染雾幼儿园食堂管理的五常法 篇一
随着人们对幼儿园食堂管理的重视，越来越多的幼儿园开始关注食堂的饮食质量和安全问题。为了确保幼儿的健康成长，幼儿园食堂管理的五常法应该得到广泛应用。
首先，食材的选择是幼儿园食堂管理的关键。幼儿园食堂应该选择新鲜、安全、卫生的食材。食材的来源应该可追溯，避免使用过期或者劣质的食材。此外，食材的储存和保管也是至关重要的，要确保食材的新鲜度和卫生状况。
其次，食品加工应该符合健康标准。幼儿园食堂应该设立专业的食品加工区域，要求工作人员持有相关证书，并严格按照操作规程进行操作。食品加工过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染和食品中毒的发生。
第三，食堂的环境卫生是幼儿园食堂管理的重要方面。食堂应该保持整洁，定期进行清洁和消毒。餐具和厨具要经过严格清洗和消毒，确保使用的食具卫生无菌。食堂的通风和排污系统也要做好维护，确保空气流通和污水排放的卫生安全。
第四，餐食的搭配和营养均衡也是幼儿园食堂管理的重要内容。食堂应该根据幼儿的生长发育需要，科学合理地制定餐食搭配方案。要保证提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，营养均衡，不偏食，不挑食。
最后，食堂要加强对幼儿的食品安全教育。幼儿园食堂应该通过各种形式的教育宣传，向幼儿普及食品安全知识，培养幼儿的饮食卫生习惯。同时，食堂要加强与家长的沟通，让家长了解食堂的管理情况，共同关注幼儿的饮食安全。
总之，幼儿园食堂管理的五常法是保证幼儿健康的重要手段。只有加强食材选择、食品加工、环境卫生、餐食搭配和食品安全教育，才能确保幼儿园食堂的管理水平和服务质量的提升，为幼儿的健康成长提供保障。
幼儿园食堂管理的五常法 篇二
随着幼儿园食堂管理的重视和要求不断提高，幼儿园食堂管理的五常法也应该得到广泛应用。在幼儿园食堂管理的过程中，五常法是非常重要的，下面我们来详细了解一下。
首先，食材的选择是幼儿园食堂管理的关键。食材的选择应该严格按照健康、安全和卫生的原则进行。食材的新鲜度是保证食品质量的重要指标，应该选择新鲜的食材，避免使用过期或者劣质的食材。此外，食材的来源应该可追溯，确保食材的安全性和卫生状况。
其次，食品加工应该符合健康标准。幼儿园食堂应该建立专业的食品加工区域，要求工作人员持有相关证书，严格按照操作规程进行操作。食品加工过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染和食品中毒的发生。同时，要定期对食品加工设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。
第三，食堂的环境卫生是幼儿园食堂管理的重要方面。食堂应该保持整洁，定期进行清洁和消毒。餐具和厨具要经过严格清洗和消毒，确保使用的食具卫生无菌。食堂的通风和排污系统也要做好维护，确保空气流通和污水排放的卫生安全。
第四，餐食的搭配和营养均衡也是幼儿园食堂管理的重要内容。食堂应该根据幼儿的生长发育需要，科学合理地制定餐食搭配方案。要保证提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，营养均衡，不偏食，不挑食。此外，食堂还应该增加蔬菜和水果的摄入量，培养幼儿的健康饮食习惯。
最后，食堂要加强对幼儿的食品安全教育。通过多种形式的教育宣传，向幼儿普及食品安全知识，增强幼儿的食品安全意识。同时，食堂要加强与家长的沟通，让家长了解食堂的管理情况，共同关注幼儿的饮食安全。
综上所述，幼儿园食堂管理的五常法是确保幼儿园食堂管理水平和服务质量的重要手段。只有加强食材选择、食品加工、环境卫生、餐食搭配和食品安全教育，才能为幼儿的健康成长提供保障。幼儿园食堂管理的五常法应该得到广泛应用，确保幼儿的饮食安全和健康成长。
幼儿园食堂管理的五常法 篇三
幼儿园食堂管理的五常法
导语：幼儿园食堂是给学生提供食物的地方，在这其中卫生条件的好与不好会直接影响到孩子的身心健康，所以为了加强幼儿园食堂中的管理，在一些幼儿园食堂中已经实行了五常法管理这个模式。以下是小编为大家整理的幼儿园食堂管理的五常法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。
1、需要做好五常法管理活动中的计划
根据相关单位提出五常法管理这个观点之后，幼儿园中的领导需要确立推行五常法管理的思想和决心，可以建立一个专门的五常法管理部门。
首先是常组织，让幼儿园食堂中的工作人员，对所有的区域进行整理，确定好对每一个物品的使用次数，并根据物品的作用来进行分类，把没用的东西进行清除和淘汰。
其次是常整顿，把确定好的物品进行确定位置的摆放，并在该物品上贴上相应的标签。
第三是常清洁，幼儿园中的食堂工作人员要对食堂中卫生进行全面的大扫除，包括地面、墙面、死角等等，这样才能营造一个干净、清洁的食堂环境。
第四是常规范，体现视觉管理和增加执行透明度，在主要的区域有五常责任人分工示意图，设备设施上也要贴出五常管理的责任卡。
最后是常自律，进行开展培训和指导工作，让幼儿园食堂中的工作人员了解五常，分担五常中的责任，养成良好的操作习惯。
2、加强培训，提高认识
加强培训，提高认识为五常法管理提供了一定的思想基础，根据从已经实施五常法管理的相关餐饮单位来看，食堂中的卫生真的可以变得干净、整洁、有序，食堂中的地面也可以保持干燥，没有水渍。当然，也可以让幼儿园食堂中的工作人员亲自到已经实行五常法管理的地方进行体验和参观学习。
通过对工作人员的培训，可以改变工作人员的思想、认识和行动，让大家了解到五常法管理的作用和意义，同时来更好的实施关于五常法管理的知识，让每一个人更进一步的了解五常、认识五常、参与到五常管理中。
二、实施五常法管理带来的好处
根据相关单位对五常法管理的实施，让食堂中的面貌发生了很大的改变，食堂中的卫生也变得很干净、清洁、有序，每一个物品都摆放得很整齐。相关的工作人员也能分工明确、尽职尽责，做好自己的本分工作，这样在很大程度上提高到食堂中的食品安全和服务质量。
1、能够改善食堂工作人员的不良工作习惯
在幼儿园食堂中实施五常法管理，有利于让食堂的工作人员保持头脑清醒，有明确的目标，每个工作人员都会尽职尽责的做好自己负责区域的卫生状况，这在一定程度上，能够避免工作人员对自己职责不明以及推卸责任的情况发生，减少工作人员在工作中马马虎虎的工作状态，也能减少工作人员随手随放，条理不清的不良工作习惯，从而来提高工作人员的整体素质。
2、有利于保持一个干净、整洁的环境
实施五常法管理有利于保持食堂中干净、整洁、有序的卫生环境，五常法的管理要求，需要将各种物品摆放整齐，保持环境、物品、设备处于一个清洁的状态，每个工作人员都要履行好自己的职责，这样才能让食堂中一直保持干净、整洁的环境卫生，从而有一个良好的.工作环境，和塑造一个良好的厨房环境。
3、有利于提高服务的质量
五常法管理倡导从小事做起，从自我做起，而且每一位食堂工作人员都要踏实做事、认真做人，来做好每一件事。在食品的采购、验收操作过程中都要保证食品的规范、合格，并且将每一个食品放在特定的位置，并贴好相应的标签，避免出现混乱的现象，这样不仅可以提高服务质量，还能保证食品的安全。
4、有利于节约成本
五常法管理要求每一个物品都要定点定位，不断的优化操作方法，食堂中的每一个成员都要养成良好的习惯，来减少管理人员的检查次数，这在一定程度上可以节约人力、物力和财力，而仓库和冰箱中的食物标签要明确，从而来保证食品的新鲜，减少浪费和过期的形象。
结束语
在幼儿园食堂中实行五常法的管理，有利于让幼儿园中的各项工作逐渐向条理化、系统化转变，在幼儿园中实施五常法的管理也是必要存在的，因为这样不仅可以提高服务质量，还能保证一个好的食堂环境。但是在这其中实践刚刚开始，也需要进一步的对五常管理法进行不断的探讨和研究，从而更好地实现。
拓展阅读：幼儿园食堂管理论文
【摘要】幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，才能更好地服务幼儿园工作。
【关键词】幼儿 膳食营养 搭配
俗语说民以食为天，可见食堂管理工作的重要性，很多家长在为自己宝宝开学选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿园的膳食营养搭配，在幼儿园能否吃得好，要想让孩子吃得好、吃的饱、吃得健康、吃得营养、我个人认为必须做到以下五点：
一、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心
幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品选择要慎重又慎重。怎样才能严把质量关?首先要向供应商或生产厂家索证，对小包装食品检查厂名，厂址，生产日期，保质期等，并做好记录，留好小样。同时，还要对每一项食品进行严格细致的检查，嗅、看、摸、检查是否正常，最后在决定是否给孩子食用。平时我们还应该关注膳食方面新闻报道，注重生活小常识积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关，不进腐烂变质发霉的食品。
二、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康
管理员在做好本职工作的同时，要关注每天每餐幼儿的膳食。注重营养搭配，菜量的大小适宜，菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点，既让孩子吃好吃饱，又不造成浪费。炊管人员每天抽出时间，深入班里，实地观察幼儿进餐情况，及时发现饭菜存在的问题。特别是创新菜推出，看一下幼儿是否接受，是否喜欢吃。反映好的，在全园各班推广，效果不好的，把老师们的意见，孩子进餐情况及时反馈给主厨师傅加以改进，既是提高幼儿饭菜质量，又调动炊事员创新热情。
三、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠
食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。每天根据幼儿出勤情况，核算好进货量，日清日结，避免浪费，控制好每名幼儿伙食费。
四、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心
由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩子那儿了解情况。我们采取家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺心。
五、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心
幼儿园食堂管理员必须具有一定的幼儿膳食方面知识，工作热情主动，在各方面起表率和模范作用，带动炊管人员开展好工作，不断提高幼儿膳食质量，让每个孩子吃得开心，安心在幼儿园生活。
总之，幼儿园食堂的管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，只有不断探索实践，不断总结反思，将膳食营养搭配纳入日常重点工作范畴，才能更好地服务幼儿园工作!
