染雾幼儿园大班教案《好吃的客家美食》及教学反思 篇一
标题：探索客家美食，开启味蕾的奇妙旅程
教案概述：
本次教学活动是为幼儿园大班设计的，旨在让幼儿了解并体验客家美食文化，通过亲身参与制作与品尝，开启幼儿味蕾的奇妙旅程。
教学目标：
1.了解客家美食的文化特点，培养幼儿的跨文化意识；
2.通过实践操作，提高幼儿的动手能力和合作意识；
3.培养幼儿的口味感知能力，丰富他们的味觉体验。
教学准备：
1.相关的客家美食图片和介绍资料；
2.食材和器具：豆腐、豆干、腌菜、糖水等；
3.活动场地的布置：摆放展示台和操作区。
教学过程：
1.导入（5分钟）：
教师用图片和简单的介绍向幼儿介绍客家美食文化，引起幼儿的兴趣和好奇心。
2.展示与讨论（10分钟）：
教师展示客家美食的图片和介绍资料，引导幼儿观察和描述。通过问题引导，让幼儿了解客家美食的特点和背后的文化内涵。
3.制作与品尝（30分钟）：
教师带领幼儿一起制作客家美食，如豆腐脑和豆干糖水。教师示范并引导幼儿动手操作，培养他们的动手能力和合作意识。制作完成后，教师带领幼儿品尝美食，引导幼儿用感官去感受不同的口味和质地。
4.总结与展示（10分钟）：
教师与幼儿一起总结今天的学习内容，回顾制作的过程和品尝的感受。教师展示幼儿制作的客家美食，并鼓励幼儿分享制作的心得和感受。
教学反思：
本次教学活动在教学目标的实现上取得了一定的效果。通过展示和讨论，幼儿对客家美食的文化特点有了初步的了解。在制作与品尝环节，幼儿积极参与，动手能力得到了锻炼，口味感知能力也有了提高。同时，通过展示和分享，幼儿的表达能力和合作意识也得到了培养。
然而，在教学过程中也存在一些不足之处。首先，时间安排上不够合理，导致部分幼儿没有足够的时间去制作和品尝美食，影响了他们的参与度和体验感。其次，在幼儿的操作过程中，个别幼儿对食材的处理不够细致，需要进一步引导和指导。此外，教师在总结环节的引导上存在一定的欠缺，应该更加具体和有针对性地引导幼儿回顾学习内容，并鼓励幼儿深入思考和表达。
综上所述，本次教学活动的设计初衷是为了开启幼儿味蕾的奇妙旅程，培养他们的跨文化意识和口味感知能力。通过本次活动，幼儿对客家美食有了初步的了解和体验，但仍有待进一步完善和提高。在今后的教学中，我将更加注重时间的合理安排，加强幼儿的操作指导和总结引导，以提升教学效果。
幼儿园大班教案《好吃的客家美食》及教学反思 篇三
幼儿园大班教案《好吃的客家美食》及教学反思
作为一名优秀的人民教师，我们的任务之一就是课堂教学，写教学反思可以很好的把我们的教学记录下来，那么你有了解过教学反思吗？下面是小编为大家整理的幼儿园大班教案《好吃的客家美食》及教学反思，欢迎大家分享。
教学目标：
1.对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现。
2.通过多媒体课件等引导幼儿发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。
3.体验客家祖先的勤劳和智慧，培养幼儿作为客家人的自豪感。
4.培养幼儿的创新思维和的大胆尝试的精神。
5.知道人体需要各种不同的营养。
教学准备：
1、多媒体课件：
（1）请家长和孩子一起搜集各种客家美食图片（例如：黄元米果、鱼丝、荷包肉、烫皮、炒米糖、芋兰片、炸鱼粑等）,然后老师将图片做成多媒体课件。
（2）教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片。
（3）电脑一台，投影仪、摄像机一台。
2、设计调查表“好吃的客家美食”并在家填好。如图：
3、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。二组：已蒸熟的大和糯米饭（注意保温）、大木盆一个、长木棍、做花样黄元米果的木板模子若干。三组：幼儿及家长到郊外采来的艾叶(已煮熟并和好面粉)，印艾米果花样的模板模子若干。
4、教师已组织幼儿参观了“赣县客家文化城”。
5、实物：幼儿从家里带来一些客家美食或特产。
6、音乐《斑鸠调》。
教学重难点：
了解客家众多文化中的——饮食文化，并能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现；另一个重点是组织幼儿学习一些客家美食的制作过程（如：包艾米果、做荷包肉、打黄元米果）。
难点是让幼儿直观地了解到一些客家美食的制作过程，使孩子体会到客家祖先的勤劳和聪明智慧。
教学设计思路及教学设计理论：
我园使用的“幼儿多元能力实践课程”中的大班下学期主题教学中，教师组织幼儿进入到了最后一个主题教学《家乡美名扬》；为了让幼儿更加了解和热爱自己的家乡；老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动；另外，赣县是客家人的聚居地，在这里居住的孩子无时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后代，孩子们不能去发现客家祖先的勤劳和聪明智慧，于是，老师决定从最直观的'孩子最喜爱的客家美食入手，引导孩子去发现和体验博大精深的客家文化；另外，依据《幼儿园教育指导纲要》五大领域中“社会”的目标及教育要求及大班幼儿的年龄特点和学习特点设计了一系列的活动；在幼儿教育总目标的指引下，通过丰富多彩的教育实践，使幼儿在情感—社会性方面获得发展的教育活动。
教学方法：
1、利用多媒体课件引导幼儿欣赏客家美食。
2、家长与幼儿共同参与课前准备：收集各种客家美食的实物或图片。
3、发放调查表《好吃的客家美食》，让幼儿自己去寻找发现客家美食。
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教学组织形式：集体教学。
教学过程：
一、赏客家美食。
1.师：小朋友去过我们赣县的客家文化城参观吗？我们都知道了自己是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先非常地聪明和勤劳，发明了许多劳动工具和生活用品；还做出了许多别的地方没有的美食呢！今天，你们知道有什么客家美食呢？请小朋友来说一说。
2.幼儿向同伴介绍自己和爸爸妈妈一起收集的客家美食图片。（边放多媒体课件——幼儿课前和家长一起收集的客家美食图片，一边由幼儿向同伴介绍美食名称、味道和制作材料等）
二、交流讨论调查表：《好吃的客家美食》
师：刚才，我们看见了许多客家美食，小朋友知道还有很多客家美食没有在屏幕上展示出来，小朋友们都做过调查了。下面就请小朋友把你调查表里的小秘密告诉自己的小伙伴吧！
1、教师用投影仪展示幼儿做的《好吃的客家美食》的调查表，同时请幼儿在集体面前说说自己的调查内容。
2、幼儿同伴间互相介绍自己的调查表。
三、品客家美食
1、幼儿向同伴介绍自己带来的实物——客家美食。
2、幼儿互相分享客家美食。
3、幼儿分享结束后进行集体讨论：你吃了什么美食？你最喜欢吃的是什么客家美食？你知道它们是怎样做出来的吗？
四、教师向幼儿展示“客家美食的制作”的多媒体课件。
师：小朋友知道老师爱吃的客家美食是什么吗？下面，老师就请全班小朋友来看看吧！
1、幼儿集体欣赏多媒体课件：包艾米果、做烫皮、打黄元米（重点引导幼儿看大家合作打米果的场景）、做荷包肉、炸鱼粑。
2、幼儿讨论：你们看见了老师喜欢吃的客家美食有哪些？它们是怎样做出来的？看见大人做这些美食你想到了什么？
3、教师小结：今天我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食；我们客家人的祖先不仅很勤劳还很聪明，制作了这么多的美食。小朋友想学会做这些美食吗？（想）今天，老师就为小朋友准备了许多做客家美食的材料，我们一起来试试看吧！
五、延伸活动：制作客家美食。
1、带领幼儿看各组材料，并向幼儿介绍材料。
2、讨论：这些分别是做什么的材料？（打黄元米果、包艾米果、做荷包肉）怎样做？你想做什么美食？
3、幼儿自由分成三组制作客家美食：打黄元米果、包艾米果、做荷包肉。教师巡回指导。（放音乐《斑鸠调》）
4、教师利用摄像机把幼儿制作客家美食的过程全部真实自然地进行拍摄。活动结束后邀请家长和幼儿一起在幼儿园网站的班级频道观看“活动掠影”一栏“我们会做客家美食啦”。
教学反思：
幼儿生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。教师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段进行教学（如：多媒体播放家长和幼儿共同收集的客家美食图片，演示客家美食的制作过程；投影仪放映幼儿的《好吃的客家美食》调查表；加上播放典型客家风格的音乐）；这些多媒体的手段不仅使幼儿更加形象直观地了解了客家美食的丰富多样，更使幼儿清楚地了解了客家美食的制作过程；使活动的每一个环节都能深深地吸引幼儿饶有兴致地参与到其中；另外，老师拍摄幼儿制作的全过程并在活动结束后邀请家长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联系及亲子关系的加深。活动的组织通过收集资料，填写调查表、欣赏、讨论、品尝、制作一系列的活动让幼儿对客家文化产生了浓厚的兴趣，体验到了客家祖先的聪明智慧和勤劳的品质，同时激发了幼儿作为客家人的自豪感，这些活动很符合大班幼儿的认知特点。活动过程以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地，较系统地感知了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中幼儿始终积极主动，感知能力、操作能力、交往能力和口语表达能力均得到了锻炼。
