境。
食堂食品安全责任制度 篇二
食堂食品安全责任制度
食品安全是人民生命安全和身体健康的重要保障。食堂作为一个重要的饮食场所，必须严格遵守食品安全责任制度，确保食品的质量安全，保障消费者的合法权益。
首先，食堂应当建立健全的食品采购制度。食堂应该选择正规、合法的食品供应商，确保食品的质量安全。食堂在采购食品时应该坚持“谁购买、谁负责”的原则，即采购人员应该对采购的食品质量负责。食堂应该对供应商进行定期的食品安全检查，确保食品供应的安全可靠。
其次，食堂应该加强对食品加工环境的管理。食堂应该保持食品加工环境的整洁、卫生，定期进行清洁和消毒。食堂应该建立食品加工环境的标准化管理制度，对食品加工设备进行定期维护和检修，确保设备的正常运行。食堂还应该加强对食品加工人员的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。
此外，食堂还应该加强对食品保存和储存条件的管理。食堂应该确保食品的保存温度、湿度和时间的合理控制，避免食品变质和污染。食堂应该建立食品保存和储存记录，及时发现和处理食品安全问题。食堂还应该加强对食品的定期抽检和检测，确保食品的质量安全。
最后，食堂还应该建立食品安全投诉和反馈机制。食堂应该设立食品安全投诉电话或邮箱，接受消费者的投诉和建议。食堂应该及时处理消费者的投诉，保障消费者的合法权益。食堂还应该建立食品安全问题的处理记录，及时采取措施解决问题，确保食品安全责任制度的落实。
总之，食堂食品安全责任制度的建立和落实对于保障食品安全具有重要的意义。食堂应该加强食品安全管理，确保食品的质量安全，为人民提供安全、健康的饮食环境。食堂管理者、员工以及相关部门应当共同努力，加强食品安全监管和管理，共同维护人民的生命安全和身体健康。
食堂食品安全责任制度 篇三
为了强化我校食堂餐饮安全监管，消除餐饮安全隐患，提高保障水平，黄岚小学餐饮安全管理机构及职责，对人员、设施、管理、饭菜质量等方面提出严格要求。
一、管理人员及职责
领导小组人员组成
组 长：xx
副组长：xx
成 员：xx及班主任
1、学校食堂法人：陈xx（校长），是学校食堂管理的第一责任人，负责学校餐饮安全管理机构的设立、制定相关管理人员职责并进行定期（每月）督查。
2、食堂安全监管：蒋xx（总务主任），是学校食堂管理的`第二责任人，负责学校餐饮安全管理人员的培训、制定相关管理人员详细职责并进行定期（每周）督查。
3、食堂安全管理员：蒋绍波负责制定学校食堂管理的各项具体制度及食堂人员的日常管理，定时（每日）督查。 对食堂餐饮的从业人员、采购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。
二、责任追究
学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，根据责任分工，谁出了问题谁负责。
食堂食品安全责任制度 篇四
一、认真贯彻《食品卫生法》，组织学习贯彻上级关于集体食堂工作的文件精神。
二、建立食品卫生安全管理的组织机构，分工清晰，责任明确。贯彻学校关于食堂工作的各项制度和决议。
三、负责制定工作制度和饮食安全工作计划，监督食堂常规管理工作。
四、督导食堂日常管理工作。
五、组织每月一次的大型联合检查活动。检查结果作为当月考评的主要依据。发现问题和安全隐患及时制止和排查，并及时上报解决。
六、配备食堂管理员、卫生管理员等专业人员，并使他们岗位相对稳定。每月组织一次食堂工作人员的全员培训会。
七、指导校内的食品卫生工作，监督和检查食品卫生状况，开展定期的检查评比和表扬鼓励。负责月末、期末食堂评优的把关工作。
八、定期督促食品从业人员参加业务培训，进行健康检查，及时办证验证。监督食堂合同的履行情况。
九、排除学校食品卫生安全隐患，及时正确的处置应急事件。
食堂食品安全责任制度 篇五
一、执行《食品卫生法》，持有“健康合格证”方能从事食堂工作。
二、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的，不得参加直接入口食品的工作。
三、着装上岗。炊事人员生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽，上岗期间不得会客。
四、生产销售食品时，不吸烟、不随地吐痰，不穿工作服去厕所。
五、售饭时必须用食品夹或其他工具售饭、菜，不准直接用手接触待售食品。
六、讲究个人卫生，做到勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。
七、努力学习技术，精益求精，不断提高饭菜质量。
八、尊师爱生，热情服务。决不许打、骂学生现象发生。
九、文明生产，团结协作；仪表端庄，作风正派。
十、遵纪守法，响应号召；坚守岗位，安全生产。
十一、因违反操作规范，发生食品安全事故，依法追究相关责任者的相关责任。
食堂食品安全责任制度 篇六
为保证食品卫生，确保师生身体健康，依据《食品卫生法》有关规定，特制订如下卫生制度。
一、卫生许可证悬挂醒目处，从业有员持有效合格证培训后方可上岗。
二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得从事接触食品的`工作。
三、从业人员上班时穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。
四、做好内外环境卫生，做到每餐一打扫，每周一清洗。
五、食品用工具每次用后要洗净，保持洁净。餐(饮)具做到“一洗、二刷、三洗、四消毒”。
六、不进购、不加工、不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品。对购买的东西做好台帐。
七、生、熟食品及成品、半成品的加工和存放要有明显的标记，分类存放，不得混放。
八、做好操作间卫生，冷荤配餐所有用具必须专用，并有明显标记。
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作。
